0 Läs mer >>
 
 
LEVERKAKA
1 kg färdig risgrynsgröt (jag köper 2 färdiga ´korvar`risgröt)
1 stor gul lök, finhackad och brynd i lite smör
300 g mald lever
2 msk sirap
1 1/2 msk salt
knappt 1 msk vitpeppar
1 msk mejram
2 1/2 dl russin
2 ägg
Finhacka och bryn den gula löken i lite smör, låt den kallna.
Rör sen samman alla ingredienser.
Rör så att allt blandas väl.
Smöra en ugnsform.
Bred ut leverkakssmeten i formen.
Grädda i 200 grader i ca 45 min.
 
Hardangerlefsa
8 bröd som läggs ihop m smörkräm imellan
 
Slå på ugnen, 225-250 grader
 
10 dl vetemjöl
2 tsk hjortronsalt
3 dl fil
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1,5 dl smält smör el flytande 
Blanda allt till en smidig deg.
Dela i 8 ämnen.
Kavla ut i mjöl.
Kavla först med randkaveln el vanlig kavel, sen med kruskavel.
Grädda på bakstenen, vakta noga. 
Bröden gräddas fort.
Låt bröden kallna.
 
Rör ihop fyllningen.
ca 200-250 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 msk kanel
Bred fyllningen på undersidan på varje bröd.
Lägg ihop 2 och 2.
Skär i bitar.
Går bra att frysa ner.
 
 
 
 

Leverkaka, blodkor...

0 Läs mer >>
 
Kall Paprikasås till grillat
 

3 grillade paprikor
1-2 msk chilisås ( jag hade ju min egna hemkokta)
1 dl riven grovt riven västerbottensost el 1 pkt fetaost
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
salt
peppar

Sätt ugnen på 275 grader och dela paprikorna. Skinnsidan upp och bränn dom rejält, skalet ska bli svart.Skala bort skinnet.Eller köp en burk med inlagda grillade paprikor som jag!!  Blanda ihop alla ingredienser i en mixer och låt stå en timme i kylen för att mogna. Servera till grillat.
 
Kram/Erica

Paprikasås

0 Läs mer >>
 
Rödvinssmör
 
1 finhackad rödlök
2 dl rödvin
100 g smör
1 msk kalvfond
ev salt o peppar
Hacka rödlöken.
Lägg den tillsammans med rödvinet och kalvfonden i en kastrull.
Låt koka ihop.
Nästan all vätska ska vara borta.
Låt svalna lite innan det rumsvarmt smöret vispas ner.
Smaka av o tillsätt ev salt och peppar.
 
Gott till grillat.
 
Kram//Erica

Rödvinssmör

2 Läs mer >>
 
Laxlasagne
6-7 port
 
500 g lax, finhackad i småa bitar
500 g krossade tomater
1 dl vitt vin
400 g bladspenat, fryst
500 g keso
150 g fetaost
2 dl riven västerbottensost 
citronpeppar
salt o peppar
1 dl grädde
västerbottensost
smör
lasagneplattor
 
Finhacka benfri lax.
Blanda lax, krossade tomater, vitt vin, salt peppar och citronpeppar.
Krama ur vatten från den tinade spenaten, blanda den i keso, smulad fetaost och Västerbottensosten.
Salta,peppra med vit och citronpeppar.
Smörj en ugnsform , lägg ut plattor i botten.
På med laxröran och kesoröran.
Varva lasagneplattor , laxröran och keso/oströran tills det är slut.
Toppa med västerbottensost och häll över grädden.
Grädda i 200 grader i 40 min.
Servera sallad till.
 
 
Kram//Erica

Laxlasagne

0 Läs mer >>
Denna  köttfärslimpa är enkel och god husmanskost.
Gick även fint att göra i Omniaugnen.
Har ju skrivit om denna ugn i flera inlägg nu, den funkar på vanlig spis och gasolspis.
Köttfärslimpan kan ju göras med fördel i vanlig ugnsform och i vanlig ugn.
 
