ericasmeny.blogg.se

25 februari 2014 @ 23:21

RISOTTO

2 port

1/2 röd paprika i bitat

4 hackade färska champinjoner

1 gul lök,finhackad

smör

2 dl Avorioris

1 dl vitt vin

4-5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 dl finriven parmesanost

salt&peppar

Koka upp vattnet med buljongtärningen

Hacka lök, paprika och champinjonerna

Stek dom i en stekpanna med en klick smör

Blanda ner riset och stek 2-3 min, rör runt

Häll i vinet

Späd sedan i omgångar med buljongen under omrörning

Låt riset suga upp all buljong innan mer buljong hälls på

Koka på svag värme i ca 20 min, tills riset känns mjukt

Blanda ner den fint rivna parmesanosten och en smörklick

Smaka av med salt & peppar

Går att äta som en vegitarisk rätt el tillsammans med kött, fisk el kyckling

Kram//Erica