0 Läs mer >>
 
 
 
Att göra egna Vårrullar är enkelt & så mycke godare.
Det tar lite tid att hacka och skära och göra fyllningen, men så värt!
Jag brukar utgå från en grönsaksbas, så ett gäng gör jag veggo o några blir med färsblandning, kött, kyckling el lammfärs.
Jag friterar inte mina rullar utan gräddar dom i ugnen.
 
Vårrullar
50 st
 
Fyllning:3-4  grovt rivna morötter
1/4 fint strimlad vitkål
20 cm purjolök, fint strimlad el hackad
1 gul lök, fint hackad
5-7 fint hackade champinjoner
1 paprika, fint hackad
1 finhackad chili
glasnudlar, lagade enl förpackning
smör att steka i
1 buljongtärning
lite vatten
salt peppar paprikapulver
 
2-300 g valfri färs
 
vårrulleark
 
Stek alla grönsaker, i med buljongtärning, i med lite vatten o låt puttra lite.
Smaka av, salta peppra och krydda med paprikapulver till en smak du gillar.
Förbered glasnudlar enl förpackningen.
Låt kallna i en skål. I med klippta glasnudlar.
Stek färsen och krydda.
Jag gör först grönsaks rullarna.
Lägg 1 klick fyllning på ett ark, vik ihop kanterna och rulla ihop.
Pensla en ugnsform m olja och lägg i rullarna.
Pensla rullarna med olja på ovansidan.
 
Vårrullar med färs.
Blanda den stekta färsen med grönsaksröran o gör rullar.
 
Grädda rullarna i 175 g tills rullarna fått fin färg och blivit frasiga.
 
 

ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
 
 
Kram//Erica
 

Vårrullar

0 Läs mer >>
 
 
Vietnamesiska Vårrullar görs med rispapper.
Jag har testat både runda och fyrkantiga rispapper och Jag föredrar dom fyrkantiga.
Dessa rullar kan man fylla hur man vill.
Är ju en hel del skärande och hackande innan man gör rullarna.
Jag hade morot, gjorda i ca 10 cm långa smala stickor.
Gurka som man skrapar ur kärnorna/mitten och skär i 10 cm långa bitar och smala stickor.
Sugarsnaps som skärs i stickor.
Avocadoskivor.
Paprika.
Vitkål i strimlor.
Groddar.
Risnudlar, gjort enl anv på paketet. Man kan även ha glasnudlar.
 
Salladsblad
 
Fyllning 1:Kyckling i strimlor som stekts och kryddats med grillkrydda.
 
Fyllning 2:Räkor i lag som marinerats medolivolja och chiliflakes.
Häll räkorna i ett durkslag o låt lagen rinna av.
Blanda lite olivolja o chiliflakes m räkorna.
Fryst mango som fått tina.
 
#Fyllning 3: Gravad lax i strimlor.
 
#Värm vatten i en stekpanna, fingervarmt räcker.
#Doppa rispappret i vattnet, pappret ska bli mjukt.
#Lägg pappret på en skärbräda.
#Fyll på med grönsaker o nudlar.
#Lägg i någon fyllning om du vill.
# Vik in kanterna och rulla ihop till en rulle.
#Lägg rullen i ett salladsblad.
#Servera soja , sweet chilisås, vitlökssås, Sötsursås el balsamico vinäger till.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Vietnamesiska Vårrull...

0 Läs mer >>
 
Fyllning i dessa vårrullar är hälften köttfärsröran jag stekte igår + lite glasnudlar.
 
 
 Lägg 1 msk köttfärsröra och Linda ihop till en rulle( se bilder högre upp)
Man kan fritera rullarna men jag gör mina i ugnen.
Lägg rullen i oljesmord form.
Pensla rullen med olja.
Grädda rullarna i 175 g varm ugn i ca 15-20 min.
(blir det för många rullar kan man frysa ner dom fyllda och grädda dom senare)
Serveras varma med varm Sötsursås 
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
 
 

Vårrullar m Köttfärsr...

2 Läs mer >>
 
Att göra vårrullar är inte alls svårt att göra.
Det som tar tid är att skära grönsakerna och att göra fyllningen/fyllningarna.
Jag gjorde två smaker denna gång.
En med kycklingfärs och den andra med fläskfärs.
 
Kycklingfyllning:
2 morötter, grovt rivna
vitkål, hyvla med osthyvel
1/2 paprika, skuren i småa bitar
2 sallads lökar, skurna i små bitar
1 röd chili, skuren i småa bitar
Stek i smör.
Tillsätt 400 g kycklingfärs.
Stek allt tillsammans.
Smaka upp med salt.
Låt kallna.
 
 
 
Fläskfärsfyllning:
lägg glasnudlar i kallt vatten
4 champinjoner, finhackade
2 pressade vitlökar
1/4 paprika, finhackad
lite finhackad chili
Stek i smör.
Tillsätt 400 g fläskfärs
Salta och peppra.
Låt kallna.
Klipp ner dom nu mjuka glasnudlarna.
 
Lägg en klick fyllning på vårrulledeg och vik och rulla ihop.
Pensla rullen med matolja och lägg i en oljad ugnsform.
Jag gör så många rullar som vi beräknas äta.
Jag fryser ner överbliven fyllning till ett senare tillfälle.
Jag steker mina i ugnen isf att fritera.
175-200 grader varm ugn i ca 15 min, eller tills dom fått fin färg.
 
Servera med Sötsursås och om du vill även ris.
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Vårrullar