1 Läs mer >>
 
Denna gorgonzolasås är väldigt god.
Man reglerar smaken själv genom hur mycke gorgonzola man tillsätter.
Ett tips är att sluta följa recepten slavisk och smaka av, ofta!
Man kan göra såsen och servera den som tillbehör på sidan om eller som här, allt-i-en-gryta.
Passar till kyckling och kött.
Denna gång vart det innerfile av kyckling som hamnade i såsen.
 
Kyckling i Gorgonzolasås
4 port
Stek 4 kycklingfiléer i smör i en stekpanna ( jag hade 8 st kycklinginnerfileer)
Lägg filéerna åt sidan.
Vispa ner i stekskyn; 
4 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
kalvfond
2 köttbuljongtärningar
1 msk soja
1/2 pkt gorgonzola 
ev salt&peppar
 
Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig.
Rör hela tiden.
Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält i såsen.
Smaka av, vill du ha kraftigare gorgonzolasmak smular du i mera ost.
Krydda tills du tycker om smaken.
 Lägg ner kycklingfiléerna i såsen.
Koka och servera bandspagetti till.
 
Blir det sås över när all kyckling ätits upp kan man frysa ner till senare måltider.
 
 
 
Kram//Erica
 
 

Gorgonzolasås med ...

0 Läs mer >>
 
Kyckling i Gorgonzolasås
4 port
Stek 4 kycklingfiléer i smör i en stekpanna ( jag hade 8 st kycklinginnerfileer)
Lägg filéerna åt sidan.
Vispa ner i stekskyn; 
4 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
kalvfond
2 köttbuljongtärningar
1 msk soja
1/2 pkt gorgonzola 
ev salt&peppar
 
Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig.
Rör hela tiden.
Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält i såsen.
Smaka av, vill du ha kraftigare gorgonzolasmak smular du i mera ost.
Krydda tills du tycker om smaken.
 Lägg ner kycklingfiléerna.
 
Servera med pasta och sallad.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Kyckling i Gorgonz...

0 Läs mer >>
God Fortsättning på det nya året.
Nyåret firades in hos svärmor och svärfar.
Vi hade delat upp matlagningen, förrätten, efterrätten och såserna till varmrätten skulle jag (vi) göra.
Förrätten och efterrätten har ni ju redan fått i tidigare blogginlägg ( gratinerad hummer och mousse m Kolasmak)
 Här kommer recept på såserna:
 
 
 
 
Först ut har vi en Rödvinssås, ( även första gången jag gjort den själv!!)
 
Rödvinsås
3 dl gott Rödvin
3 dl god kalvfond
2 grovt hackade charlottenlökar
10 vitpepparkorn
lagerblad
Färsk timjan
salt
smör
ev lite redning
Bryn hälften av löken i lite smör.
Tillsätt vin och resten av löken, pepparkornen, och lagerbladet.
Reducera tills hälften av vätskan är kvar.
Tillsätt fonden och en näve timjan.
Reducera tills hälften återstår. ( red ev av med maizenaredning om du vill ha lite tjockare sås.)
Sila såsen, smaka av, och blanka av med lite smör.
 
 
Gorgonzolasås
 
4 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
kalvfond
2 köttbuljongtärningar
1 msk soja
1/2 pkt gorgonzola 
ev salt&peppar
 
Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig.
Rör hela tiden.
Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält i såsen.
Smaka av, vill du ha kraftigare gorgonzolasmak smular du i mera ost.
Krydda tills du tycker om smaken.
 
 
Sist ut är en Enkel Varm Bea.
 
Enkel Beasås
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning 
1 msk torkad dragon
2 äggulor 
 
Koka upp creme fraiche m buljongtärningen.
Rör tills buljongtärningen löst sig.
Ta grytan från spisen.
Rör ner dragon och äggulorna.
 
Till dessa såser serverades Grillad hel Oxfilé och Pommes Duchesse.
Väldigt gott kan jag säga.
 
Kram//Erica

Triss i sås