0 Läs mer >>
 
 
Kalljästa frallor
 
15-16 st

Ingredienser

  • 25 g jäst blå för matbröd
  • 5 dl vatten kallt
  • 2 msk honung el sirap
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • 1 msk brödkryddor
  • 250 g Keso 1 burk
  • 900 g vetemjöl special ca 15 dl

Kvällen innan

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om så att jästen löser sig.

  2. Blanda ner honung, olivolja, salt och keso. 

  3. Tillsätt mjölet lite i taget och bearbeta degen kraftigt i assistent, i ca 15 min tills den blir smidig och glansig. 

  4. Täck bunken med lock eller plastfilm och låt stå i kylskåpet över natten.

Morgonen dag 2

  1. Sätt ugnen på 250 grader och ställ en långpanna i botten av ugnen.

  2. Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord. Rulla till en avlång längd och dela i 15 -16 bitar med hjälp av en degskrapa.

  3. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla eller spraya dem med vatten och strö över lite mjöl eller valfria frön.

  4. Ställ in plåten mitt i ugnen, häll ett litet glas vatten i långpannan och lämna luckan på glänt i några sekunder så ångan försvinner. Stäng luckan, sänk värmen till 225 grader och grädda frallorna i 20–25 minuter tills de får en härlig gyllenbrun färg.

     

    Receptet är tagit från Shireen, vinnaren från hela Sverige bakar. I hennes bok heter de kalljästa lördagsfrallor.

     
    Kram//Erica 

Kalljästa Frallor

2 Läs mer >>
 
Chokladbollsrulltårta 
 

Chokladboll
:
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 dl kakao
8 dl havregryn
0,5 dl starkt kaffe eller espresso

Havre/kokosboll:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
5 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
2 dl kokosflingor
0,5 dl grädde

Gör så här:
1. Använd två separata bunkar. Vispa samman smör och socker till både chokladboll och havre/kokosboll.
2. Tillsätt resten av ingredienserna i vadera bunke och arbeta ihop tills välblandat.
3. Kavla ut chokladbollsfyllningen mellan två bakplåtspapper till en rektangel på cirka 30×30 cm. Gör likadant med havre och koksfyllningen. Eller använd engångshandskar och tryck ut med händerna! Det gjorde jag.
4. Lägg havre och kokosfyllningen ovanpå chokladbollsdegen och rulla ihop till en tight rulltårta. Börja med att vika in långsidan ordentligt så att du får med snurren. Använd bakplåtspapperet som hjälp när du rullar.
5. Lägg rullen i kylen 1-2 timmar tills den är riktigt kall.
6. Häll pärlsocker på en bricka och rulla hela ovansidan på din chokladbollstårta.

Jag ville inte ha så stor och tjock rulle så jag delade kakan på längden innan jag rullade ihop den från långsidan.

 
 
Kram//Erica 

Chokladbollsrulltårta

2 Läs mer >>
 
Hjortronsmoothie 
 
Turkisk yoghurt /kvarg
mjölk
fryst banan
apelsinjuice
färska hjortron el sylt
 
 
Tips!
Frys ner bananbitar i en påse.
Jag tycker inte om bananer när dom börjar få bruna prickar.
Då fryser jag ner bitar i en zippåse.
Perfa ha i frysen till smoothie!
 
 
Kram//Erica

Hjortronsmoothie

1 Läs mer >>
Hade finaste bloggvän Erika och Love på pizzalunch häromdan.
Planen var att köpa pizza från pizzerian, meeeen va då då. 
Köpte färdig pizzadeg på Ica är väl ungefär samma som köpepizza eller?
Gjorde tre olika pizzor och serverade Pizzaplanka. 
Egen pizzasallad och hemmagjord pesto.
 
 
 
Biancopizza med 4 ostar
 
färdig pizzadeg
philadelfiaost
creme fraiche
pesto  (hemmagjord)
Västerbottensost, grovt riven
mozzarella
vit sparris i burk
parmesanflagor, hyvla med potatisskalaren
 
 
Anti pastospett
 
grillspett
oliver
lufttorkad skinka
småa tomater
melon, hade galiamelon
mozzarellabollar, småa
basilikablad
 
Tryck ut den färdiga pizzadegen på en smörad plåt.
Blanda philadelfiaost, pesto och lite creme fraiche till en smidig kräm.
Blanda ner den rivna västerbottensosten.
Bred krämen på pizzabotten.
Skiva mozzarellan tunt och fördela på botten.
På med sparrisen.
Grädda enl anvisningar på pizzakittet.
Typ 200 grader i 15-20 min.
När du tar ut den färdiggräddade pizzan strösslas parmesanflagor över varm pizza.
Servera spetten till.
 
