0 Läs mer >>
Att göra egna, å allra godaste klyftpotatisarna, är enkelt att göra.
Klart att det tar lite mera tid i anspråk än att sprätta en köpepåse.
 
Klyftpotatis.
Skala så många potatisar som du behöver.
( dom är såå goda så skala några extra)
Dela varje potatis i 6 klyftor.
Koka klyftorna i saltat vatten i 5 min.
Häll av vattnet och låt potatisarna torka, gärna på en kökshandduk.
Lägg potatisarna på en bakplåtsklädd plåt.
Häll på olja och rör om så alla potatisar blir inoljade.
Salta och strö på torkad el färsk timjan.
In i ugnen på 175-200 grader i ca 35-40 min.
Potatisen ska vara mjuk och ha fått fin färg.
 
Serverade Fish&Chips till middag igår.
Brukar söka så lång potatis som möjligt.
 
Stekt abborre, ugnsstekt potatis och sås.
Dubbelpanerar abborrfileerna , först i mjöl, sen i uppvispat ägg och sist i Panko, innan jag steker i olja o smör.
När jag ska panera fisk så saltar jag fisken först, tycker det är svårt att få fisken salt om man blandar salt i mjölet/ ströbrödet.
 
Såsen är 
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 msk senap
1/2-1dl bostongurka
ev salt o peppar
 
Kram//Erica

Klyftpotatis

1 Läs mer >>
Man behöver inte fritera denna rätt.
Jag stekte den panerade fisken i smör och lite olja i stekpannan och potatisarna gjorde jag i ugnen.
Det resulterade i världens godaste Fish & Chips på abborrfilee.
 
Så här gjorde jag:
Börja med Chipsen.
Skala och dela potatisen i 6-8 klyftor, beror ju på hur stora potatisarna är.
Koka potatisklyftorna i saltat vatten i 5 min.
Häll bort vattnet och låt potatisen ånga sig torr på en ren kökshandduk.
Lägg potatisen på bakplåtsklädd plåt.
Gnid in potatisklyftorna i olivolja, salta och krydda med grill eller pommeskrydda.
 
Grädda i ugnen på 175-200 grader i 35-40 min.
Rör om efter halva tiden.
Höj värmen till 300 grader, låt potatisen få fin färg.
 
Fish.
Lägg ut fiskbitarna på en skärbräda.
Salta på båda sidorna av fisken.
 
Häll vetemjöl i en skål,Panko (asiatiskt ströbröd) i en tallrik. Ett uppvispat ägg med lite vatten i den tredje.
Först ska fisken mjölas,
sen ner i ägget,
och sist täckas av Panko.
Stek fisken i smör och lite olivolja Tills fisken får fin färg
. ( stek fisken när potatisen är klar, fisken blir ju fort färdig och man vill ha ytan krispig)
Såsen jag serverade till gjordes på;
2 dl creme fraiche
1 msk senap
2 msk majonäs
bostongurka
smaka av
 
Denna rätt ska serveras på tidningspapper, jag har köpt smörpapper som ser ut som tidningspapper från www.klaraform.se
Plastkorgarna fick jag när jag köpte varmkorvar i min Ica-butik.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Fish & Chips