0 Läs mer >>
Kanelbullensdag, sugen på en god saftig kanelbulle till eftermiddagskaffet men orkar inte göra bullar.
Men en sockerkaka med smak av kanel lyckades o orkade jag vispa ihop.
O ja, den är så saftig och god, fråga grabben!
 
 
 
Kanelbullesockerkaka
 
1-2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk kanel
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
3/4 dl flytande smör
1,5 dl fil
 
topping: kanel+ pärlsocker
 
Börja med att slå på ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form, ca 20-25 cm. Eller lägg ett bakplåtspapper i formen.
Vispa ägg,socker och kanel pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner det i äggsmeten.
I med fil och flytande smör ( el vanligt smält avsvalnat smör).
Toppa kakan med kanel och pärlsocker.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 min.
 
 
Kram//Erica

Kanelbullesockerkaka

5 Läs mer >>
 
 
 
 
Att det är Kanelbullensdag imorgon den 4/10 har väl knappt undgått någon.
Och för mig är nog en god kanelbulle det bästa som finns, det fika jag längtar till!
 
Kanelbullar
ca 40 småbullar
 
150 g smält smör
5 dl mjölk
50 g ( 1 pkt) jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma el mald
ca 800 g mjöl ( ca 1,4 liter)
 
Fyllning: 150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
2-3 msk mald kanel
 
Pensling: 1 uppvispat ägg
pärlsocker
 
Värm mjölken till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke ( ca 3-4 ska den rymma)
Häll över lite mjölk och rör tills jästen löst upp.
Klicka i smöret, tillsätt socker, kardemumman och saltet.
Häll upp mjölet direkt ur påsen i ett litersmått så det blir luftigt, 
skaka inte måttet.
Rör ner mjölet men spara ca 1 dl mjöl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt i ca 5 min i maskin, 10 min för hand.
Degen ska kännas smidig.
Sätt gladpack över degbunken, och lägg en bakduk över.
Låt degen jäsa i rumstemp i minst 30 min, till dubbel storlek.
Rör ihop fyllningen.
Kavla ut den färdigjästa degen och bred ut fyllningen.
Snurra,rulla eller fläta ihop dina bullar.
Låt dom jäsa igen ca 40 min.
Värm ugnen till 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5-10 min, el tills bullarna fått fin färg.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vi gillar att doppa bullarna i mjölk och kaffet, därför testade jag att göra en doppvänlig variant av en miniflät.
 
 
 
 
Kram//Erica 

Kanelbullensdag 4/10

0 Läs mer >>
Igår var det ju kanelbullensdag,klart att jag hade bakat kanelbullar åt min mamma!
Men hon har en annan favorit till kaffet också,Biscotti.
Så igår morse bakade jag Saffransbiscotti.
Och huset fylldes av en fördoft av jul!!
 
Grannar till mamma bjöds över på förmiddagsfika på kanelbullens dag!
 
 
 
SAFFRANSBISCOTTI
150 g grovt hackad sötmandel
75 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Rör socker och smör pösigt med elvispen
Blanda ner ett ägg i taget under omrörning
Sikta ner mjöl,saffran,bakpulver och vaniljsockret
Blanda ner den grovt hackade sötmandeln
Dela degen i tre delar
Rulla ut till tre rullar lika långa som plåten
Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt
Grädda i 200 grader i ca 30 min
Skär i sneda kakor
Ställ kakorna med en snittyta uppåt
Ställ in kakorna i ugnen och torka kakorna i 120 grader i ca 15 min,
sen vänder du den andra snittytan upp och torkar 15 min till!
 
 
Ugnspankaka med bacon blev gårdagens middag!
 
Idag har vi åkt tillbaka till kusten,lämnat fjällen för denna gång.
Tärnafjällen har bjudit på en otroligt höstväder hela veckan!!
 
Middan idag blev något snabbt och lätt,
Kycklingfilee med majsris
Gjorde ett snitt mitt i fileen och fyllde kycklingen med Cantadore ost,vitlök och örter.
Saltade och pepprade med vitpeppar
La kycklingen i en ugnsform
Hällde på lite grädde och nån msk grillolja med vitlök.
Strödde flagad mandel på kycklingen
Stekte i ugnen,200 grader i ca 20 min
Serverades med kokt ris och majs.
(Blandade en burk majs i det färdigkokta varma riset)
 
Kram//Erica

Doft av JUL!!