4 Läs mer >>
Kokade Gulaschsoppa till middag idag på lammfärs som blev över från igår.
Och soppa till middag, då blir det hembakat bröd till.
Formen som jag bakade i idag är från 
 
http://www.lyckasmedmat.se/
 
Portionsbröd
 
1 pkt jäst
1 dl olivolja
2 dl vatten
 2 dl mjölk
1 msk sirap
1/2-1 msk brödkrydda
2 tsk salt
9-12 dl mjöl
 
Smula jästen i en bunke, rör ut den med 1 dl mjölk och oljan.
Värm resten av mjölken och vattnet till 37 grader.
Häll ner det i bunken med sirap, brödkryddan och saltet.
Rör ner så mycke mjöl tills degen släpper från bunkens kanter.
Strö lite mjöl över degen och låt degen jäsa i bunken under plastfilm i 40 min.
Knåda degen i någon minut, häll ut den på mjölat bakbord.
Min form rymmer 8 bröd så jag delade degen i 8 delar och knådade och formade småa limpor.
 
Smöra formarna och lägg ner bröden.
Strö över lite mjöl, låt bröden jäsa 30 min.
Värm ugnen till 200-225 grader.
Skär några snitt i bröden med vass kniv.
Grädda bröden i 20 min.
Låt bröden vila/kallna i 20-30 min innan du skär i bröden.
 
 
 
 
 
Kram//Erica
 

Portionsbröd

3 Läs mer >>
 
Igår hade vi grillpremiär på balkongen.
Blev att grilla marinerad långskuren ytterfilé, hallumiost, västerbottensfylld portabellasvamp, potatisgratäng och Vitlöksbröd.
 
 
Detta receptet hittade jag i tidningen Hembakat, Lindas bakskola.
 
Vitlöksbröd
24 småa bröd, går ju att göra större och grädda på plåt
 
25 g jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1 tsk salt
8-10 vetemjöl
 
Garnering:  ca 50 g smält smör
ca 2 pressad vitlök
flingsalt
hackad persilja, färsk el fryst
 

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen 24 bitar. Forma runda bullar och skär ett kryss i dem. Lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver smörjas) eller papper (behöver inte smörjas). Ställ formarna på en ugnsplåt. Det går också bra att lägga bullarna direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

( mina muffinsformar i porslin är från panduro)
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Vitlöksbröd i portion...