0 Läs mer >>
 
Kantarell&Brieostpaj
 
Pajdeg
100g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
1 msk vatten
 
Fyllning
4 dl förvällda kantareller
1/2 finhackad gul lök
smör
salt 
vitpeppar
brieost
 
Nyp ihop till en pajdeg som trycks ut i en pajform.
Förgrädda skalet i 200 grader i 10 min.
Smörstek löken och kantarellerna, salta och peppra.
Fördela kantarellerna och löken i det förgräddade skalet.
Skiva brieosten och lägg skivorna som ett lock över svampen.
Grädda i 200 g ca 20 min.
 
 
Kram//Erica
 
 

Kantarell och brieost...

0 Läs mer >>
 
Fredagsmiddan blev räkor, sallad, röror, kokta ägg, såser och en västerbottensostpaj.
Enligt mig var det den godaste jag gjort.
Tidigare har jag blandat ägg, riven vbost och grädde.
Men nu värmde jag grädden och den hällde jag den varma grädden över den rivna osten och rörde tills osten smält.
Wow, säger jag bara!!
 
 
 
Västerbottenostpaj
 
Pajdeg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev nån msk vatten
 
Fyllning: 3 dl grädde
300 g riven Västerbottenost
3 ägg
1 krm cayennepeppar 
 
Knåda ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform.
Förgrädda pajskalet i 10 min i 175 grader.
Medans förbereder man fyllningen.
Koka upp grädden.
Riv osten grovt.
Häll grädden över osten och rör tills osten smält.
Krydda.
Vispa ner äggen i ost/grädden.
Häll fyllningen i det förgräddade skalet.
Grädda i 175 grader i ca 30 min, fyllningen ska ha 'stannat'.
Serveras ljummen.
 
 
Kram//Erica
 

Västerbottensostpaj

0 Läs mer >>
 
Oftas blir det skink&ostpaj m broccolie eller tacopaj jag gör.
Men nu tänkte jag testa kycklingpaj och blev förvånad va smarrigt det blev!!
Jag gjorde i småa portionspajer, fint ha i frysen när man vill ha en snabb god lunch eller ta med till jobbet!
Även topp att ha när man inte orkar laga middag, bara hacka till en god sallad och man har en fiiiin måltid.
 
Kycklingpaj 
1 stor el 3-4 små
 
1-2 kycklingfileer
grillkrydda
1 paprika
4 färska champinjoner el en burk
1 pkt bacon
ca 10 cm purjolök
1 burk Philadelfiaost med grillade paprika
lite grädde
1 dl riven ost
1-2 ägg
salt, peppar
paprikapulver
smör att steka i
 
deg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev 2 msk kallt vatten
 
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut i formarna och förgrädda i 200 grader varm ugn i ca 10 min.
 
Under tiden görs fyllningen.
Strimla kycklingfileerna och baconet i småa bitar.
Stek dom i smör och krydda bitarna med grillkrydda och lite salt.
Lägg kycklingen och baconet åt sidan tills vidare.
Stek den finhackade paprikan, champinjonerna, purjolöken i lite smör.
Blanda ner kycklingen och baconet.
Ner med philadelfiaosten och lite grädde.
Koka upp, smaka av och krydda tills det smakar gott.
Rör ner ägg och ost och fyll pajskalet.
Grädda i 175 grader i ca 20-30 min.
Servera med en god sallad.
 
 
 
 
Jag kanske slår mig på att baka pajer och börjar sälja frysta matlådor!! 😃😃
 
kram//Erica
 

Kycklingpaj

1 Läs mer >>
Jag gör ofta denna goda paj med olika bär som fyllning.
Men denna gång tog jag krossad ananas.
 
Ananaspaj
Deg: 100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning: 1 burk krossad ananas( häll av juicen från ananasen, )el 250 g jordgubbar, hjortron mm mm
3 dl gräddfil el creme fraiche 
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
Rör ihop pajdegen och tryck ut den i pajformen.
Fördela ananasen på degen.
Rör ihop creme fraichen el gräddfilen med ägg och socker/ vaniljsocker.
Häll fyllningen över ananasen.
Grädda i 30 min i 175 g varm ugn ( gräddas långt ner i ugnen)
 
Serveras med lättvispad grädde el marzankräm.
 
 
 
Kram//Erica

Ananaspaj

2 Läs mer >>
 
 
Hallonpaj
ca 16 små el 1 stor paj
 
Pajskal:
200 g smält smör
5 dl mjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
Fyllning:
3 dl mjölk
7 msk snabb marzanpulver
350 g frysta hallon
1 msk potatismjöl
1/2 dl socker 
 
Börja med att göra marzankrämen, vispa ihop mjölken och marzanpulvret och låt den svälla i kylen.
Ta fram hallonen från frysen och blanda dom med potatismjölet och sockret.
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen.
Ta undan 1/3 av degen.
2/3 trycks ut i pajformen/pajformarna.
Förgrädda pajskalet/pajskalen i 200 g i ca 8-10 min.
Lägg en klick av marzankrämen i varje pajform / täck botten i den stora formen.
Sen på med hallonen och sist smula över pajdegen som är kvar.
Grädda i 200 grader i ca 20-30 min.
 
