0 Läs mer >>
 
Har ju fyllt år och haft kalas å så.
Det har varit smörgåstårtor av olika slag. 
 igår måndag fanns det lite räkor och en del slattar av dessertostar.
Då slängdes en god pasta ihop! 
 
Min krämiga Pasta Alfredo i krämig sås med räkor
4 port
 
3-4 färska champinjoner
1/2 dl finhackad purjolök
lite broccoli
paprika
4-5 finhackad vitlöksklyftor
smör
1 hönsbuljongtärning
2-3 dl grädde (el 1 pkt Kelda fyra ostar)
olika dessertostar, jag hade creme cheese naturell och en pikantost med paprika
skalade räkor
pasta
 
Stek hackade champinjoner, purjo, paprika, broccoli o vitlök i smör.
I med grädde och buljongtärningen.
Rör ner ostarna i grädden, rör tills osten smält o såsen blir slät.
Koka pastan aldente, ( jag hade spagetti) ner med pastan i såsen.
Rör runt, i med räkorna och lite persilja.
Servera riven parmesan till
 
Kram//Erica

Pasta Alfredo i kr...

0 Läs mer >>
Ibland har man småa slattar i kylen som bara ligger där. 
Då får man vara lite kreativ och göra en rörihopmiddag.
Så blev det i lördags.
Gravad lax, philadelfiaost, vitlöks&fetaostkräm, fryst spenat, och en slatt grädde.
Pasta finns ju för det mesta i skafferaffen.
 
 
Laxpasta
 
Finhacka charlottenlök, och fräs löken i smör tillsammans med finhackad purjolök ( som jag alltid har färdig hackad i frysen)
I med philadelfiaost, grädde,spenaten, grönsaksbuljongtärning, Vitlöks&Fetaostkräm.
Sen fick det puttra lite.
Den gravade laxen skar jag i skivor och sen i småa kuber.
Laxen la jag i den kokande såsen och rörde om.
Spagettin kokade jag al dente, lyfte över den direkt från kokvattnet ner i laxpannan.
Tog även lite pastavatten.
 Smaka av med salt och peppar.
Rörde ner en äggula precis vid serveringsögonblicket.
Riven parmesan på.
 
 
Äter pasta med sked och gaffel!
 
 
Kram//Erica

Laxpasta

1 Läs mer >>
 
Pastadegen är enkel.
Till 3-4 port behövs
4 dl durumvete
2 ägg
2 msk olivolja
2 msk vatten
1 tsk salt
Lägg mjölet i en hög på bordet Och gör en grop i mjölet.
Knäck äggen och häll ut äggen i gropen.
Häll i olivoljan och vattnet, salta.
 Rör om till en fast deg.
Plasta in degen och lägg i kylen en timme.
 
 
 
Stek fläskfilén i skivor, salta och peppra.
 
Pastasås
 
 
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vatten
5 dl Creme fraiche
Koka ihop till en sås
 
Koka den färska pastan i 3 min, blanda den med basilikablad.
Lägg upp pastan, lägg på fläskfilén och häll på såsen.
 
 
 
 
kram//Erica

Fläskfilé, Tagliat...

0 Läs mer >>
Ravioli med spenat/mozzarellafyllning.
 
Att göra egen ravioli är Bland det godaste.
Pastadegen är enkel.
Till 3-4 port behövs
4 dl durumvete
2 ägg
2 msk olivolja
2 msk vatten
1 tsk salt
Lägg mjölet i en hög på bordet Och gör en grop i mjölet.
Knäck äggen och häll ut äggen i gropen.
Häll i olivoljan och vattnet, salta.
 
Knåda ihop till en elastisk deg. Ev lite mer vatten behövs, el om den är kletig så tillsätt mera mjöl.
Linda in degen i glad pack och lät den ligga i kylen en timme.
 
Gör raviolifyllningen Medans.
Värm olivolja, citronzest och citronsaft i en stekpanna.
Lägg i 100 g färsk spenat och stek. Spenaten krymper väldigt.
 
 
Lägg den stekta spenaten på hushållspapper att kallna och att oljan kan rinna av.
Klipp den kalla spenaten i småa bitar och blanda den med 100 g riven mozzarella.
Kavla ut pastan till tunna remsor.
 
Lägg ca en tsk fyllning till varje ravioli.
Pensla med uppvispat ägg runt om fyllningen.
Lägg en pastaremsa på.
Tryck pastan kring fyllningen så luftbubblan försvinner.
 
Stansa ut raviolin.
Lägg på en mjölad skärbräda tills vattnet kokat upp.
Koka pastan i ca 3 min.
 
 
Servera raviolin med brynt smör med skivad vitlök, baconströssel och parmesanflakes.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Ravioli