0 Läs mer >>
Jag har bakat småa småkakor.
Av en mördeg gjorde jag fem olika sorter.
 
Mördeg
5,5 dl mjöl
250 g smör, rumsvarmt
2,5 tsk bakpulver
1,5 msk vaniljsocker
2 dl socker
 
Blanda alla ingredienser till en deg.
Dela degen i fem lika stora delar och gör en sort av varje.
Alla kakor gräddas i 175 grader tills de får fin färg.
 
 
 
Syltkakaor
Rulla småa bollar och lägg i knäckformar!
Plasta in baksidan på en blyertspenna och tryck ett hål i kakan.
Fyll hålet med hallonsylt . (Jag hade en engångsspritspåse till hjälp.)
 
 
Chokladbröd
Blanda kakao i degen.
Rulla ut långa tunna längder.
Skär småa bitar som doppas och trycks ut i pärlsocker.
 
 
Brysselkex
Färga strösocker med karamellfärg.
Gör en rulle av degen, rulla den i det färgade sockret.
Skär tunna kakor.
 
 
 
Kaffekakor, dubbla
Blanda torrkaffe i degen.
Rulla småa bollar, tryck med en gaffel.
Efter gräddning av kakorna och när dom är kalla läggs dom ihop, två och två med smörkräm:
75g rumsvarmt smör
1 äggula
2 tsk vaniljsocker 
3 dl florsocker
 
 
Mazarinkakor
Fint Riven mandelmassa och någon droppe bittermandel blandas i degen.
Rulla småa bollar som doppas i pärlsocker och ev hackad mandel.
 
 
 
När kakorna är småa får man ta flera!! 
 
Kram//Erica

Mördegskakor

1 Läs mer >>
 
IGELKOTTSKAKOR, MÖRDEGSKAKOR 
 

Ca 20 st stora , ca 40 smås (jag gjorde småa)

200 g smör, kallt
1 nypa salt
1 dl florsocker
4 ½ dl vetemjöl

Garnering
ca 100 g mörk eller ljus choklad, smält
kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 160 grader. Nyp ihop smöret med salt, florsocker och vetemjöl till en deg.

2. Dela degen i ca 20 bitar. Forma dem till igelkottar med en smal nos och rund kropp, enligt bilden.

3. Lägg igelkottskakorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem kallna på plåten.

5. Doppa kroppen (bakre halvan av kakan) i smält choklad.

6. Strö kokos över kroppen. Doppa även nosen i chokladen. Lägg kakan på ett bakplåtspapper.

7. Doppa baksidan på en tesked i smält choklad och gör ögon på kakorna. Låt chokladen stelna (eventuellt i kylen). Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock.

 
 
Recept från Lindas bakskola
 
 
 
Kram Erica 

Igelkottkakor, mördeg...

1 Läs mer >>
 
 
Såg hallongrottor i tidningen hembakat.
Så då blev jag sugen att baka dessa godingar, är ju en klassisk småkaka som jag ofta bakat.
Bakade dessa i småbrödsformar, och som stöd att dom inte skulle flyta ut gjorde jag dom i en minimuffinsform.
För att få 'sylthålet' som en stjärna använde jag min citronpress i trä att trycka hål.

 
Spröda Hallongrottor 
ca 30 st
 
200 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 dl marzanpulver
1 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1-2 msk vatten
 
Fyllning: 1 dl hallonsylt
 
Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
Rulla ut en rulle och skär rullen i ca 30 lika stora bitar.
Rulla till bollar och lägg i småbrödsformar.
Gör en grop i kakorna, med tummen, ett skaft el en citronpress som jag.
Jag doppade den i mjöl så den inte skulle fastna.
Spritsa en klick hallonsylt i varje hål.
Har man ingen spritspåse så klipp ett litet hål i en vanlig 1 liters fryspåse.
Grädda kakorna i 180 grader varm ugn i ca 14-16 min.
Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock.
 
 
 
 
Kram//Erica

Hallongrottor

8 Läs mer >>
 
Det hörs ju redan på namnet att det är något riktigt smarrigt!
Daimbiskvier!!!!!
Biskvier är inte svåra att göra men lite pyssligt.
Tar ju lite tid, men det är det värt!
Jag gjorde småa biskvier, tycker det blir mera aptitligt så. 
Smaksak! Javisst!
 
Daimbiskvier
40 st småa
Bottnar: 300 g mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor ( spara äggulorna)
Daimsmörkräm: 300 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk kokande vatten
4 st dubbeldaim, grovt hackad
Dekor: 250 g ljus choklad ( jag använde Marabou mjölkchoklad)
1 msk neutral olja
1 st dubbeldaim, finhackad
 
Börja med bottnarna.
Grovriv mandelmassan.
Vispa ner äggvitan och sockret i mandelmassrivet.
Vispa tills det är en slät smet.
Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt.
40 st småa el 20 stora.
Grädda i 175 grader, ca 15-25 min, beror lite på storlek och ugn.
Håll koll!
Lossa kakorna direkt och vänd dom upp och ner.
Tryck till kakan lite så den blir lite plattare.
Gör smörkrämen medans kakorna kallna.
Vispa smöret,vaniljsockret och det siktade florsockret vitt och pösigt.
Vispa ner äggulorna.
Häll i det kokande vattnet under vispning.
Grovhacka daimen och rör ner det i smörkrämen.
Fördela smörkrämen på undresidens på kakorna.
Bred Smörkrämen toppigt.
Ställ in biskvierna i frysen så smörkrämen fryser.
Smält chokladen över vattenbad, rör i oljan.
Doppa biskvierna i chokladen, ska täcka all smörkräm.
Toppa biskvin med finhackade daimsmulor.
 
 
 
 
 
 
 
Ät och Njut!
 
Kram//Erica

Daimbiskvier