 
 
 
 
 
Idag skulle min älskade mormor Svea blivit 100 år om hon hade levt!
Snart blir det kalas, har ju namnsdag idag och min 49:onde födelsedag imorgon.
 
 
Kram//Erica

Hallonpaj

0 Läs mer >>
 
Att göra Skink&Ostpaj är en fin, enkel och god rätt att göra när det så här i jultider blir en skinkbit över som man inte orkar äta som den är.
 
Skink&Ostpaj med Broccoli
 
Deg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
1 msk vatten
 
Fyllning: 3 ägg 
2 1/2 dl grädde
3 dl riven ost
2-3 dl finhackad skinka
2 dl broccoli
1 krm cayennepeppar 
ev salt
grovmalt svartpeppar
 
Börja med degen.
Nyp ihop rumsvarmt smör med mjölet och lite vatten.
Tryck ut degen i en pajform, nagga.
Förgrädda degen i 175-200 g i ca 10 min.
Fyll det förgräddade pajskalet med skinka , broccolin, grovt riven ost.
Strö över lite grovt mald svartpeppar.
Vispa Ihop ägg, grädde och cayennepeppar och ev salt. Men tänk på att skinkan är salt.
Grädda i 30-40 min i 175 g, långt ner i ugnen.
 
 
 
 
Picklad Rödkål serverade jag till.
Kokade en 1-2-3 lag
 
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
Koka lagen tills sockret löst sig.
Hyvla rödkålen med osthyvel el skär tunt.
Lägg kålen i en glasburk och häll den heta lagen över.
Låt kallna.
 
Rein-Beer, dukningstips.
 
 
 
Kram//Erica

Skink&Ostpaj med Broc...

0 Läs mer >>
 
 
Denna goding åt vi för någon dag sen.
Gjorde parmachips och svampstuvning till, men det behövs inte om man inte vill.
Man kan servera en grönsallad till om man vill ha.
 
Löktårta.
Deg: 3 1/2 dl mjöl
130 g rumsvarmt smör
1 ägg
2 msk vatten
1 krm salt
Nyp samman alla ingr. till en deg med fingrarna.
Sätt ugnen på 160 grader.
Klä en springform med degen.
Jag klämde ett bakplåtspapper i botten. Det gör springformen tätare och man kan lättare ta lös pajen.
Picka degen med en gaffel.
Sätt lite folie på kanten så inte degen sjunker vid gräddning.
Grädda skalet ca 30 min.
Förbered fyllningen.
 
Fyllning: 3 dl grädde
2 dl mjölk
4 ägg
200 g rimmat bogfläsk
50 g smör
ca 400 g gul lök
muskot, salt, peppar
Skär löken i tunna skivor, skär fläsket i småa tärningar.
Fräs fläsket i smöret, när fläsket fått lite färg tillsätts löken.
Stek tills löken blivit genomskinlig ( stek på låg värme och rör hela tiden) 
Löken ska inte få färg.
Krydda.Smaka av. Va försiktig med saltet,fläsket är ju salt!
Vispa ihop mjölk, grädde och äggen.
Lägg fläsklökblandningen i det förgräddade pajskalet, häll över äggstanningen.
Grädda i 175 g i ca 1 timme, el till fyllningen "stannat".
 
Parmaskinkan stekte jag i torr stekpanna tills den blivit hård, man kan även göra det i ugnen.
200 g några min på varje sida.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Löktårta med parmachi...

9 Läs mer >>
 
 
HJORTRONPAJ

Deg:
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Blanda ihop alla ingredienser.
Tryck ut degen i en pajform,du kan behöva mjöla handen.
Lägg i hjortron,ej sylt
Sockra lite på hjortronen.
 
Rör ihop Fyllningen:
3 dl creme fraiche
1 ägg 
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
Rör ihop och häll över bären.
Grädda i 175-200 grader ca 30 -35 min
 
Brukar göra denna paj med jordgubbar el krossad ananas.
Säkert god med hallon också.
Servera gärna en klick grädde el vaniljglass till!
 
 
Har inte bakat idag utan legat i sängen med ond kropp. 
Så jag hittade lite gamla bilder och blev sugen på denna läckerhet!
 
Får väl göra en djupdykning i frysen någon dag,för hjortron vet jag att vi har!!
 
