1 Läs mer >>
 
Efter flera dagar i Uppsala och restaurangmat så är man tillbaka i köket.
Idag onsdag blev det en tvårätters.
Kantarellsoppa blev det som förrätt.
Fint ha förvällda egenplockade kantareller i frysen.
 
Kantarellsoppa
4 port
 
1 l färska kantareller el 2 dl förvällda
3 småa charlottenlökar
5 dl grönsaksbuljong (5dl vatten o 1 grönsaksbuljongtärning)
3 dl grädde+1dl mjölk
smör
salt, vitpeppar
 
Finhacka charlottenlökarna och fräs lök och svamp i smöret.
Häll på buljongen, grädden och mjölken.
Koka i 10 min.
Mixa soppan slät med stavmixer.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll upp i soppskålar och toppa gärna med smörstekta kantareller.
 
Serverade parmaskinkchips och brödpinnar till soppan.
 
Kram//Erica

Kantarellsoppa