0 Läs mer >>
 
Saffranspannacotta
6-8 port
 
5 dl grädde
150 g vit choklad
1 tsk vaniljpulver
1 påse saffran el 0,75 msk saffransessens
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ,ca 5 min.
Koka upp grädden, ta grytan från plattan. Lägg i hackad vit choklad, rör tills den smält i grädden.
Rör ner vaniljpulver och saffran.
Rör ner urkramade gelatinblad. Rör tills dom smält.
Häll upp i portionsglas/skålar.
Ställ kallt några timmar.
Krossa några pepparkakor och toppa pannacottan vid servering.
 
 
Kram//Erica

Saffranspannacotta

1 Läs mer >>
 
RULLRÅN
(många blir det)
 
 
2,25 dl socker
2,25 dl mjöl
2,25 dl pot.mjöl
2,25 dl mjölk
2,25 dl smält smör
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk hjortronsalt
Blanda det smälta smöret och mjölken och vispa ner det i en skål med dom torra ingredienserna.
 
 
 
 
 

Rullrån

0 Läs mer >>
 
Varm Clementindryck
1 glas
 
ca 2 dl clementinsaft
1 dl vatten
1 kanelstång (kort)
1 stjärnanis
3 mortlade kardemummakärnor
ev 1 tsk socker
 
Pressa clementiner, häll saft o fruktkött i en kastrull.
I med vatten, kanelstång, stjärnanis och mortlade kardemummakärnorna.
Tillsätt ev socker.
Låt nu detta sjuda ca 10 min. 
Sila drycken.
 
Vill man ha en vuxendryck, spetsa drycken med vaniljvodka.
 
 
 
Kram//Erica

Varm Clementindryck

0 Läs mer >>
 
 
AhlgrensBilFudge
 

100 g Smör
4 dl Strösocker
2 dl Vispgrädde

Grön och röd karamellfärg

Två påsar Ahlgrens bilar (75 g per påse)


150 g Vit Choklad

GÖR SÅHÄR

 

Färgsortera bilarna

Blanda smält Smör, Socker och vispgrädde.
Ta fram tre olika kastruller och lägg i bilarna varje färg för sig. Dela grädd,smör,sockersmeten i 3 delar.

Förstärk färgerna m lite karamellfärg.

Koka upp på svag värme ca 10 minuter. Håll koll bränns lätt. Rör hela tiden.

Rör sist i chokladen.

Låt svalna.

Ta fram en form 20x20 cm, med bakplåtspapper i. Häll varje färg för sig. Låt det stelna en aning för varje färg.

 

 
 
 
Kram//Erica 

AhlgrensbilFudge

0 Läs mer >>
 
 
Detta är ännu en kaka som väcker minnen från min barndom.
Mamma bakade dessa.
 
KAFFEKAKOR
30 dubbla

175 grader

Kakor:

200g margarin
1 dl socker
4dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2msk nescafe el bryggkaffe.

 

Fyllning:

1 äggula
50 g margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

 

Blanda alla ingr till en smidig deg.

Dela degen i 6 delar, rulla ut till en tumtjock rulle.

Skär varje rulle i 10 bitar, lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Tryck till varje kaka med handen el en gaffel.

Grädda i ca 10 min.

Låt kakorna kallna.

Vispa ihop fyllningen med elvisp.

Sätt ihop 2 o två med fyllning mellan.

 
 
 
 
Kram//Erica 

Kaffekaka

0 Läs mer >>
 
Så har även jag testat göra Chokladkorvar, ChokladSalami!
Gjorde en med krossade kex och en med blandade nötter.
 
CHOKLADSALAMI

Ingredienser till en stor korv el två små
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad


50 g krossade kex el hackade blandade nötter ( pistage, mandel, hasselnötter, valnötter, kanderade mandlar o pekanfras använde jag)


+ lite florsocker till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
2. Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
3. Krossa kexen i mindre bitar el hacka nötterna.
4. Blanda den smälta chokladen med smörvispet tills det är välblandat. Tillsätt kexen  el nötterna och rör om så att det är välblandat.
5. Lägg en stor bit plastfolie på bänken, Fördela smeten i ca 30-40 cm lång korv. Vänd in långsidorna av paketet och sno ihop ändarna så att det försluter sig. Ungefär så som man gör kryddsmör 
6. Lägg korven i kylen. Efter ca 15-20 minuter så kan du forma den lite så att den inte blir platt på botten. Låt sedan stelna helt 1-2 timmar.
7. Rulla ut korven från plasten på lite florsocker ( hade finhackade pistagenötter på nötkorven) . Låt ligga framme ett tag innan du skär upp den, sedan är det bara att njuta!

