Blodpudding
Så har jag testat på att göra egen Blodpudding.
Och jag kommer att göra det fler gånger.
BLODPUDDING
1 finhackad gul lök
1 finhackat äpple
50 g finhackad rimmat sidfläsk
3 1/2 dl öl
500 g nötblod
3 1/2 dl grovt rågmjöl
2 msk sirap
1/2 krm malen nejlika
1 krm kryddpeppar, mald
1 tsk mejram
1 krm vitpeppar
1/2 msk salt
Stek fläsk, lök och äpple i lite smör.
Sila blodet, vispa det med ölen. Vispa rejält.
Vispa mer mjöl, kryddor och sirap.
Rör ner den stekta löken,fläsket och äppelbitarna.
Smöra och mjöla en form.
Häll i smeten i formen och täck den mer aluminiumfolie.
Är du osäker på kryddningen, stek lite av smeten i en stekpanna och smaka av.
Grädda i 200 grader varm ugn i 90 min.
Låt kallna
Skär blodpuddingen i centimetertjocka skivor och stek i smör vid servering.
Stek rimmat fläsk eller bacon att servera till.
Stekte även rödlök och äppelskivor i smör som jag läst var ett klassiskt tillbehör till blodpudding.
Hyvlade lite vitkål med osthyveln och lingonsylt är också väldigt gott till.
Kram//Erica