Biff Rydberg

 
 
Idag ligger jag och bläddrar runt bland alla mina matbilder och inser att många godsaker har jag inte bloggat om.
Bl.a denna godsak.
Biff Rydberg på älgstek. En god senapssås till det.
 
 
Biff Rydberg

8-12 st Potatisar beroende på storlek
600 g ren,älg,nötkött,  fransyska el stek
kantareller, färska el som jag, 1 dl förvällda och nedfrysta
2 st gula lökar
Smör
Salt
Svartpeppar
Persilja
4 st äggulor

Senapsdressing
1-3 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1- 1 1/2 msk senap

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en skål och rör ihop ställ i kylen.
2. Skala och tärna potatisen och rå stek dem i en panna med smör och salta .
3.Hacka löken och tärna köttet.
4. Stek lök och kantarellerna . Salta kantarellerna när du steker dem.
5. Stek sedan köttet i smör och salta och peppra.
6. Blanda sedan försiktigt i hop den stekta potatisen, köttet, kantarellerna och löken i en stor panna och strö över rikligt med hackad persilja.
7. Vid servering lägg på den rå äggulorna och en rejäl klick senapsdressing.  

Kram//Erica

Kommentera här: