0 Läs mer >>
Bjöd på fruktsallad idag, men serveringen vart lite annorlunda! 
Ett kul förslag att överraska barnen med.
 
 
 
 
 
Melonpizza
 
skär en tjock skiva av melonen, rakt över så du får en rund skiva
skär melonen i 6 trianglar
lägg melontrianglarna på ett serveringsfat el en sparad pizzakartong
skiva på banan
jordgubbar
vindruvor
nektariner
bigarråer
ja de var den frukt jag använde, ta det ni gillar
toppade med rostad vit choklad (recept nedan)
vispad grädde el glass är gott till
 
 
Rostad Vit Choklad
(tänk gino)
 
Hacka 100 g vit choklad fint
lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
in i 150 g varm ugn
grädda i 3-6 min
chokladen ska få färg men inte bränd
låt kallna
smula sönder med fingrarna
 
Kram//Erica

Melonpizza

1 Läs mer >>
 
 
 
 
Frukost delux! 
Nybakta thekakor och hemmagjord granola, duka en fin bricka och äta i sängen.
Vad gör det väl då att det regnar och blåser ute? 
Man måste göra det bästa av alla dagar.
 
Gjorde en basgranola, och den blev god.
Nästa gång ska jag utveckla den!
 
Hasselnötsgranola
 
2 dl hasselnötter
1 l havregryn
1 dl honung
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl rörsocker
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
 
Hacka hasselnötterna. Grovlek bestämmer du. Jag hackade ganska fint.
Rosta dom i en torr stekpanna, rör hela tiden. Går ganska fort så passa så dom inte bränns.
Ställ åt sidan.
Blanda havregryn, honung, rapsolja, socker, salt o vanijpulver.
Bred ut massan i en långpanna.
Rosta granolan i 150 grader varm ugn i 20-30 min.
Rör om lite då och då så att allt rostas jämt.
Låt svalna, blanda ner hasselnötter.
Förvara torrt i en burk med lock.
 
 Nu kan man smaksätta granolan med det man tycker om typ russin, torkade tranbär, cocosflakes el 80%mörk choklad.
Ja vad du tycker om, fast är god som den är.
 
 
Kram//Erica

Granola m hasselnö...

0 Läs mer >>
 
 
 
THEKAKOR

16–20 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm

1 msk brödkrydda
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
150 g smör, rumsvarmt
16–18 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap,brödkrydda smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen ordentligt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut degen ca 1 ½ cm tjock.

3. Stansa ut runda brödkakor i degen, 10–12 cm i diameter med en kakform, ett stort glas eller rund skål.

4. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Strö lite mjöl över degkakorna. Nagga dem med en gaffel eller kör en naggare över dem. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

 

 

 

 

Den som är till höger är bara uttryckt med handen.

Inte så rund o fin men Lika god!

 

Kram//Erica

 

 

 

Thekakor

0 Läs mer >>
 
 
Har en fin vän i Åsa Ö, hon kom med en god  Rabarbermarmelad med vanilj.
Sen kom hon även med ett stort knippe med rabarber så jag har kokat en stor gryta med marmelad själv.
Fryser ner i burkar. Fint hitta lite sommar på burk när snön virvlar.
 
Rabarbermarmelad med vanilj
 

● ca 8 dl

1 liter rabarber
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
5 dl syltsocker

1. Skär rabarbern i bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt vattnet.
2. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg ner både stång och frön i kastrullen.
3. Värm upp och låt rabarbern koka i ca 10 minuter.
4. Tillsätt syltsockret och rör om. Låt koka i ytterligare ca 2 minuter.
5. Dra kastrullen från värmen och skumma marmeladen. Häll därefter upp på väl rengjord burk. Förslut väl och förvara mörkt och kallt.

Går bra att frysa i små plastburkar el fryspåsar.

Vill man ha rödare marmelad låter man några jordgubbar koka med!

 
Kram//Erica 

Rabarbermarmelad m...

