1 Läs mer >>
Vi börjar med att göra en Pulled Pork.
Det tar ju sina timmar, så gör den gärna dagen innan.
Jag fyller hela gjutjärnsgrytan med kött och fryser in!
 
Pulled Pork
 
1 kg fläskkarré 
smör
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 morötter
1 dl glögg
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
 2 msk kalvfond
 
Bryn köttet runt om i smör ( i gjutjärnsgrytan)
Lägg den klyftade gula löken, morotsbitar och vitlökarna i botten av gjutjärnsgrytan.
På med köttet, vattnet, tärningarna och kalvfonden.
På med locket och in i ugnen.
150 g i 5-6 tim.
 
 
Glögg glaze
 
3 dl rödvinsglögg
1 dl socker
1/2 dl sweet chilisås
1 tsk mald ingefära
1 pressad vitlök
Koka allt tills ca 2 dl återstår.
 
Dra isär köttet och lägg i en ugnsform.
Pensla köttet med glazen.
Värm i ugnen tills köttet är varmt.
Servera med picklad rödlök, coleslaw och i bröd.
Jag hade bakat minihamburgerbröd.
 
 
 
SAFTIGA HAMBURGERBRÖD
8 normalstora el 16 småa
 
2 dl vatten
1 dl mjölk
15 g jäst
1 ägg
50 g rumsvarmt smör
1/2 dl socker
1 tsk salt
8-9 dl mjöl
 
Värm mjölken och vattnet till 37 grader.
Rör ut jästen i lite mjölk.
Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
Täck bunken med glad pack och låt jäsa i rumstemp i 2 timmar.
Dela degen i 16 bitar ( 16 bitar till minisar, 8 till normalstora).
Låt jäsa i 45 min.
Pensla med vatten och strö på sesamfrön.
 Gräddas i 175 grader, 12-15 min.
 
 
 
 
 
 
En bild från mitt glöggmingel.
 
 
Kram//Erica
 

Pulled Pork med Gl...