0 Läs mer >>
 
Här testas det att göra lite olika påskpraliner. 
Ja det blev lite andra tidigare också!
Måste säga att jag är riktigt nöjd!
Fr vänster är fyllningen: Jordgubbsmilkshake 
Citron/marshmallows 
Passionsfrukt
Dulche deLeche/flingsalt 
Nutella/hasselnötter 
Hjortron
Blåbär/kardemummaganache 
Pistage
Bailys

Dessa små Kycklingar fick en hjortronfyllning.
CW 1921
Formen målades med gul chokladfärg, vitchoklad till skal.
Detaljer som näbb, fötter och ögon har 'målats' dit sen med smält choklad. ( den orangda är en apelsinchoklad)
 

Hjortronfyllning
 
Hjortronmarmelad: 100 g passerade hjortron
100 g syltsocker 
 
Ganache: hjortron ( använd bl.a ​​de som blev över när du passerade hjortronen)
80 g grädde
Koka upp och låt stå och dra.
Koka upp igen och sila 
140 g vitchoklad 
45 g hjortongrädde
15 g glykos 
12 g smör 
25 g hjortronlikör ( jag lät hjortron dra i vaniljvodka)
 
Fyll halva skalet med hjortronmarmeladen.
Sen när den stelnat till, fyll med ganache.


 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica 

Påskpraliner// Hjortr...

0 Läs mer >>
Testade en ny röra , salade olivie, och gjorde en liten smörgåstårta. Använde polarbröds vetekaka.
Jag halverade detta recept, och av det blev det två små tårtor.

 
Salad Olivie
 
2 st kycklingfilé
1 lök
2 lagerblad
1 vitlöksklyfta

4 st kokta potatisar
4 st hårdkokta ägg
50 g gröna ärter
100 g saltgurka, jag använde cornichons
100 g majonnäs ( jag tog mindre majonäs och blandade i creme fraiche också)
4 msk persisk limesaft eller citronsaft
 
Garnering:gröna ärtor
cornichorns
 
Koka kycklingen i vatten med skalad lök, vitlöksklyfta, salt, peppar och lagerblad. Skumma av vid behov.
Sila av kycklingen och fördela till strimlor.
Mosa potatisen.
Finhacka äggen.
Blanda samman alla ingredienser och låt stå i kylen en stund innan servering, den blir godare om den får stå nån timme i kylen.
God som röra i baguette el så gör man små tårtor.
 
Kram//Erica
 

Salad Olivie

0 Läs mer >>
Har sett dessa snygga konfektbitar dyka upp lite då och då på nätet. 
Men sist var det på Farmen som går på TV4.
Så nu när påsken närmar sig , och färgerna är våriga, tänkte jag att nu är det dax att testa.
Gilla man marsipan så är detta en hit!

Om du tycker att de ser 'smutsiga' /prickiga ut,så är det för att jag gjorde mitt egna mandelmjöl på oskalade mandlar.
 
 
 
TEATERKONFEKT
 
 
 
  • 1 dl grädde
  • 1 dl vetemjöl
  • ½ dl mandelmjöl
  • 4 dl florsocker (kan behövas mera)
  • ½ tsk vaniljsocker
  • bittermandelolja efter smak
  • gelefärg/karamellfärg 
 Häll grädde och mjöl i kastrull, koka upp och rör kraftigt med en träslev tills smeten är helt slät och välarbetad.
Låt svalna.
Sikta samman florsocker, mandelmjöl och vaniljsocker och häll i gräddsmeten.
Droppa ner bittermandelolja (beroende på vilken olja du använder kan det behövas olika mycket - smaka av efter hand!) och knåda samman till en jämn deg.
Dela i ter delar och färga i olika färger med hushållsfärg.
Kavla el tryck ut och lägg de olika färgerna i lager på varandra. Skär i fyrkanter och förvara i burk med lock.

Kram//Erica

Teaterkonfekt