0 Läs mer >>
 
 
 
kaka:
125 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
7 dl vetemjöl
3 dl grädde
 
havretopping:
200 g smör
3 dl havregryn
2 dl strösocker
1,5 msk kanel
2 tsk vaniljpulver, valfritt
1 nypa salt
 
 1. Smält smöret till kakan, 125 gram, och låt svalna något.
 
 
2. Sätt ugnen på 175 grader.
 
 
3. Lägg samtliga ingredienser till havretopping i en kastrull, sjud sakta under tiden du vispar ihop kakan (nästa punkt).
 
4. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, rör ner grädden.
 
 
5. Blanda de torra ingredienserna, sikta ner i smeten, tillsätt smör.
 
 
6. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna, ca 25×30 cm.
 
 
7. Klicka på havretopping.
 
8. Grädda ca 25 minuter tills kakan är genomgräddad, testa med en sticka. Den ska inte gräddas för länge utan vara något mjuk fortfarande.
 
9. Låt svalna och skär i bitar.

 

 
Kram//Erica

Havregrynsrutor/Pitek...

0 Läs mer >>
 
Vi har kuskat runt Sverige med husvagn.
Varit i Uppsala när dom hade som varmast i landet, aldrig haft så varmt sen-47, cyklat vid Göta kanal, rekommenderas , passerat på utkanten vid bränderna, träffat syskonbarn barnbarn i Östersund. Nu har vi landat i Oltokken hos mamma. 
Så nu blir det att laga mat igen.
Igår blev det husvagnskylskåpsrens.
PotatisCarbonara!
 
 
 
 
 
4 port
 
1 kg färskpotatis, skrubbade
150 g entrecote
50 g rökt sidfläsk
(el 200g rökt skinka el kassler)
1 finhackad gul lök
3-4 äggulor
2-3 dl grädde
2 dl riven smakrik ost
1 dl hackad gräslök
grovmald svartpeppar
smör
 
Dela de skrubbade potatisarna om dom är större.
Koka potatisen i saltat vatten.
Stek löken , fläsk o köttet ( som är skuret i små tärningar) i smör.
Vispa ihop äggulor och grädden.
Häll av vattnet från de färdigkokta potatisarna.
I med köttlökblandningen , ost och gräslök. 
Häll över gräddägg blandningen över och rör om.
Ner med gräslök, dra några varv med pepparkvarnen.
Servera med extra ost och gräslök.
Smaklig måltid.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica
 
 

PotatisCarbonara

0 Läs mer >>
På instagram såg jag för ett tag sedan Hanna Nilsson @bakamedfrunilsson ( känd från Hela Sverige bakar) göra dessa Krölleböllar. 
Så när hon delade med sig av resept och tips på elektriskt rånjärn, slog jag till.
Beställde ett järn och så blev det att provbaka! 
 
 
 
Här är struten fylld med vaniljglass och varma hjortron.
 
Kröllebölle
Smält/bryn 125 g smör och låt svalna.
Vispa 3 ägg med 1 1/2 dl strösocker.
Vispa ner de avsvalnade smöret
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
1/2 msk nymald kardemumma
Låt smeten vila ca 15 min.
 
Värm järnet.
Jag tog ca 1 msk smet till varje strut, de fyllde inte ut hela järnet men fick en fin vågig kant.
Rulla de färdiga rånet direkt när det kommer från järnet och är varmt.
Jag hade gjort en konform av framsidan av ett kollegieblock som form/hjälp.
Det är varmt!
Fick även tips av Hanna att använda en fingervantar och engångsplasthanske vid rullning av strut! Bra tips!
Blev ca22-24 st strutar
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Kröllebölle/ Glasstru...

0 Läs mer >>
5 liters hink
styv kartong
sprej klister
sand
spade
solglasögon
snäckor, sandformar.....
bag in Box 
kylklamp
 
Gör försiktigt hål i hinken så pipen på boxvinet kan lirkas ut.
Gör ett 'lock' av kartongen.
Spreja rejält med klister på kartongen och strö på rikligt med sand.
Fäst spaden, jag gjorde en skåra i kartongen och stack ner spaden och limmade.
Spaden kommer att användas som handtag när plattan måste lyftas bort.
Limma fast grejerna du vill ha.
Klart ta med!
 
 
 
Kram//Erica

Bag-in-boxhink

1 Läs mer >>
Kom ihåg att jag hade en form för minidonuts.
Dessa donuts gräddas ju i ugnen så man slipper fritera.
Dom ser ut som små badringar!
 
