0 Läs mer >>
 
 
 
Kan säga åt alla som rynkar på näsan när ni läser Rödbetsbiffar, ge det en chans iaf.
Vi tyckte det blev jättegott! Över förväntan!
 
Rödbetsbiffar
2 port
 
4 stora kokta rödbetor ( finns förkokta att köpa i vissa affärer, annars kokar man dom i saltat vatten med skalet på tills dom blivit mjuka, ca 20 min)
1 gul lök
1 ägg
1 dl västerbottensost
1/2-1 dl mjöl
salt , svartpeppar
lite timjan
smör
 
Skala rödbetorna & löken och riv de på den grova sidan på rivjärnet.
Blanda ner ägget, grovriven vbost.
Smaka av med salt & peppar.
Rör ner mjölet och timjan.
Forma biffar ( jag använde engångshandskar pga så mycke färg...)
Stek på medelvärme och stek i smör.
Servera med ungsrostade potatisklyftor.
Skala och klyfta potatisarna.
Koka pottisarna i saltat vatten i 5 min.
Häll av vattnet och häll upp potatisarna på en ren kökshandduk så dom får ånga sig torr.
Lägg potatisarna på bakplåtspapper i en ugnsform.
Ringla över lite olivolja och gnid in potatisen.
Salta och strö på lite torkad timjan.
Grädda i 175-200 g varm ugn i ca 20-30 min.
 
Serverade en vitlöks&fetaoströra till.
 
Vitlöks&Fetaoströra
 
3 dl creme fraiche
3 msk olivolja
aromat
citronpeppar
2 pressade vitlökar
1 pkt mosad fetaost
Rör ihop allt
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Rödbetsbiffar m Vitlö...

1 Läs mer >>
 
GNOCCHI MED TOMATSÅS
tomatsås:
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 klyftor vitlök
5 strimlade basilika blad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
en liten nypa socker
2-3 msk olivolja
broccoli
Värm oljan i en kastrull.
Skala och halvera den gula löken och lägg ner lökhalvorna och vitlöksklyftorna i den varma oljan.
Låt lökarna fräsa långsamt utan att dom tar färg.
Tillsätt tomaterna, basilikan, salt, peppar och socker.
Låt tomatsåsen småputtra under lock i ca 45 min.
Plocka bort lök och vitlöken.
När 5 min återstår tillsätter man broccolin som är skuren i småa buketter.
 
gnocchi:
ca 800 g skalad färdigkokt potatis
2 ägg
ca 3 1/2 dl mjöl
1 msk olivolja
1/2 riven gul lök
salt
 
kokande saltat vatten
Pressa den kokta potatisen i en bunke.
Blanda ner nästan allt mjöl, äggen, den rivna löken, lite salt och oljan.
Rör ihop till en deg.
Ta upp degen på mjölat bord och knåda den.
Ska bli en klibbfri deg.
Rulla ut degen till ca 2 cm i diameters tjocka sänglar.
Skär i ca 2 cm långa bitar och tryck till dom på mitten.
Lägg bitarna på en mjölad bricka.
Koka upp lättsaltat vatten.
När vattnet kokar läggs gnocchin i vattnet.
När gnocchin flyter upp till ytan kokas dom i ca 1-2 min till.
Lägg dom i ett durkslag
 
Blanda ner gnocchin i tomatsåsen och rör om.
 
Lägg upp rätten i en djuptallrik och toppa med fint riven västerbottensost (el parmesan)
 
 
Kram//Erica
 

Gnocchi med tomatsås