0 Läs mer >>
 
Min favoritsill.
Går fort att göra med 5 minuterssill.
Görs med fördel en dag innan den ska ätas.
 
VÄSTERBOTTENSOSTSILL
 
  • 1pkt 5-minuterssill i bitar (à 420 g)
  • 2 hårdkokta ägg 
  • 1 dl matyoghurt 
  • 1/2 dl majonnäs 
  • 1 1/2 dl riven Västerbottensost 
  • 1/2 dl skuren dill 
  • 2 tsk dijonsenap 
  • 1 krm cayennepeppar 
  • salt 

Så här gör du

 

  1. Låt sillen rinna av, skala äggen och skär i bitar. Blanda matyoghurt, majonnäs och ost. Rör ner dill, senap, cayennepeppar och smaka av med salt. Vänd ner sillen och äggen. Låt stå någon timme innan serveringen. 
  2. Servera sillen på bröd eller med kokt potatis.

Västerbottensostsill

0 Läs mer >>
 
 
 
Vid mitt senaste besök i Uppsala och hos min fina vän Helena Olli bjöds jag av denna ryska maträtt till lunch.
Riktigt riktigt gott.
Helena hade blivit bjuden på 'Sill-under-pälsen' i början av 2000 av Olga, en ryska som då bodde granne med henne.
Så med instruktioner av Helena har jag nu testat göra 'Sill under pälsen'.
Bjöd på det till lunch idag och det blev godkänt!
Denna rätt ska stå i kylskåp under press i ett dygn för att komma till sin rätt.
 
Sill-under-pälsen
4 kokta ägg
4 kokta rödbetor ( jag var lat och köpte förkokta)
8 kokta potatisar
1 liten burk löksill
1 burk ansjovis
1 rödlök, finhackad
1 burk smetana el creme fraiche
1 1/2 dl majonäs
salt, svart peppar
 
 
Koka potatisen med skal, ägg och rödbetor dagen innan du ska göra denna rätt. Låt dom ligga i kylen.
Finhacka löken.
Rör ihop smetanan/creme fraichen med majonäsen. Salta & peppra.
Ta fram en lämplig skål.
Riv två ägg , på den grova, i botten av skålen.
Skala potatis o rödbetor.
Riv ca 2 potatisar luftigt över äggen på den grova sidan, sen rödbeta.
Salta o peppra lite.
Lite lök och smetana,  finklippt sill.
Å så varvar man tills allt är slut Och skålen fylld.
Häll över lite sillspad.
Lägg på en assiett och en tyngd.
Låt nu stå ett dygn i kylen som får safta till sig.
Stjälp upp Sillkupolen på en tallrik.
Servera med hårdbröd och smör.
 
En fin och god rätt till buffébordet, bra när den kan förberedas flera dagar innan.
 
Kram//Erica
 
 
 
 

Sill-under-pälsen

0 Läs mer >>
 
Testar en ny variant på sill.
Smakade väldigt gott och ska serveras nu på midsommar!
 
 

Kräftsill

  • 1 förpackning 5 minuterssill, 420 g
  • 170 g kräftstjärtar i lag
  • 1 tsk dillfrön 
  • 1 dl majonnäs 
  • 1 msk crème fraiche 
  • 1 msk chilisås 
  • 1 msk hackad färsk dill 
  • 1 tsk konc hummerfond 
  • 1 tsk socker
  1. Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar.
  2. Låt kräftstjärtarna rinna av och finhacka.
  3. Stöt dillfröna lätt i en mortel. Blanda dem med resten av ingredienserna och vänd ner de avrunna kräft och sillbitarna. Låt stå och dra i kylen en stund.
 
 
 
Kram//Erica

Kräftsill

0 Läs mer >>
 
En klar sillfavorit.
 
VÄSTERBOTTENSOSTSILL
 
1 burk inlagd sill (5 min sill) (klipp dom i mindre bitar)
2 hårdkokta ägg, hacka i mindre bitar
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 1/2 dl grovt riven västerbottensost
2 tsk senap
1 krm cayennepeppar
(ev dill)
rör ihop allt, gärna en dag innan du ska äta den.
 
 
Kram//Erica

Västerbottensostsill