Köttfärslimpa
4 port
 
400-500 g köttfärs, jag hade älgfärs
1 liten burk vanlig creme fraiche
1 påse fransk löksoppa
2 msk kalvfond
1 pkt fetaost
1 pkt bacon
 
Smörj formen.
Blanda kalvfond, creme fraichen med löksoppan och låt svälla ca 10 min.
Blanda färsen med creme fraichblandningen.
Blanda väl.
Skär fetaosten i små bitar och blanda ner i färsen.
Skär el klipp baconet i småa strimlor och strö ut dom i botten av formen.
Smeta ut färsblandningen på baconet.
Grädda på plattan om du kör i Omniaugnen , el i 175 grader i ugn om du har ugnsform.
Grädda i 30-40 min.
Servera gräddsås , potatis, gammeldax pressgurka och svartvinbärsgele till.
Yummi.
 
GAMMELDAX PRESSGURKA
 
1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
4 msk socker
1 dl vatten
2 msk finhackad persilja
 
Skiva gurkan tunt med osthyveln. Skivor el långa remsor.
Lägg gurkskivorna/remsorna på ett fat och salta gurkan.
Lägg en assiett på och lägg nått tungt på så gurkan ligger i press.
Låt den ligga ca 30 min.
Häll av vattnet eftersom.
Blanda ättikan, sockret och vattnet.
Rör om tills sockret löst sig.
Krama ur gurkskivorna och lägg i en burk.
Häll på lagen och persiljan och rör om.
Lägg på locket och låt stå kallt någon timme innan servering.
 
Kram//Erica

Köttfärslimpa i Om...

0 Läs mer >>
 
 
Hittade ett gäng stora fina blåbär ute vid husvagnen.
Så till eftermiddagsfikat gjorde jag en smulpaj och bjöd in svärmor o svärfar till förtältsserveringen.
Men då svärmor inte tål gluten blev den på rismjöl istället för vanligt mjöl.
 
Smulpaj med blåbär 
 
Smöra omniaformen el en ugnsform
Blanda 2 msk potatismjöl
2 msk socker
4-5 dl blåbär
Fyll formen.
 
Smuldeg:
Smält 150 g smör
Blanda ner 1/2 dl socker
3-4 dl mjöl
Smula degen över bären.
Ställ Omniaugnen på plattan el gasollågan, el i ugnen på 200grader i ca 20 min.
Servera med vaniljglass el lättvispad grädde
 
 
Kram//Erica
 
 

Smulpaj med Blåbär...

0 Läs mer >>
 
Fläskfilegryta.
4 port
 
1 fläskfile
1 pkt bacon
4-5 färska champinjoner
1 burk creme bonjure vitlök
1-2 dl grädde
1-1 1/2 msk kalvfond
salt o peppar
vitlök
 
Smörj Omniaformen el ugnsform.
Skiva file'n i 1/2 cm tjocka skivor och lägg i formen.
Salta och peppra.
Strimla bacon och finhacka champinjonerna Och stek i en stekpanna, strössla över köttet.
Klicka på vitlöksosten och smeta ut så det täcker köttet.
Ställ omniaugnen på plattan, el eler gasol ( vanlig ugn 175-200 grader) i ca 20 min.
Blanda grädde, riven vitlök och kalvfond Och häll i formen.
Grädda i 15 min till.
Servera ris till.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica
 

Fläskfilégryta i O...

0 Läs mer >>
 
Hallonbalsamico
ca 3 dl
 
5 dl hallon
2 1/2 dl ljust muscovadosocker
1/2-3/4 dl vitvinsvinäger
Koka upp hallon och socker i en kastrull.
Låt sjuda ca 10 min.
Sila genom en finmaskig sil, tryck med en sked så bara fröna blir kvar i silen.
Rör ner vinägern.
Häll upp i väl rengjord flaska.
Förvaras i kyl.
 
Hallonbalsamico är god att ringla över sallad el som smaksättare.
 
 
Kram//Erica

Hallonbalsamico

0 Läs mer >>
 
Så har jag testat baka en sockerkaka i denna finurliga Omnia ugn Som man har på en elplatta el gasolspis.
Har fått frågan om den funkar på en vedspis, kan inte svara på det, men varför inte? 
Har du testat på vedspis, så skriv gärna om hur det gick!
Sockerkakan blev god, hade fått massa hemägg av stuggrannarna, ugnen funkade bra. Det som gick mindre bra var mitt egna fel.
Smorde formen för dåligt och hade rismjöl och inte ströbröd i formen så den fastnade och behövde hjälp att komma lös. Så den blev inte så fin.
 
