1 Läs mer >>
 

Solskensbullar , Sockerbullar, glutenfria
16-18st
 
25 g jäst
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 msk fiberhusk
1/2 dl socker
1 krm salt
2 äggvitor
1 tsk kardemumma
3 1/2-4 dl Semper finmix
 
Vaniljkräm: 2 dl mjölk
2 msk socker
2 msk maizena majsstärkelse 
2 äggulor
1 1/2 tsk vaniljsocker
 
Pensling: smält smör
socker
 
Ugn: 220-250 grader
 
Börja med vaniljkrämen.
Vispa ihop mjölk, socker o majsstärkelse i en kastrull.
Tillsätt äggulorna och värm under omrörning tills krämen tjocknar.
Låt svalna. Rör ner vaniljsockret.
 
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och värm mjölken t 37 grader.
Rör ut jästen i mjölken, och tillsätt fiberhusk som nu får svälla i 10 min.
Blanda nu ner övriga ingredienser.
Rör degen väl, gärna i maskin i 5 min.
Degen ska vara kladdig.
Låt jäsa i 30 min under duk.
Smöra aluminiumformar.
Min deg var så kladdig så jag skedade degen i formarna.
(Men enligt receptet ska degen gå att forma till en rulle och delas i bitar)
Gör ett hål i bullan med vattensköljt finger.
Klicka el spritsa vaniljkrämen i hålen.
Jag fyllde en engångsspritspåse med vaniljkrämen och fyllde hålet i Bullen.
Låt jäsa övertäckta i 30 min.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
 
Vid servering: pensla bullkanten m smält smör o doppa i socker
 
Tack till Erika Skogly , Smaskelismaskens, som fotat, 
 
Kram//Erica

Solbullar, Sockerbull...

1 Läs mer >>
 
 
Nougatsnitt, i långpanna
 
300 g smält smör
3 dl socker
9 dl havregryn 
3 tsk bakpulver
 
Topping:200 g nougat ( jag smälte 4 dubbelnougat och några rutor ljuschoklad)
flagad mandel
 
Smält smöret.
Blanda havregryn, socker och bakpulver i en bunke.
Häll över det smälta smöret och blanda allt.
Bred ut i en långpanna, jag brukar platta till med handen.
Grädda i 200 g i ca 15 min.
Hyvla nougat över den varma kakan el smält nougaten över vattenbad.
Bre ut nougaten över hela kakan.
Strö över flagad mandel
Skär genast i rutor.
Låt sen kakan kallna och stelna till innan rutorna tas upp ur långpannan.
 
Tack Erika ,Smaskelismaskens, för att du fotat.
 
Kram//Erica

Nougatsnitt

0 Läs mer >>
 
 
Älskar enkla rätter, råvaror av god kvalité och som går att variera i det oändliga.
Färs är en råvara som man kan göra massa gott av.
Nu blev det kebab på spett.
Dessa kan grillas i ugn el på en grill.
Här regnade i fredags så jag fick testa ugnsvarianten.
Jag använde älgfärs med ta den färs du vill.
 
 
Älgfärskebab
 
4 port
4 hg färs
2 tsk bakpulver
1 msk kalvfond
lökpulver
vitlök, riven
salt peppar
 
grillolja
 
Blötlägg grillpinnarna i 30 min om du använder trä.
Rör ihop färsen med kryddorna.
Smaka gärna av.
Tryck fast färsen på grillpinnarna.
Pensla kebaben med grillolja under grillning.
 
Grillas kebabspetten i ugnen, 200 grader tills färsen är klar, ca 15 min
 
 
Kram//Erica

Älgfärskebab

0 Läs mer >>
 
Att baka egna tortillabröd är väldigt enkelt, o det blir såååå gott.
Ingen ugn behövs, stek i en torr het stekpanna.
 
TORTILLABRÖD
ca 15 st
 

4 dl vatten
10 dl vetemjöl
2 msk olja
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver


Blanda alla ingredienser och knåda degen smidig för hand, tar ca 5 min Låt degen vila 10 min eller i kylen över natten. Dela sedan till 15 bitar, forma till små bollar och låt vila under bakduk i 10 min.

Kavla bröden så tunt du bara kan  på ett mjölat bord. Stek sedan i en riktigt varm stekpanna. Ca 1 min på varje sida. Stek inte för länge för då blir dom hårda. Håll bröden väl täckta under bakduk tills de svalnar. Förvara sedan i en plastpåse. Funkar utmärkt att frysas in, tinas bäst i en påse i rumstemperatur.

 
 
 
Vi gjorde wraps med sallad, baconaioli och köttfärskebab.
 

Tortillabröd

0 Läs mer >>
 
 
 
Baconaioli
 
ca 4 port
 
1 dl god majonäs
4 msk creme fraiche
1 riven vitlöksklyfta
1 pkt bacon, knaperstekt
salt, svartpeppar
 
Knaperstek bacon, låt de kallna på hushållspapper.
Finhacka baconet till smulor.
Blanda majo, creme fraiche, vitlök och baconsmulorna.
Smaka av med salt och peppar.
 
Jag serverade Baconaiolin till älgfärskebaber.
Men skulle passa toppen till en hamburgare.
 
Kram//Erica

BACONAIOLI

0 Läs mer >>
 

Franska Thebröd, ca 18 st

100g smör
3 dl standardmjölk
2 dl kallt vatten
50g färsk jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker

1 tsk bikarbonat

ca 13 dl vetemjöl

 

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl och bikarbonat under knådning. Mjölmängden är ungefär. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Forma till ca 18 st avlånga små bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär 5-6 rätt ytliga snitt i varje bröd, jag använde ett rakblad Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda dem sedan ca 7-10 minuter i ugnen. De ska få en fin brun färg. 

