0 Läs mer >>
 
 
I höstas plockade vi ju en hel del lingon.
Och jag var ju inspirerad av min mammas berättelse om Vattlingon/Vattulingon , vanlig efterrätt när hon var barn.
Lingonen åts med socker och grädde.
Att göra Vattulingonen var lätt, 
Fyllde en stor burk med nyplockade rena bär , sen fyllde jag på med vatten.
Sen har denna burk stått sen i slutet på hösten,längst in i kylen.
 
Men det kändes inte som om att det skulle vara någon flashig nyårsefterrätt, så jag piffade till den lite.
 
Lingonpuck med kolasås
4 puckar
 
2 gelatinblad
1 dl vatten
1/2 dl socker ( ska ni inte ha söt kolasås som tillbehör, ta då 1 dl socker i lagen)
2 dl lingon ( funkar med frysta oxå)
2-3 msk gin ( jag använde ND mountin gin)
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Koka upp vattnet och sockret så sockret smälter.
Dra kastrullenfrån plattan och lägg ner gelatinbladen.
Rör tills gelatinet löst upp sig, i med lingonen och ginen.
Häll upp i små skålar el som jag i en Silikonform som är små kupoler.
Låt den svalna lite innan du ställer in de i kylen. 
Låt de stelna i några timmar.
Kan med fördel göra dessa dagen innan.
 
Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka upp och låt sen puttra några minuter.
Ta från plattan och rör ner vaniljsocker.
Serveras kall till lingonpuckarna.
 
En klick grädde till detta och nyårsdesserten är klar!
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Lingonpuck med kolaså...

0 Läs mer >>
 
Kvällens efterrätt hittade jag receptet i senaste numret av Allas.
 
Mousse med Kolasmak
6 port
 
2 1/2 gelatinblad
2 äggulor
1 msk vaniljsocker
2 dl grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
 
6 dumlekolor
 
Garnering: 100g smält choklad
valfri strössel
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Vispa äggulor,vaniljsocker och den kondenserade mjölken.
Vispa grädden i en separat bunke.
Smält gelatinbladen försiktigt i micron el i kastrull med lite kondenserad mjölk.
Rör ner gelatinet i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner grädden Med stora tag.
Häll upp i glas och stick ner en Dumlekola i varje glas.
Låt stelna i kylen minst 1 tim.
Smält chokladen över vattenbad,  häll chokladen i en spritspåse och spritsa blommor, strö på strössel.
Ställ in i kylen att stelna.
Garnera strax innan servering.
 
 
Gott slut och ett Gott Nytt År till Er Alla.
 
Kram//Erica
 

Mousse med Kolasmak

0 Läs mer >>
Håller på med förberedelserna inför Nyårsfirande hos svärmor och svärfar imorgon.
Förrätt, såser till varmrätten och efterrätten skulle jag stå för.
Förrätten blir repris från förra nyår, gratinerad hummer.
Så bilderna är också från ifjol, men håll till godo. Bilder från årets firande kommer sen!!
 
 
FYLLD & GRATINERAD HUMMER
4 port
 
2 färdiga frysta & tinade hummrar
8 färska champinjoner (el hela i burk)
1 msk smör
1 msk mjöl
2 dl grädde
1 äggula
1 dl riven parmesan
salt,peppar,lökpulver,cayennepeppar
vit sparris i burk
 
Hacka champinjonerna fint
Fräs champinjonerna i smöret
Blanda i mjöl
Fräs runt lite och vispa ner grädde
Kokas till en stuvning
Ta kastrullen från värmen
Rör ner äggulan och parmesanosten
Dela hummrarna på mitten
Ta ur köttet,var noga med att få bort tjocktarmen
Hacka hummerköttet fint och rör ner i stuvningen
Fyll stuvningen i skalen
Lägg på några sparrisar på varje hummer
Riv lite parmesanost och toppa på varje hummer
Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg
 
God och lagom stor förrätt
 
 
 
  
 
 
 
Kram//Erica

Gratinerad Hummer