Sockerkaka ( receptet funkar även i vanlig ugn)
 
2 ägg ( + 1 äggvita)
2 dl socker
50 g smält smör el 1/2 dl flytande smör
1 dl mjölk
2 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker el 1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk bakpulver
 
Glasyr:
50 g smält avsvalnat smör
1 1/2 dl florsocker ev mer
1 msk starkt kaffe
1 äggula
strössel
 
Vispa ägg  o äggvitan( gulan används i glasyren)och socker pösigt.
Vispa ner smör, mjölk, vaniljsocker/pulver mjöl och bakpulver.
Smöj formen noga och bröa .
Häll smeten i formen och ställ Omnia ugnen på plattan.
Ca 40 min gräddning på min elplatta  i förtältet.
Sockerkakan som görs i vanlig ugn gräddas i 175 grader i ca 30 min.
Stjälp upp kakan och låt svalna.
Gör glasyren.
 
Glasyr:
Rör florsocker , smör och kaffe till en slät ganska tjock glasyr.
Bred den över kall kaka och strö strössel över.
 
 
 
Kram//Erica

Sockerkaka i Omnia...

0 Läs mer >>
 
 
 
Jag får lite matlagningsabstinens när vi är i husvagnen.
Men nu har jag införskaffat en Omniaugn.
Den ställs på en platta el över gasollågan.
Så i veckan ska den hårdtestas.
Först ut blev Lax Loranga som jag sett på flera sidor på nätet och hos min bloggande vän, Smaskelismaskens.
 
 
Lax Loranga i Omniaugn ( funkar i vanlig ugn oxå)
4 port
 
4 portionsbitar lax
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
1/2 dl apelsin läsk
1 purjolök
2 msk dill
salt o vitpeppar
1-2 tsk Santa Maria Seafood o Fish 
1 1/2 msk chilisås ( hemma gjord)
västerbottenost
 
Till servering:
räkor
ris el potatis
 
Strimla purjon och fräs i lite oljan i en kastrull.
Tillsätt.grädde, creme fraiche, fiskbuljongtärning, vin, apelsindryck, dill, salt, vitpeppar o seafoodkryddan.
Låt koka upp och låt småputtra i ca 10 min.
Skär laxen i kuber och lägg i smord Omniaugn ( el ugnsform)
Salta lite på laxen.
Häll såsen över fisken, och strö på osten.
På med locket och ställ Omniaugnen på plattan/ gasolspisen.
Jag hade plattan på högsta värme i ca 20 min.
(Gratineras i ugn i 200 grader ca 15 min.)
Toppas med skalade räkor vid servering.
Jag bjöd pressad potatis till.
 
Kram/Erica

Lax Loranga i Omni...

0 Läs mer >>
 
Fick en STOOOR näve chili av en snäll stuggranne.
Vad gör man då?
Jo man testar koka egen chilisås, resten hängdes upp på tork.
 
Chilisås
 
ca 6 chilifrukter
2-3 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 inlagda grillade paprikor (burk)
1 pkt passerade tomater
1 tsk salt
 
Hacka chili, vitlök, lök och paprika .
Ta bort frön och ev mellanväggarna i chilin.
Koka allt i ca 20-30 min.
Smaka av.
Vill man ha mera sting i såsen hackar man mer chili och kokar 10 min till.
Är det för stark kan man späda med lite vatten el mera passerade tomater.
När man är nöjd med smaken silar man såsen genom en finmaskig sil ner i en rostfri skål.
Häller man såsen i en plastskål kan den missfärgas.
Häll såsen i en väl rengjord burk el flaska.
 
 
Kram//Erica

Chilisås

0 Läs mer >>
 
GT på pinne
ca 10 st
 
4 cl gin
5 dl grape tonic el schweppes tonic
saft från 1/2 lime el citron
lime el gurkskivor
 
Lägg en skiva lime el gurka i en glassform, ( mina är inköpta på Ica maxi och Ikea)
Blanda gin, tonic och lime/citronsaften och häll i formarna.
Ställ i frysen över natten.
 
 
 
Kram//Erica

GT på pinne