1 Läs mer >>
Förra helgen hade vi ju plockplanka.
Gott med små olika plock.
Nu ska ni få 'recept' på dom.
 
 
 
 
Cantadou 4 peppar och Finn crisp snacks ' Sour cream & Orion så gott ihop.
Dippa finnsnacksen i osten ( ös upp osten i små skålar så alla får varsin, så man kan dubbeldippa! )
 
 
Salamirullar.
 1 färdigkavlad smördeg
salamiost på tub
några skivor pepparsalami, finhackad
riven västerbottenost
Ugn 200g
Rulla ut smördegen och bred ut ett tunt lager av mjukosten.
Strössla över den finhackade salamin och den rivna västerbottensosten.
Rulla ihop som en smördegen som en rulltårta.
Skär ca 1 1/2 -2 cm tjocka bitar.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ca 15 min eller tills smördegen fått fin färg o är genomgräddad.
Strö över lite riven ost direkt när du tar ut rullarna.
Serveras ljumma el kalla.
 
 
Romdip.
Creme fraiche
Majonäs
Svartpeppar 
Ev salt
Finhackad röd el charlottenlök
Kalix löjrom el stenbitsrom 
Parmesanchips
Dill
Blanda creme fraiche med lite majonäs, finhackad lök och svart peppar och ev salt.
Häll upp i små portionsglas, dekorera med ett löjromsägg, dill , lökstrimlor och chips.
 
 
 
Rökt älgkött med äppel/pepparrotsröra.
 
Råg Crisps
Färskost
Grädde
Finhackat syrligt äpple
Pepparrot, riven färsk el i tub
Salladslök
Ev svartpeppar 
Rökt älgkött ( el annat rökt kött)
Blanda färskost med lite grädde så den blir lätt att röra till en slät 'kräm'
Finhacka äpple och salladslök och blanda ner i färskosten, smaksätt röran med pepparrot och ev lite svartpeppar 
Fyll råg crispsskålarna med röran och garnera med en skiva rökt kött Och lite salladslök.
 
 
Min favorit är Crustader med brieost och hjortronsylt.
Lägg en bit brieost i en krustad ( jag brukar köpa krustaderna på Ikea, tycker dom är klart godast)
Kör krustaderna med brien en liten stund i micron, så att brien just börjar smälta o blir varm.
Lägg på lite hjortronsylt och servera.
 
 
Dessa små Cornichons doppas i Smetana med lite flytande honung.
Enkelt och  otroligt gott.
 
 
Kram//Erica

Småplock

0 Läs mer >>
 
Tomatchutney
2-3 dl
 
300 g tomater
( tog även tillvara det jag gröpte och skar bort på de Färskostfyllda tomaterna jag också gjorde)
1 gul lök
2-3 kvistar timjan el 1/2-1 tsk torkad timjan
1/2 msk olja
1/2 dl vinäger
1 dl socker
5 kryddpepparkorn
1/2 tsk salt
Skala och finhacka löken.
Dela tomaterna i mindre bitar och repa och hacka timjan.
Fräs mjukt i oljan i en kastrull.
Häll på vinägern, socker, kryddpepparkornen och salt.
Låt sjuda under omrörning i ca 20 min.
Plocka upp kryddpepparkornen och häll chutneyn på rena burkar.
 
Gott till kyckling och vit fisk.
 
 
Kram//Erica

Tomatchutney

0 Läs mer >>
 
 
  • 100 g ingefära 
  • 5 dl vatten
  • 1 dl risvinäger 
  • 1 dl socker
  • 1 tsk salt

Skala ingefäran, var noga med att bara ta bort det yttersta skalet. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt - ju tunnare desto godare! Använd en så vass kniv som möjligt eller en mandolin.
 
Koka upp vattnet. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk.
Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Häll det över ingefäran. Låt svalna. 
 
Efter ca 3 timmar är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. God hållbarhet.
 
Kram//Erica

Gari /Inlagd ingefära

0 Läs mer >>
 
Jag älskar att både laga och äta smårätter, buffe! 
Så ibland har man små slattar av dittan och dattan i kyl och frys. Då passar det ypperligt att göra sig en tallrik med smårätter.
På denna tallrik ligger det:
Halloumispett ( bara stekt halloumi el som här eldost och trädda på spett)
Hoisinsåsmarinerad oxfile ( marinera köttbitar i hoisinsås. Stek köttet och trä på spett)
Vårullar med grönsaksfyllning  (egengjorda)
Sötsursås ( enkel att koka själv, recept kommer längre ner i inlägget)
Nasi Goreng
 
Nasi Goreng
6 port
 
Kokta äggnudlar el 4 port kokt ris +soya
4 ägg
2 morötter, grovt rivna
1 bit vitkål, hyvlad i strimlor
finhackad grönkål 
grovt rivna champinjoner
paprika
broccoli
majs
gul lök
purjolök
2 vitlöksklyftor, finhackad
salladslök
chiliflakes
nötter, hackade
smör el olja att steka i
 
Börja med att hacka och riva alla grönsaker.
Marinera de kokta nudlarna (klippta i småa bitar) el riset med lite soya.
Vändstekt äggen i smör och lägg att kallna. Skär sen i småbitar.
Stek lök, purjolök,svamp, morötterna, vitkål, grönkål,paprika, broccoli i olja eller smör. Grönsakerna ska inte få färg.
I med vitlök, majs, ris el nudlar, nötter, chiliflakes och äggbitarna.
Vid servering strössla över lite salladslök.
 
Skölj en skål med kallt vatten, packa grönsaksröran i skålen och stjälp sen upp Nasi Gorengen på tallriken. Och du har fått en fin kupol.
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
Mina vårrullar är fyllda med en stekt svamp och grönsaksröra.
Lök, morötter, vitkål, champinjoner, groddar, glasnudlar, majs, paprika, 
Fyll och rulla in i vårrulleark.
Vårrullearken köper jag färdig.
Dom som inte ska ätas på en gång fryser jag ner ogräddade.
Jag brukar inte fritera mina vårrullar utan jag penslar dom med olja och lägger på en bakplåtspappersklädd plåt
och gräddar i ugnen. Typ 175 grader i ca 15 min
 
Kram//Erica

Nasi Goreng / Fyra sm...

1 Läs mer >>
 
Fylld Gratinerad Portabella var ett väldigt gott tillbehör till grillat.
Det är första gången jag äter och tillagar portabella men kommer att göra denna ´smårätt` fler gånger.
 
Fylld Gratinerad Portabella
4 port
 
4 portabellasvampar
olivolja
 
fyllning:
2 msk mjukt smör
1 dl riven västerbottensost
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlökar
1 tsk timjan
1 krm chilipeppar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort stammen på svampen och pensla svampen med olivoljan.
Lägg svampen i en smord ugnsform med undersidan uppåt.
Rör ihop fyllningen till en jämn smet.
Fyll svamparna.
Baka i ugnen i 15-20 min.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Gratinerad Portabella