Började även längta till sommaren
 
 
Kram//Erica

HJORTRONPAJ

2 Läs mer >>
 
 
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ
 
Pajdeg: 
100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev 1 msk vatten
 
Fyllning:
3 ägg 
3 dl grädde
3 dl riven Västerbottensost
 1-2 krm cayennepeppar
 
Nyp ihop till en deg
Tryck ut i en smord pajform
Ställ in pajformen i kylen ca 1 timme
Förgrädda pajskalet i 200 g i ca 10 min
 
Vispa ihop grädden,ägg och cayenneppar
Bred ut den grovt rivna osten i det förgräddade pajskalet
Häll grädd/äggsmeten i pajskalet
Grädda i 175 grader ca 30-40 min
 
Jag gjorde småa pajer i mina aluminiumformar
Man kan göra dessa pajer i engångsformar typ dom som är till mazariner
De småa pajerna är perfekta till buffe´bordet
(gjorde bara 1/3 sats)
 
 
Servera med Kalixlöjron,rödlök och lite creme fraiche
 
 
 
 
 
 
 
 
Serverade dessa pajer med Kalixlöjrom till räkor, smashad red potatoes och nybakta chiabattabröd
 
 
 
 
Kram//Erica
 
 

VÄSTERBOTTENSOSTPAJ

2 Läs mer >>
....både över dagens loppisfynd,
 
...4 tårtgafflar för 8 kronor.....
och när Ni läsare skriver kommentarer här på bloggen! 
Enkla saker kanske ni tycker,men dom gör mig uppriktigt Väldigt glad!!!! 
 
 
Granen blev intagen och klädd i afton under hockeymatchen! Någon fick iaf bli överraskad!
 
Kräftor.....
 
 
.....och västerbottensostpajer och lite andra tillbehör blev dagens middag.
 
Kokar en ny lag till de frysta tinade kräftorna,och så får de ligga ett dygn i den nya lagen
NY KRÄFTLAG
2,5 l vatten
0,75 dl grovt salt
1 bunt krondill
2 sockerbitar
1,5-2 dl mörkt öl
Koka lagen i 10 min
Låt kallna
Låt de tinade kräftorna ligga i lagen ett dygn
 
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ
100 g smör
ca 3 dl mjöl
ev lite vatten
Tryck ut pajdegen i en pajform el portionsformar
Förgrädda skalen i ca 10 min i 175 grader
 
200 g riven västerbottensost
3 dl grädde
3 ägg
1 krm cayennepeppar
Fördela vb-osten i pajskalet/pajskalet
Vispa ihop ägg och grädden och cayennepepparn
Häll på osten/pajskalet
Grädda i 200 grader i ca 30 min
 
Kram//Erica

Så glad.....

0 Läs mer >>
Hösten bjuder på väldigt mycke,naturen sprakar av färger,luften är frisk,hög och kall.
I affären ligger nyskördade grönsaker och rotsaker.
Man bara måste göra kåldolmar,ugnsstekta rotsaker,svampsåser och viltgrytor och soppor!
Man tänder ljus och kurar i soffan under en filt!
Idag när jag och Sigge var på en promenad såg jag så fina löv,så jag kunde inte gå förbi utan att plocka några!
 
Frysarna är fulla med mat så nu blir det att äta av råvarorna ifrån dom.
Så igår blev det Lax i kaviarsås (i portionsformar)
 
Kaviarsås
4 port
 
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
kaviar
 
Koka ihop grädde,creme fraiche och buljongtärningen
Smaka av med kaviar till den smak du vill ha
 
Servera till stekt lax,ugnsstekt lax,allt-i-en-form-lax
 
Jag gjorde denna gång med allt i små portionsformar
1 portionsbit lax i varje form
Saltade laxbiten runt om
 
Kokade potatismos och blandade i riven västerbottensost och en äggula
Spritsade kluttar runt om laxen
Hällde på lite sås
Gräddade i 175 grader i ca 20 min
 
 
Tog fram mitt gula porslin till dagens höstdukning och dom vackra löven jag plockade
Visst blir man glad!?!?!
 
Så idag blev det middag på en kasslerbit som legat i frysen
 
Kassler i lök&senapssås
 
1 finhackad gul lök som jag stekte i smör
Hällde på lite grädde&creme fraiche och lät det puttra ett tag
Blandade i lite senap
Man får börja med en liten plupp och smaka sig fram
Strödde över lite grovmald svartpeppar
 
Skiva och hacka kasslern i småa bitar
Blanda ner kasslern i såsen
Rör om och låt kasslern bli varm
Smaka av och tillsätt salt om det behövs(kasslern är ju ganska salt så jag behövde inte salta)
 
Servera kokt ris till,som du smaksatt med lite curry
 
 
Nyrivna morötter är såååå gott!!
 
 
Blev en äppelsmulpaj till kaffet
När svenska äpplen är som bäst!!
 
SMULPAJ MED ÄPPLEN
(stor pajform)
(jag gjorde halv sats till 4 små portionsformar)
 
75 g mjukt smör
0,75 dl socker
2 dl mjöl
1/2 tsk vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser till en deg
Tryck ut lite mer än hälften av degen i pajformen
 
Blanda 2,5 dl finhackat äpple
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1/2 dl hackade hasselnötter
ca 1 msk ljus sirap
Rör om så äpplena blir blandat med socker/kanel/sirap/nötter
Fördela fyllningen i pajskalet
 
Blanda ner lite mera mjöl i pajdegen som du har kvar
Nyp så det blir små smulor
Strö över smulorna på äpplena
Grädda i 225 grader i ca 15 min
Servera marzansås till
 
 
Kram//Erica
 
 

Vackra höstfärger