ericasmeny.blogg.se

KantarellFocaccia

 

1 liten plåt el 2 runda

 

25 g jäst ( 1/2 pkt)

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk honung

1 tsk brödkrydda

1 msk salt

7 dl mjöl

 

tomat

smör 

1 gul lök, finhackad

1 dl förvällda kantareller

vitpeppar

torkad timjan

flingsalt

1-2 dl grovt riven smakrik ost( jag hade Svedjans gårdsost)

 

Rör ut jästen i vattnet.

I med oljan, saltet,brödkrydda, honung och mjölet.

Blanda till en smidig deg.

Låt jäsa 30 min.

 

Stek den finhackade löken och kantarellerna i en stor klick smör.

Krydda med vitpeppar.

Låt kallna.

 

Lägg ett bakplåtspapper i en mindre ugnsform. Ca 20x30 cm, el i två runda formar.

Pensla pappret med lite olivolja.

Tryck ut degen.

Låt jäsa i 20 min.

Pensla degen med lite olivilja.

Tryck fingrarna i degen så det bildas gropar i degen och stoppa ner kantarellbitar och lök i hålen.

Tryck ner några delade coctailtomater.

strö över flingsalt, den rivna osten och timjan

In i ugnen, 225 grader i ca 10-15 min.