 
Delade ju ett pizzakit i tre delar o gjorde tre olika pizzor.
En Bianco, en med vitlöksmarinerade musslor och kronäerskockshjärtbottnar, en med västerbottensost, vindelrökt nätskinka och ruccola.
 
Recept på peston finns i förra blogginlägget.
 
Pizzasallad

6 portioner
0,5 vitkål (mellanstor kål)
0,5 dl vit vinäger
2 msk torkad oregano
3 msk ananasspad (från konserverad ananans, kan bytas ut mot 1 msk socker)
2-3 msk rapsolja
1,5 tsk örtsalt/salt
0,5 tsk grovmald svartpeppar

Strimla kålen i tunna strimlor. Lägg över alla ingredienser i en bunke och blanda med händerna . Krama in vinägern ordentligt tills kålen mjuknar och släpper vätska. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor, vinäger eller olja. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering. Rör runt salladen igen med salladsbestick precis innan servering.

 
 
Kram//Erica 

Pizza Bianco med 4 os...

1 Läs mer >>
 
Pesto med Västerbottensost
 
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 krukor basilika
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 1 dl olivolja
  • 40 g finriven västerbottensost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Repa basilikabladen från stjälkarna Och lägg i matberedaren ( knivarna i)med krossade vitlökar.
Kör till en fin massa och häll i olja.
Ner med pinjenötterna och kör tills nötterna är så 'tuggiga' som man själv gillar. 
Rör ner den fint rivna osten.
Smaka av med salt o peppar.
 
Om du inte använder all pesto kan den frysas ner i iskuber.
 
Kram//Erica

Pesto med västerbotte...

0 Läs mer >>
MOROTSSOPPA 2 port
1 morot
1 potatis
1/2 gul lök
1 hönsbuljongtärning
1/2 dl räkost
dl vatten
 
ev några skalade räkor vid servering
 
Riv morot, potatis och löken på den grova sidan av rivjärnet.
 
Häll allt i en kastrull med vattnet och buljongtärningen
Koka tills grönsakerna är mjuka ca 10 min
Rör ner räkosten
 
 
 
Serverade nybakta vitlöksbreadsticks till!
 
Vitlöksbröd Breadsticks
12 bröd
 

50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk honung eller sirap
0,5 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl

Pensling:
25 g smör
1 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad persilja
0,5 tsk salt

Gör så här:
1. Smält smöret och blanda i mjölken, ljumma till fingervarmt, ej över 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
3. Tillsätt honung/sirap, salt och vetemjöl vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand.
4. Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i ca 30 minuter tills den är dubbelt så stor.
5. Tippa upp degen på bakbordet och dela i 12 lika stora delar. Rulla ut varje del till en avlång pinne på 20-25 cm i diameter.
6. Lägg alla pinnar på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills de har fått fin färg.
9. Under tiden bröden bakas – Smält smöret i en kastrull. Pressa i vitlöken och låt den fräsa med i smöret i cirka en minut för att få bort den där starka smaken av rå vitlök. Blanda i persilja och salt.
10. Ta ut bröden och pensla med vitlökssmöret medan bröden är heta. Låt svalna något sedan är det bara att njuta!

 
Kram//Erica 

Morotssoppa

0 Läs mer >>
Bjöd på fruktsallad idag, men serveringen vart lite annorlunda! 
Ett kul förslag att överraska barnen med.
 
 
 
 
 
Melonpizza
 
skär en tjock skiva av melonen, rakt över så du får en rund skiva
skär melonen i 6 trianglar
lägg melontrianglarna på ett serveringsfat el en sparad pizzakartong
skiva på banan
jordgubbar
vindruvor
nektariner
bigarråer
ja de var den frukt jag använde, ta det ni gillar
toppade med rostad vit choklad (recept nedan)
vispad grädde el glass är gott till
 
 
Rostad Vit Choklad
(tänk gino)
 
Hacka 100 g vit choklad fint
lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
in i 150 g varm ugn
grädda i 3-6 min
chokladen ska få färg men inte bränd
låt kallna
smula sönder med fingrarna
 
Kram//Erica

Melonpizza

1 Läs mer >>
 
 
 
 
Frukost delux! 
Nybakta thekakor och hemmagjord granola, duka en fin bricka och äta i sängen.
Vad gör det väl då att det regnar och blåser ute? 
Man måste göra det bästa av alla dagar.
 
Gjorde en basgranola, och den blev god.
Nästa gång ska jag utveckla den!
 
