0 Läs mer >>
När jag kollar runt på näter dyker det upp nya rececept som jag samlar på mig.
Detta är ett sånt recept som testades idag till middag.
 
Fiskarhustruns Torskrygg med pressad potatis
4 port
 
4 torskryggfileer
salt/peppar
1 pkt bacon
1/2 purjolök
4-5 champinjoner
1 burk vita sparrisar
 
sås: 4-5 dl creme fraiche
0,5-1 tsk cayennepeppar 
1 msk dijonsenap
2-3 msk hummerfond
2-3 msk hackad dill
 
garnering: räkor
dillkvist
citron
 
Strimla och stek bacon, purjolök och champinjoner tills de fått fin färg.
Lägg det i en ugnsform.
Lägg på torskfileerna och salta och peppra.
Lägg den vita sparrisen på fisken
Blanda ingredienserna till såsen och häll över fisken.
Ställ in formen i 200 grader i 15-20 min.
 
Garnera den färdiga fisken med citronskivor, räkor och dillkvist , servera kokt, pressad potatis till.
 
 
 
Kram//Erica

Fiskarhustruns Torskr...

0 Läs mer >>
 
FISKPUDDING
4 port
 
 
400 g fryst torsk
vatten
salt
kryddpeppar
lagerblad
1 gul lök
1 morot
 
500 g risgrynsgröt, köpt el hemmakokt
2 ägg
riven muskot
1/2 tsk aromat
salt 
peppar
 
( koka risgrynsgröt enligt förpackningen, jag fuskade med en färdig grötkorv)
Börja med att koka torsken i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, lök och morot.
Koka tills torsken är klar, ca 15 min.
Låt den kallna.
Finhacka halva löken som kokats med fisken.
Mosa fisken i en bunke, blanda ner den fint hackade löken, risgrynsgröt, ägg, salt,muskot aromat, peppar( jag tog vitpeppar)
Smöra en ugnsform.
Häll i smeten.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, 45-60 min.
 
Servera kokt potatis, ärtor, rivna morötter och skirat smör
Kram//Erica
 

 

Fiskpudding

2 Läs mer >>
Minnet sköljer över mig när jag jobbade inom barnomsorgen och varje förskola hade en egen köksa.
Denna pudding gjordes på vårat dagis! Och det var sååå gott.
Denna blev väldigt god, lika som jag minns!
 
Fiskpudding
 
400 g fryst torsk
vatten
salt
kryddpeppar
lagerblad
1 gul lök
1 morot
 
500 g risgrynsgröt, köpt el hemmakokt
2 ägg
riven muskot
1/2 tsk aromat
salt 
peppar
 
( koka risgrynsgröt enligt förpackningen, jag fuskade med en färdig grötkorv)
Börja med att koka torsken i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, lök och morot.
Koka tills torsken är klar, ca 15 min.
Låt den kallna.
Finhacka halva löken som kokats med fisken.
Mosa fisken i en bunke, blanda ner den fint hackade löken, risgrynsgröt, ägg, salt,muskot aromat, peppar( jag tog vitpeppar)
Smöra en ugnsform.
Häll i smeten.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, 45-60 min.
 
Servera kokt potatis, ärtor, rivna morötter och skirat smör.
 
 
Kram//Erica

Fiskpudding