Slå in i bakplåtspapper, gör en etikett och du har en originell 'gå-bort-present'.

 
 
 
Kram//Erica 

ChokladSalami

0 Läs mer >>
 
Radiokaka är en nostalgikaka.
Den hade vi hemma till jul när jag var barn.
Den gjordes i de avlånga limpformarna.
Men nu är jag skulle göra radiokakan så ville jag göra den mindre och för min smak i ett mer aptitligare format.
Så jag tog ett flingpaket, skar ut två formar, längst med paketet.
 
Tejpa runt hela kartongen så den inte sväller ut i sidorna när du fyller på med innehållet!
Av receptet gjorde jag två 'kakor'.
 
Radiokaka
 
250 g cocosfett
200 g mörk choklad
50 g ljus choklad
2 ägg 
3 dl florsocker
finger Mariekex
 
Förbered formar, klä dom med bakplåtspapper.
Smält cocosfett och chokladen försiktigt i en kastrull.
Vispa ägg och florsocker i en bunke.
Häll ner chokladblandningen i äggsmeten under vispning.
Häll lite av chokladsmeten i formen så att det täcker.
Lägg i kex , på med ett lager choklad, kex....avsluta med choklad.
Ställ i kylen att stelna över natten.
Ta fram i rumstemp en stund innan du skär kakan i skivor, lättare att få snygga skivor!
 
 
Kram//Erica

Radiokaka

1 Läs mer >>
 
Romglögg 
ca 2 liter
 
2 bitar torkade pomeransskal
ca 1 cm skalad ingefära
3 bitar hel kanel
1/2.msk hel kryddnejlika 
1 msk grovstött kardemumma
2 dl rom
 
2 flaskor vitt vin a' 75 cl
2-3 dl socker
 
Lägg kryddorna i en burk och häll på rommen och låt stå i rumstemp i ca 2 dygn.
Sila spriten genom ett kaffefilter.
Blanda kryddrommen med vinet,
smaka av med socker.
Värm glöggen vid servering.
Koka inte!
 
 
 
Kram//Erica

Romglögg

0 Läs mer >>
 
 
 
Finska Julstjärnor /Joulutorttu
ca 20 st
 
200 g rumsvarmt smör
4-5 dl mjöl
2 krm ättiksprit
5 msk vatten
 
Arbeta ihop smör och mjöl.
Tillsätt vatten och ättika och arbeta snabbt ihop till en deg, arbeta med degen så lite som möjligt.
Slå in degen i plast och låt degen vila i kylen över natten.
Kavla ut degen och vik ihop den i tre delar, upprepa tre gånger.
Kavla ut en rektangel.
Skär fyrkanter, ungefär 7x7 cm.
Sporra snitt från hörnen o mot mitten, lämna ca 1 cm.
Vik varannan snibb mot mitten o tryck till.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
Pensla med uppvispat ägg.
Lägg en klick katrinplommonsylt,  ( barnmat funkar el koka själv 1/4 burk torkade skurna plommon i lite vatten till en tjock massa. )
Låt stjärnorna vila 15 min på plåten.
Grädda i 225 grader varm ugn i ca 8-10 min.
Passa noga så inte vingarna bränns!
På med florsocker vid servering.
 
 
Kram//Erica

Finska Julstjärnor /J...

0 Läs mer >>
 
 
Kram//Erica

Blodkorv

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Kram//Erica

Citron & Ingefärashot

0 Läs mer >>
 
POLARKAKOR/TEKAKOR
ca 20 st
 
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt 
ca 16 dl rågsikt
 
Smält smöret, tillsätt vattnet och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan.
Blanda ner de övriga ingredienser, men spara lite av mjölet.
Arbeta degen till en slät och smidig deg.
Låt jäsa övertäckt i 30 min.
Slå igång ugnen på 275 grader.
Dela degen i ca 20 bitar och trilla bollar.
Kavla ut dom till ca 16 cm i diam.
Nagga rundlarna på plåten.
( bakplåtspappersklädda plåtar)
Låt jäsa på plåtarna under bakduk ca 10 min.
Grädda bröden mitt i ugnen i 3-7 min.
Låt svalna på galler under bakduk.
 
 
 
Kram//Erica

Polarkakor/Tekakor