0 Läs mer >>
 
 
 
Sommarfika! 
Nu vill jag fylla frysen med något gott, som är enkelt att baka och blir mycke! 
Rutorna blir ju inte så fina när chokladen ofta spricker, men va gör väl lite trasig choklad när smaken är goood?!?!?!
 

Biskvier i långpanna

bottnar:
500 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

fyllning:
100 g mjölkchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

1 -2 msk kakao

2 äggulor

topping:
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker. Rör ordentligt till en smidig smet och bred  ut på bakplåtspapper, lika stor som en långpanna. In i ugnen 12-15 min, 175 C, till de fått lite färg. Låt svalna helt.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker , kakao och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

Kram//Erica

Biskvier i långpanna

3 Läs mer >>
 
Schackrutig Sockerkaka
 

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smör, smält
1 dl vispgrädde
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Glasyr
40 g ljus choklad
40 g mörk choklad
75 g smör
½ dl vispgrädde
5–6 dl florsocker
1 äggvita, hårt vispad

 

Dekoration
strössel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädde. Vispa ihop allt till en smet.

3. Dela smeten i två skålar. Rör ner kakao i den ena och vaniljsocker i den andra.

4. Smörj och bröa två limpformar, ca 1 ½ liter. Häll chokladsmet i den ena och vaniljsmet i den andra.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 25–30 min.

6. Glasyr: Smält chokladen och smöret tillsammans i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen och rör i grädde, florsocker,  och den hårt vispade äggvitan. Vispa glasyren ljummen. Mängden florsocker anpassas till en lagom bredbar konsistens.

7. Dela de två kakorna mitt itu på längden. Bred glasyr mellan bitarna och lägg dem så att de bildar ett rutmönster. Bred resten av glasyren över kakan. Garnera med strössel.

 

Fotot är tagit av min bloggvän Erika Skogly / har bloggen smaskelismaskens 

recept från tidningen hembakat

 Foto Erika Skogly  

Kram//Erica

Schackrutig Socker...

0 Läs mer >>
 
 
 
Ja ni hörde rätt!!
Låter kanske inte så gott, men jag lovar, jättegott va de!
 
Grillas el i ugn
 
Ketchupmarinerad Kyckling
 
6 st kycklingklubbor el filéer i mindre bitar
Marinad
1,5 dl ketchup
2 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan (torkad)
0,5 tsk rosmarin
Saften från 0,5 citron
1 msk soja
Svartpeppar
1,5 tsk salt
Grillkrydda
 
. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden väl (förutom grillkryddan) och pensla sedan kycklingen. Låt gärna kycklingen marineras över natten eller några timmar i kylen. Om du inte har tid så kan de stå 1 timme i rumstemperatur.

Värm ugnen till 225°, gärna med grillfunktionen på. Låt bli ordentligt varmt. Precis innan kycklingen ska in i ugnen strör du grillkryddan på skinnsidan, som ska ligga uppåt på plåten. Grillkryddan ger den en krispig yta och en fin färg. In i mitten av ugnen på hög värme. Efter 15 min sänker du värmen till 175°. Nu är kycklingen krispig och alla safter är kvar i kycklingen. Den ska nu få tillagas långsamt. Efter ytterligare 20-30 min är kycklingen klar. 

 

Kram//Erica

Ketchupmarinerad K...

0 Läs mer >>
Jag bara Älskar mango.
Godast är ju när man får en perfekt mogen färsk mango, men när det inte händer så ofta har jag alltid fryst mango.
Läste någonstans om enkel o nyttig glass.
Bara mixa frukt o kvarg el Yoggi.
Jag lät den frysta mangon halvtina innan jag mixade den till en fin puré med mixerstaven.
Sen ner med vaniljpulver och kvarg/yoggi (50/50) i purén och körde med staven tills allt är blandat!
Fyll glassformarna.
Njut av en nyttig glass när värmen nu kommer.
Gör av olika frukter och bär, och du kan äta glass med gott samvete!
 