 
 
 
Kram//Erica 

Franska Thebröd

0 Läs mer >>
 
Huga vilket grått väder vi har haft idag.
Så valet av middagsmat blev en värmande soppa.
Idag blev det Löksoppa.
Brukar göra Fransk Löksoppa, man gratinerar soppan med bröd o ost. Då ska man ju ha soppskålar som tål ställas in i ugnen.
Men jag fick hitta på en egen variant idag på gratineringen.
Smörstekte brödtärningarna lite, la brödet i små högar på en plåt klädd med smörpapper.
Sen toppade jag bröden med grovt riven västerbottenost.
In med plåten i ugnen, 200 grader till bröd och ost fått fin färg. Håll koll så det inte bränns.
Sen lät jag ostkrutongerna svalna på galler.
 
Löksoppa.
4 port
 
6 gula lökar
2 msk smör
1 tsk socker
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kalvfond
1 dl matlagningsvin
2 tsk torkad timjan
2 tsk salt
2 krm grovmald svartpeppar
 
Skala och skiva löken tunt, jag använde mandolinen.
Fräs löken i smöret ,löken ska inte få färg, fräs den mjuk, ca 5 min.
Ner med de övriga ingredienser och koka ca 10 min.
Servera den varma soppan med Västerbottenskrutongerna.
 
 
Kram//Erica

Löksoppa

0 Läs mer >>
Jag gillar råvaror som man kan göra oändligt många olika goda maträtter av.
Färs är ju en sån råvara.
Vi har ju turen att ha älgfärs.
Denna rätt fick jag tips av min vän Åsa .
Gott, enkelt och snabbt.
Toppen att förbereda och att ha på lut i frysen.
 
Falsk Lövbiff
4-6 port
 
500 g färs ( valfri)
1 ägg
2 msk mjöl
1 tsk lökpulver
1 msk aromat
 
Blanda alla ingredienser i en skål.
Lägg ut en remsa av plastfilm på en bricka el skärbräda.
På med färsen och lägg plastfilm på.
Tryck. U ut färsen tunt mellan plastfilmen.
Klipp plast och färs i 4-6 bitar.
Lägg in färsen på det plana underlaget i frysen.
Låt frysa några timmar.
 
Så långt kan du förbereda.
Lägg dessa i en plastpåse om du inte tänker laga till dom samma dag.
 
Vid tillagning värms en stekpanna upp med en klick smör. 
Ta fram en lövbiff från frysen, ta bort plasten och lägg den fryst i varm stekpanna.
Stek några minuter på varje sida.
Servera med pommes och vitlök&persiljesmör.
 
 
 
Kram//Erica 

Falsk Lövbiff

0 Läs mer >>
 
MANDELKAKA MED APRIKOSER
 
150 g smält smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk grädde
1 krm bittermandelarom
1 burk aprikoser
50 g flagad mandel
 
Smält smöret.
Vispa smör och sockret.
Tillsätt ett ägg i taget, vispa kraftigt mellan varje ägg.
Rör ner mjöl, bakpulver, grädde och bittermandelarom , rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smord o bröad springform.
Låt aprikoserna rinna av.
Lägg dem med den kupade sidan uppåt i formen.
Strö över mandel.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 min.
Låt kakan svalna innan den lossan från formen. 
Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde el vaniljglass.
 
 
Recept ica.se
 
Kram//Erica

Mandelkaka med Apriko...

0 Läs mer >>
 
Jörnskaka
 
3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke.
 
Tillsätt 2 ägg
150 g smält smör
1 1/2 dl kokande vatten
 
Blanda väl.
Häll smeten i en smörd och bröad rund sockerkaksform.
 
Grädda i 175 grader varm ugn i ca 40 min.
Låt kakan kallna.
Gör glasyr av 50 g smält smör
ca 1- 1 1/2 dl florsocker ( kan behövas mer)
1 äggula
Rör ihop en lagom tjock glasyr och bred på kakan.
 
(Jag hade hackad apelsinchoklad och strött över, strössel funkar också.)
Det fina fatet kommer från Bosaker Inredning AB i Hemavan.
 
Kram//Erica

Jörnskaka

2 Läs mer >>
Äntligen har jag fått mig ett järn för Belgiska våfflor.
 
 
Belgiska Våfflor
 
5 dl mjöl
1 dl socker
4 dl mjölk
1 1/2 dl smält smör
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
 
Blanda det torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt mjölk, ägg och de smälta smöret.
Vispa gärna med elvisp.
Låt smeten stå i minst 30 min.
Grädda våfflorna gyllenbruna.
 
Kram//Erica

Belgiska Våfflor

1 Läs mer >>
 
 
 
 
8 glassar
 
2,5 dl grädde
1 ägg
150 g vit choklad
1 dl vaniljkvarg
8 cl Amarulalikör ( uteslut den och även barnen kan äta)
kinderägg
glasspinnar
 
Dela på  chokladäggen, lägg dom stadigt.
Vispa grädden.
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ägg och den smälta chokladen i en annan bunke, ner med kvarg och likören. Blanda ner grädden.
Fyll chokladhalvorna med glassmeten och frys i en halvtimme.
Sätt ihop två ägghalvor med en glasspinne i.
Frys igen i minst 1 timme.
Kram//Erica
 

Överraskningsägg med ...