1 Läs mer >>
 
Gräddad Cheesecake m hjortron
 
 
  1. 120 g digestivekex
  2. 3 msk socker
  3. 80 g smör
Cheesecakesmet
  1. 600 g cream cheese
  2. 2,25 dl socker
  3. 3 st ägg
  4. 1 tsk vaniljpulver
  5. 2,25 dl vispgrädde
  6. ca 1 dl hjortronsylt 
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 150 grader. Plocka fram en form, 25x25 cmtill cheesecaken och en långpanna eller form som är större är cheesecakeformen och har ungefär lika hög kant. Långpannan ska användas som vattenbad så det är viktigt att cheesecakeformen passar inuti. 
  2. Klä formen m bakplåtspapper.Lägg digestivekexen i en matberedare och mixa till fina smulor. Tillsätt socker och det resterande smälta smöret och pulsmixa till en fuktig, smulig deg. Lägg smulorna i cheesecakeformen och använd en sked eller slickepott för att fördela dem över botten, platta till och trycka ut ordentligt mot kanterna. Ställ åt sidan.
  3. Ställ tillbaka skålen till matberedaren. Du behöver inte bry dig om att diska dem emellan. Mixa cream cheese och socker till en jämnt kräm. Tillsätt ett ägg i taget och mixa noga mellan varje. Skrapa ner kanterna på formen om det behövs så att det är en jämn och fin smet när du mixat ner alla ägg. Tillsätt vispgrädde och vaniljpulver och mixa ihop så att allt blandat sig ordentligt. Häll cheesecakesmeten över digestivebottnen och rippla över hjortronsylten.
  4. Har du en springform får du kla in formen med aluminiumfolie. Flera lager så den blir vattentät. Ställ cheesecakeformen i långpannan och ställ in den i ugnen. Häll på kokande vatten i långpannan så att det når upp till ungefär 2/3 av cheesecakeformen. Grädda i cirka 75 minuter. Cheesecaken är klar när den är lite glansig på ytan och när du skakar på den så dallrar den i mitten men 2-3 cm av kanten är stilla. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar på eftervärmen i cirka en timme. Låt sedan svalna helt på bänken och ställ sedan in den i kylskåpet för att bli helt kall. Ta upp kakan ur formen. Låt den stå i kylskåpet i minst tre timmar innan servering, helst över natten. Njut!
  5. Skär i bitar.
 
Bakat fredagsfika till Tobbes jobb.
FikaTapas.
Skördefika.
Jordgubbssnurra, Vaniljkaka m äppelfyllning, Blåbärspannacotta, Gräddad Cheesecake m hjortron, Hallongrotta och Lingonkaka.
 
 
Kram//Erica

Gräddad Cheesecake...

4 Läs mer >>
 
Nougatcheesecake
8-10 bitar
mindre springform, ca 20-25 cm i diameter
 
1/2 pkt digistivekex el 1 pkt glutenfria digistivekex
40 g smält smör
2 msk socker
 
Fyllning: 200 g philadelfiaost
2 msk råsocker
3 st dubbel nougat
2 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim
 
 Kör kexen i en mixer till fina smulor, i med sockret och det smälta smöret.
Kör ihop till em massa.
Tryck ut smulorna i springformen.
Jag klämde fast ett bakplåtspapper på botten.
In med formen i frysen 15-20 min.
 
Gör fyllningen under tiden.
Smält 2 st dubbel nougat över vattenbad el försiktigt i micron.
Vispa philadelfiaosten med rörsocker till en smidig massa.
Rör ihop philadelfiaosten med den smälta nougaten, blanda väl.
Vispa grädden m vaniljsockret.
Hacka daimen.
Vänd ner grädden och daimen  i nougatröran, och fördela över digistivebotten.
In i frysen minst 4 timmar.
Kan med fördel göras dagen innan.
Ta fram cheesecaken minst en kvart i rumstemp innan servering.
Hyvla dubbelnougat till garnering med osthyveln.
Hyvla så skruvarna blir tvåfärgade. 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Nougatcheesecake

2 Läs mer >>
 
Dagens Dumlerecept är en riktig smarrig efterrätt.
 
Dumlecheesecake!
 
Det fina är att man kan göra den flera dagar i förväg och ha på lut i frysen.
Man kan göra en stor i en springform eller i portionsformar.
Man kan göra dom små i muffinsformar, men tänk då på att pappersformen oftas tappar sin form.
Men om man ställer dom i enmuffinsplåt går det toppen bra, el allra helst i muffinsformar av silikon.
Småa dumlecheescakes är väl inte fel servera till kaffet om man får oväntat besök?
 
Dumlecheesecake
 
1/2 pkt digistivekex el mariekex
40-50 g smält smör
 
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 g philadelfiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
4 dl socker
1 påse med DumleBites
 
Topping:  1/2 dl grädde
200g choklad
30 g smör
 
Börja med att krossa kexen fint i en mixer, har man inte det så bryt ner kexen i dubbla tjocka plastpåsar.
Slå sen sönder kexen med kavel, hammare el stekpannan.
Blanda smulorna med det smälta smöret och tryck ut i en springform med bakplåtspapper i botten eller i muffinsformar.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Vispa äggulor, socker, philadelfiaost och vaniljsocker till en slät smet.
Vispa grädden och vänd ner den i ostsmeten.
Sist vänds äggvitan ner.
Hacka DumleBitesen till små bitar.
Häll nu hälften av äggostsmeten på kexbotten.
Strö över dumlen och så på med resten av smeten.
 
 
När dom ska serveras värmer man grädde och låter chokladen smälta i grädden.
Rör tills det blivit en slät smet.
Rör ner smöret.
Häll över cheesecakeen, lägg på några Dumlekolor.
( cheescaken tas fram ca 10-15 min innan man äter den)
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Dumlecheesecake