 
 
Form från Panduro
 
 
Kram//Erica

Mangoglass, nyttig

0 Läs mer >>

 

 
 

Jordgubbsmousse

 

 

3 gelatinblad

225g jordgubbar
0,75dl socker
3dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, i minst 5 minuter.
Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt koka ett par minuter.
Häll jordgubbarna genom en sil.
Krama ut vattnet från gelatinbladen och smält dem i jordgubbspurén.
Låt svalna medan du vispar grädden. Grädden ska inte vara för hårt vispad utan hellre lite lösare.
Vänd ihop jordgubbarna och grädde.

Häll upp i serveringsskålar och låt stelna i kylskåp.

Kan även användas som tårtfyllning.

 
Kram//Erica 

Jordgubbsmousse

0 Läs mer >>
Isad Rabarbersoppa
4 port
 
 Dagen innan fryser du in delade jordgubbar i iskuber
 
(På med vatten över jordgubbsbitarna)
 
Soppan: 1/2 kg rabarber i bitar
några jordgubbar, blir så fin färg
7 dl vatten
1 1/2 dl socker
2 msk potatismjöl, lite vatten
 
Koka rabarber, jordgubbar och vatten i ca 5-10 min.
Sila bort rabarbern och jordgubbarna Och koka upp vätskan igen Med sockret.
Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten och red av soppan.
Låt soppan svalna.
Kyl soppan och lägg i isbitarna vid servering.
 
 
 
Kram//Erica

Isad Rabarbersoppa

0 Läs mer >>
Mumsmums/YummiYummi/GräddbullarKokosmums ja kärt bakverk har många namn! 
Receptet ger många bitar, beror ju lite på hur man skär förstås, glutenfritt och håller sig länge i frysen.
Alltså ett toppenbra fika att ha på lut i kylen i sommar, för de är enkla att göra och ofta får man ju en äggvita över!
 
 
 
 
 
1 äggvita
4,5 dl socker
0,75 dl florsocker
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl kokande vatten
1,5 msk gelatinpulver
 
Strössel: 4 dl kokos
1 msk kakao
 
Blanda äggvita, socker, florsocker och det kalla vattnet i en hushållsassistents bunke.
Rör om.
Koka upp vatten och rör ut gelatinpulvrer i det kokande vattnet.
Rör tills gelatinet är utrört.
Vispa ner gelatinet i äggvitan och sockret.
Vispa nu i ca 30 min.
Blanda kokos och kakaon och häll ut hälften av blandningen i en form 20x30 cm med kant.
Jag tog tre godislådor som man kan få på affären.
Häll smeten på kokosblandningen. Strö över resten av kokosblandningen.
Låt stelna, minst 2 timmar i kylen.
Skär i rutor och doppa snittytorna i kokoskakaoblandningen.
 
 
Kram/Erica
 
 

Mumsmums/YummiYumm...

1 Läs mer >>
Ibland när man handlar lockas man med hjälp av xtrapris, att köpa saker som man sen bara stoppar in i kylen.
Så blev det med ett trepack matjessill.
Jag äter den men tycker löksill är mycke godare.
Så hittade jag ett recept i Allas som såg intressant ut, och det blev ett lyckoskott!
( receptet från tidningen finns längdsner, om du vill göra allt från grunden)
Men jag hade en potatisgratäng i påse så jag gjorde 'the hurry style'.
Perfekt att göra nu till midsommar, till buffébordet, en variant till jansons.
 
 
 
FYRVAKTARGRATÄNG
3-4 port
 
1 pkt potatisgratäng i påse (800 g )
1 burk matjessill
2 gul lök 
dill
smör att steka o smörja formen
panko
 
Skiva löken och stek den i smör tills den är mjuk utan fått färg.
Smörj en ungsfastform och täck botten med lite potatisgratäng.
På med den stekta löken, klipp matjesillen i småa bitar o strö över.
På med lite dill, och kläm ut resten av potatisgratängen.
Jämna till ytan så potatisen täcker sillen.
På med lite Panko.
175-200 grader i 20 min.
Minimalt arbete och maximalt gott.
Jag gjorde i portionsformar.
 
 
 
 
Recept från allas
 
Kram//Erica

Fyrmästargratäng