Hasselnötsgranola
 
2 dl hasselnötter
1 l havregryn
1 dl honung
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl rörsocker
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
 
Hacka hasselnötterna. Grovlek bestämmer du. Jag hackade ganska fint.
Rosta dom i en torr stekpanna, rör hela tiden. Går ganska fort så passa så dom inte bränns.
Ställ åt sidan.
Blanda havregryn, honung, rapsolja, socker, salt o vanijpulver.
Bred ut massan i en långpanna.
Rosta granolan i 150 grader varm ugn i 20-30 min.
Rör om lite då och då så att allt rostas jämt.
Låt svalna, blanda ner hasselnötter.
Förvara torrt i en burk med lock.
 
 Nu kan man smaksätta granolan med det man tycker om typ russin, torkade tranbär, cocosflakes el 80%mörk choklad.
Ja vad du tycker om, fast är god som den är.
 
 
Kram//Erica

Granola m hasselnötte...

0 Läs mer >>
 
 
 
THEKAKOR

16–20 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm

1 msk brödkrydda
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
150 g smör, rumsvarmt
16–18 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap,brödkrydda smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen ordentligt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut degen ca 1 ½ cm tjock.

3. Stansa ut runda brödkakor i degen, 10–12 cm i diameter med en kakform, ett stort glas eller rund skål.

4. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Strö lite mjöl över degkakorna. Nagga dem med en gaffel eller kör en naggare över dem. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

 

 

 

 

Den som är till höger är bara uttryckt med handen.

Inte så rund o fin men Lika god!

 

Kram//Erica

 

 

 

Thekakor

0 Läs mer >>
 
 
Har en fin vän i Åsa Ö, hon kom med en god  Rabarbermarmelad med vanilj.
Sen kom hon även med ett stort knippe med rabarber så jag har kokat en stor gryta med marmelad själv.
Fryser ner i burkar. Fint hitta lite sommar på burk när snön virvlar.
 
Rabarbermarmelad med vanilj
 

● ca 8 dl

1 liter rabarber
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
5 dl syltsocker

1. Skär rabarbern i bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt vattnet.
2. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg ner både stång och frön i kastrullen.
3. Värm upp och låt rabarbern koka i ca 10 minuter.
4. Tillsätt syltsockret och rör om. Låt koka i ytterligare ca 2 minuter.
5. Dra kastrullen från värmen och skumma marmeladen. Häll därefter upp på väl rengjord burk. Förslut väl och förvara mörkt och kallt.

Går bra att frysa i små plastburkar el fryspåsar.

Vill man ha rödare marmelad låter man några jordgubbar koka med!

 
Kram//Erica 

Rabarbermarmelad m va...

0 Läs mer >>
 
 
 
Sommarfika! 
Nu vill jag fylla frysen med något gott, som är enkelt att baka och blir mycke! 
Rutorna blir ju inte så fina när chokladen ofta spricker, men va gör väl lite trasig choklad när smaken är goood?!?!?!
 

Biskvier i långpanna

bottnar:
500 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

fyllning:
100 g mjölkchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

1 -2 msk kakao

2 äggulor

topping:
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker. Rör ordentligt till en smidig smet och bred  ut på bakplåtspapper, lika stor som en långpanna. In i ugnen 12-15 min, 175 C, till de fått lite färg. Låt svalna helt.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker , kakao och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

Kram//Erica

Biskvier i långpanna

3 Läs mer >>
 
Schackrutig Sockerkaka
 

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smör, smält
1 dl vispgrädde
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Glasyr
40 g ljus choklad
40 g mörk choklad
75 g smör
½ dl vispgrädde
5–6 dl florsocker
1 äggvita, hårt vispad

 

Dekoration
strössel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädde. Vispa ihop allt till en smet.

3. Dela smeten i två skålar. Rör ner kakao i den ena och vaniljsocker i den andra.

4. Smörj och bröa två limpformar, ca 1 ½ liter. Häll chokladsmet i den ena och vaniljsmet i den andra.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 25–30 min.

6. Glasyr: Smält chokladen och smöret tillsammans i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen och rör i grädde, florsocker,  och den hårt vispade äggvitan. Vispa glasyren ljummen. Mängden florsocker anpassas till en lagom bredbar konsistens.

7. Dela de två kakorna mitt itu på längden. Bred glasyr mellan bitarna och lägg dem så att de bildar ett rutmönster. Bred resten av glasyren över kakan. Garnera med strössel.

 

Fotot är tagit av min bloggvän Erika Skogly / har bloggen smaskelismaskens 

recept från tidningen hembakat

 Foto Erika Skogly  

Kram//Erica

Schackrutig Sockerkak...