0 Läs mer >>
 
Ibland blir man sugen på en viss maträtt.
O jag har varit sugen på lite fisk o min sötsursås.
Abborrfile har vi ju i frysen, fiskade ju en del i höstas.
 
Friterad Abborre i Sötsursås.
4 port
 
5-6 abborrfileer
1 dl potatismjöl
1/2 msk salt
vitpeppar
 
1 liten morot
1/2 paprika
ca 5 cm purjolök
1/2 burk majs
blomkål
broccolie
liten burk ananasringar
frityrolja
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
några msk ananasjuice
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
Börja med fisken.
Skär fisken i små bitar, ca 2x2cm.
Låt dom ligga på hushållspapper en stund.
Blanda potatismjöl, salt o lite vitpapper i en plastpåse och lägg i fiskbitarna.
Rör om.
Värm frityroljan i en tjockbottnad gryta.
Fritera fiskbitarna, ca 3-5 min.
Låt fisken rinna av på ett galler el hushållspapper.
 
Koka sötsursåsen.
 
Strimla morötterna fint.
Finhacka paprika o purjolök.
Skär blomkål o broccolin i mindre bitar.
Så långt kan man förbereda.
Ta ca 3 msk från frityroljan och woka grönsakerna mjuka.
Ner med den friterade fisken, häll på sötsursåsen o i med hackade ananasbitar.
Servera med ris.
 
 
Kram//Erica 

Friterad Abborre i Sö...

0 Läs mer >>
 
Igår var det ju Alla Hjärtansdag.
Att bry sig om varandra ska man ju göra alla dagar på året och inte bara denna dag.
 
Men för att ändå göra denna dag lite speciell så testade jag ett nytt recept;
Friterad Abborre i Sötsursås.
Receptet har jag hittat på Ica.se
 

Ingredienser

 4
 
handle
  • 400 g fryst vit fiskfilé (t ex MSC-märkt torsk eller kolja)
  • 1/2 gul paprika 
  • 1/2 röd paprika 
  • 1/2 liten gul lök 
  • 1 liten burk ananas i skivor (à 220 g)
  • 1 dl potatismjöl 
  • 1/2 tsk salt 
  • olja till fritering

Marinad

  • 1 vitlöksklyfta 
  • 1 msk torr sherry 
  • 1 krm salt 
  • 1 krm peppar 

Sås

  • 1 dl ananasjuice (från burkananasen)
  • 1 dl vatten 
  • 2 msk tomatpuré 
  • 1 tsk salt 
  • 1 msk socker 
  • 1 msk potatismjöl 
  • 2 msk risvinäger 
  • 1/2 msk konc kycklingfond 

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar. Låt rinna av på hushållspapper.
  2. Skala och finriv vitlöken till marinaden. Blanda den med sherry, salt och peppar. Blanda med fisktärningarna. Låt stå 20 minuter.
  3. Dela och kärna ur paprikan. Skala löken. Häll av ananasen och spara juicen. Skär paprika, lök och ananas i lika stora bitar som fisktärningarna.
  4. Blanda ingredienserna till såsen.
  5. Torka av fiskbitarna på hushållspapper. Häll potatismjöl och salt i en rymlig plastpåse. Lägg i fisktärningarna och blanda tills de är helt täckta av potatismjöl.
  6. Häll olja i en kastrull, ca 3 cm behövs (fisken ska täckas ordentligt). Hetta upp oljan till 160°C. Fritera fiskbitarna runt om 2–4 minuter, tills de precis blivit krispiga (de får inte så mycket färg).
  7.  
  8. Ta upp fisken med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  9. Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna. Häll i 3 msk av frityroljan (för 4 portioner). Woka paprikan och löken tills de blivit lite mjuka.
  10. Rör ner såsen och tillsätt ananasbitarna.
  11. Rör hela tiden. Lägg i fisken och rör försiktigt tills allt är genomvarmt. Servera gärna med ris.
Jag hade ju Abborrfiléer, hade även broccolie, morot och majs som jag wookade.
Serverade jasmineris till.
 
Det var riktigt gott, men nästa gång ska jag göra min vanliga Sötsursås som jag ska blanda ner, tycker den har en godare smak än den som va i detta recept!
 
 
Bjöd på en liten förrätt,
Kalixlöjrom, creme fraiche, charlottenlök och rostade toasthjärtan.
 
 
Sigge hälsar! ;-)
 
Kram//Erica

Friterad Abborre i Sö...