0 Läs mer >>
Oftast är det enkla godast.
Till middag åt vi lax under krispigt täcke som tillagades i ugnen.
Men lite sås är alltid gott till, gillar att mosa till potatisen i såsen.
 
 
Fisksås
4 port
 
1/2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl dill, jag hade fryst
 
Värm vattnet och buljongtärningen, vispa tills tärningen är upplöst i vattnet.
Ner med grädden och creme fraichen.
Koka i 2 min.
Vispa ner dillen.
Servera till fisk.
 
 
 
Kram//Erica

Fisksås

0 Läs mer >>
God Fortsättning på det nya året.
Nyåret firades in hos svärmor och svärfar.
Vi hade delat upp matlagningen, förrätten, efterrätten och såserna till varmrätten skulle jag (vi) göra.
Förrätten och efterrätten har ni ju redan fått i tidigare blogginlägg ( gratinerad hummer och mousse m Kolasmak)
 Här kommer recept på såserna:
 
 
 
 
Först ut har vi en Rödvinssås, ( även första gången jag gjort den själv!!)
 
Rödvinsås
3 dl gott Rödvin
3 dl god kalvfond
2 grovt hackade charlottenlökar
10 vitpepparkorn
lagerblad
Färsk timjan
salt
smör
ev lite redning
Bryn hälften av löken i lite smör.
Tillsätt vin och resten av löken, pepparkornen, och lagerbladet.
Reducera tills hälften av vätskan är kvar.
Tillsätt fonden och en näve timjan.
Reducera tills hälften återstår. ( red ev av med maizenaredning om du vill ha lite tjockare sås.)
Sila såsen, smaka av, och blanka av med lite smör.
 
 
Gorgonzolasås
 
4 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
kalvfond
2 köttbuljongtärningar
1 msk soja
1/2 pkt gorgonzola 
ev salt&peppar
 
Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig.
Rör hela tiden.
Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält i såsen.
Smaka av, vill du ha kraftigare gorgonzolasmak smular du i mera ost.
Krydda tills du tycker om smaken.
 
 
Sist ut är en Enkel Varm Bea.
 
Enkel Beasås
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning 
1 msk torkad dragon
2 äggulor 
 
Koka upp creme fraiche m buljongtärningen.
Rör tills buljongtärningen löst sig.
Ta grytan från spisen.
Rör ner dragon och äggulorna.
 
Till dessa såser serverades Grillad hel Oxfilé och Pommes Duchesse.
Väldigt gott kan jag säga.
 
Kram//Erica

Triss i sås