 
Minidonuts
4 plåtar
 
1ägg 
1,2 dl socker
1,2 dl mjölk
1 tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
2 msk smält smör
2,5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
 
smör till att smörja formarna
 
Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
Vispa ner de övriga ingredienserna till en slät smet.
Smörj formen/formarna, fyll med smeten , typ upp till halva.
Jag använde en engångsspritspåse, det blir så enkelt att spritsa lagomt i formen.
Mindre kladd så att säga!
Grädda i 220 grader i ca 5-7 min.
Stjälp ut kakorna och pensla formen och fyll i ny smet.
 
 
3 olika toppingar.
 
#smält choklad och lite olja, doppa donuten först i chokladen och sen i strössel.
Smält vitchoklad kam man ju färga.
 
#doppa dom varma donuten i strösocker (strösocker och kardemumma  el strösocker och kanel är åxå gott)
 
#gör en glasyr av florsocker, smält smör och ev lite vatten. Kan även färgas m karamellfärg.
Doppa i strössel om du vill.
Form från Lagerhouse 
 
 
 
Kram//Erica

Minidonuts

0 Läs mer >>
Har fått testa Bregott brynt, genom Smartson .
När 2/3 av bregottpaketet var kvar tänkte jag att det var länge sen jag gjorde Bregottkakor.
Sagt o gjort, dammade av mitt gamla recept på denna möra kaka.
Smaken blev väldigt god med den brynta smaken.
 
 
Bregottkakor
35-40 st
 
  • 1. Blanda ihop degen. Rulla en rulle och skär i skivor eller klicka i småbrödsformar. Jag hade en engångsspritspåse o spritsa ut smeten i småbrödsformar.
  • Degen kan vara svår att hantera om den är för mycket bearbetad.
  • 2. 175 grader 15-20 min
 
Kram//Erica

Bregottkakor

1 Läs mer >>
Här kommer ett tips till midsommarbuffén.
Färskostbollar rullade i olika "smaker".
 
Blanda färskost, typ philadelfiaost med ädelost.
Kör i en matberedare till en slät smet.
Man får smula ner ädelosten eftersom till den smak/styrka som man själv gillar.
Jag hade sån tur att få tag på lokalproducerad ädelost Rustik från Svedjanost.
 
När du tycker att smaken på ostsmeten är bra rullar du småa bollar.
Blöt händerna i kallt vatten så är det enklare att rulla bollar.
Jag hade 4 olika "strössel" till mina bollar.
*krossade digistivekex (tänk på att dom fort blir saggiga med kex)
*rostade hackade hasselnötter
*örter, persilja och gräslök 
*hackad sötmandel
 
 
Kram//Erica

Färskostbollar

0 Läs mer >>
Här kommer en goding i repris.
Den passar väldigt bra så här i midsommartider. 
Ofta köper man på sig matjessill, igår när jag var och handlade fick jag köpa 3 paket för 3kr! 
Den går enkelt att göra med gratäng i påse om man vill ha en snabb variant.
 
 
 
FYRVAKTARGRATÄNG
4 port
 
1 pkt potatisgratäng i påse (800 g )
1 burk matjessill
2 gul lök 
dill
smör att steka o smörja formen
panko
 
Skiva löken och stek den i smör tills den är mjuk utan fått färg.
Smörj en ungsfastform och täck botten med lite potatisgratäng.
På med den stekta löken, klipp matjesillen i småa bitar o strö över.
På med lite dill, och kläm ut resten av potatisgratängen.
Jämna till ytan så potatisen täcker sillen.
På med lite Panko.
175-200 grader i 20 min.
Minimalt arbete och maximalt gott.
Jag gjorde i portionsformar.
 
Här kommer recepter från Allas, där man gör gratängen från grunden.
 
Kram//Erica

Fyrmästargratäng

1 Läs mer >>
 
WOOOOW säger jag bara, vilken frulle!
Dessa brödrullar med ost och bacon blev ju huuuur goda som helst! 
 
Tlii dessa behövs; 
fralla
bacon
smakrik, god ost, (jag har ju turen att ha Svedjans goda gårdsost! )
smör
Kantskär frallan.
Kavla ut brödskivorna.
Lägg på någon skiva av din favvoost.
Rulla ihop till en rulle.
Linda en baconskiva hårt runt brödrullen.
Vill inte rullen hålla ihop så fäst ihop rullen med nån tandpetare .
Stek rullen i lite smör.
Stek tills baconet fått fin färg.
Servera på dirren med en äggröra.
 
Kan även serveras som tillbehör till grillat!
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica 
 

Baconrullar

1 Läs mer >>
 
 
 
Jag älskar att göra plockplankor, småmat som är enkelt att äta.
Lite pyssel är det ju att förbereda men det blir sååå läckert tycker jag.
Efter jag hade varit i Luleå på hemmagastromin på Afternoontea måste jag bara testbaka Sliders .
Små bröd, lämpliga att fylla med en liten burgare el som jag, vindelrökt skinka och sallad.
 
BRÖD till SLIDERS
Ca 40 st, beror på hur stora, jag gjorde nog närmare 50 st för jag ville ha småa.
  • 25 g jäst
  • 1,5 dl mjölk, ljummen
  • 1 msk honung eller strösocker
  • ägg
  • ägg, till pensling
  • ca 4 dl mjöl
  • 50 g smör, smält
  • 1 tsk salt
  • sesamfrön
  • 3 msk olivolja, till pensling
  1. Blanda jäst, mjölk, honung/socker och 2 ägg i degbunken. Tillsätt mjöl, smält smör och salt. Arbeta degen i 5 minuter på låg hastighet i degblandare/assistent, eller 10 minuter för hand. Jäs 30 minuter i bunken.
  2. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda inte. Forma 30–40 små runda bröd som får jäsa på plåt under bakduk i 1–2 timmar. 
  3. Pensla med 1 ägg och strö över sesamfrön.
  4. Sätt ugnen på 220 grader med kombiånga. Har du bara en vanlig ugn så kör the old school-modellen och sätt in en ugnstålig bunke med vatten på ugnsbotten så att det bildas ånga. Ställ plåten mitt i ugnen och grädda i cirka 8–10 minuter, tills brödet har fått en ljus fin färg.
  5. Låt svalna på galler och pensla bullarna med olivolja, då blir de extra saftiga.
 
  1.  
  2.  
     
     
     
    Kram//Erica 

Bröd till Sliders

1 Läs mer >>
 
 
Jordgubbspaj
 
Pajdeg:
100g rumsvarmt smör
1 ägg
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning:
3 dl créme fraiche
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca. 500 g färska jordgubbar
 
Rör smör och socker till pajdegen pösigt.
Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform.
Skölj och snoppa jordgubbarna.
Skiva jordgubbarna och lägg i pajformen på degen.
Rör ihop fyllningen och häll den över gubbarna.
Grädda i 200 g i 35-40 min, långt nere i ugnen.
Servera lättvispad grädde till, el lite glass.
Hade även limemarinerade jordgubbar"
 
 
Limemarinerade jordgubbar.
Skölj och rensa jordgubbar, dela jordgubbar och lägg i en skål.
Riv skal av en lime och pressa saften från limen ner i skålen.
Strö över lite råsocker. 
Rör om.
 
Jordgubbarna kan bytas ut mot hjortron, hallon el en burk krossad ananas!
Ja säkert andra bär åxå, men jag har inte prövat annat än med hjortron, hallon å ananas. Och det blev åxå jättegott!!
 
Kram//Erica

Jordgubbspaj

1 Läs mer >>
 
KantarellFocaccia
 
1 liten plåt el 2 runda
 
25 g jäst ( 1/2 pkt)
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 tsk brödkrydda
1 msk salt
7 dl mjöl
 
tomat
smör 
1 gul lök, finhackad
1 dl förvällda kantareller
vitpeppar
torkad timjan
flingsalt
1-2 dl grovt riven smakrik ost( jag hade Svedjans gårdsost)
 
Rör ut jästen i vattnet.
I med oljan, saltet,brödkrydda, honung och mjölet.
Blanda till en smidig deg.
Låt jäsa 30 min.
 
Stek den finhackade löken och kantarellerna i en stor klick smör.
Krydda med vitpeppar.
Låt kallna.
 
Lägg ett bakplåtspapper i en mindre ugnsform. Ca 20x30 cm, el i två runda formar.
Pensla pappret med lite olivolja.
Tryck ut degen.
Låt jäsa i 20 min.
Pensla degen med lite olivilja.
Tryck fingrarna i degen så det bildas gropar i degen och stoppa ner kantarellbitar och lök i hålen.
Tryck ner några delade coctailtomater.
strö över flingsalt, den rivna osten och timjan
In i ugnen, 225 grader i ca 10-15 min.
 
 
 
Kram//Erica

KantarellFocaccia