1 Läs mer >>
 
Pizzadeg med bakpulver
 

1 plåt

5 dl vetemjöl
¾ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl rapsolja
2 ½ dl mjölk (vatten går också bra) 

Jag toppade min pizza med

ca 4 dl köttfärssås ( som jag hade färdig i frysen)
ca 200 g ost, riven blandade ostar
oregano 

ketchup

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt rapsolja och mjölk och rör snabbt ihop allt till en lite kladdig deg. (Ska inte knådas för då blir pizzabottnen seg).

2. Tryck ut degen till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper.

3.Bred ut köttfärssåsen, spruta över lite ketchup.

4. Strö över riven ost och oregano.

4. Grädda pizzan mitt i ugnen i 13–15 min. Tänk på att värmen i olika ugnar kan variera så håll koll på gräddningen mot slutet.

 

En jättegod pizzasallad.
Strimla vitkålen enkelt med en osthyvel el en mandolin.
 
Pizzasallad

6 portioner
0,5 vitkål (mellanstor kål)
0,5 dl vit vinäger
2 msk torkad oregano
3 msk ananasspad (från konserverad ananans, kan bytas ut mot 1 msk socker)
2-3 msk rapsolja
1,5 tsk örtsalt/salt
0,5 tsk grovmald svartpeppar

Strimla kålen i tunna strimlor. Lägg över alla ingredienser i en bunke och blanda med händerna . Krama in vinägern ordentligt tills kålen mjuknar och släpper vätska. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor, vinäger eller olja. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering. Rör runt salladen igen med salladsbestick precis innan servering.

 
 
 
Kram//Erica

Snabb pizzadeg med...

1 Läs mer >>
Pratade med min dotter igår och vi halkade in på picknickmat.
Och då mindes vi pizzabullar.
Så idag blev det att baka ett gäng.
Var lite lat så jag köpte ett pizzakit,men lägger ut recept på deg om du vill göra den  själv.
 
 
 
 
Bredde ut degen från pizzakittet på bakbordet.
Kletade ut tomatsåsen över hela degen.
På ena halvan av degen blev det rökt skinka som jag klippte i mindre bitar och hackade champinjoner.
Andra halvan blev det grillad kyckling, klippt i småa bitar och blandat med ett halvt paket philadelfiaost smaksatt med grillad paprika.
Strösslade över riven ost innan jag rullade ihop degen som en rulltårta.
Skar rullen i ca 2 cm breda ´bullar´.
Gjorde egna bullformar av bakplåtspapper och la ner pizzabullen i den och ställde dom i muffinsplåten.
(Enkelt göra egna bull/muffinsformar själv. Beskrivning finns i ett äldre blogginlägg).
Toppade bullen med lite riven ost och oregano.
Gräddade i 200 grader i 15-20 min.
Knöt ett litet snöre runt pappersformen.
 
 
 
 
 
 
 
Om man nu vill göra egen deg så gör så här:
ca 40 PIZZABULLAR
Deg:
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
ca 13 dl mjöl
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader.
Lös jästen i lite vätska och blanda ner alla inredienser.
Rör ihop till en smidig deg.
Låt jäsa i 30 min.
Kavla ut degen till en rektangel.
Bred på 2 dl ketchup el tomatsås.
Lägg på valfri fyllning, t.ex 2 pkt bacon, skinka, köttfärs el kyckling.(Ta det du gillar)
Strö över 4 dl riven ost.
Rulla ihop som en rulltårta.
Skär i skivor och lägg i bullformar och låt jäsa i 15-20 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över lite riven ost och oregano.
Grädda i 225 grader i 8-10 min.
 
Ut och njut av dessa goda pizzabullar på en härlig picknick i vårsolen!
 
Kram//Erica
 
 

PIZZABULLAR

0 Läs mer >>
Så var det fredag,igen!
Har lite inplanerade saker i helgen, så även middagsmaten är planerad och förberedda!
Idag blir det riktig husmanskost.
Fläsklägg och rotmos,senap och husmans till det!
Imorgon blir det Grekisk pytt,fläskfileen ligger redan i sin marinad och gottar sig!
 
Gjorde ju som sagt pizza igår med köpesdeg i ett kit,
 
....men det är inte alltid jag gör så.
Så här ska ni få TRE olika recept på pizzadeg.
PIZZADEG  nr:1
2 pizzor
 
25 g jäst
2 msk olja
2 dl vatten ,37 grader
5 dl mjöl
1/2 salt
 
Värm vattnet till 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och häll på vattnet och oljan
Rör tills jästen löst sig
Blanda ner mjöl och salt
Arbeta ihop till en smidig deg
Låt jäsa i en timme
Baka ut degen ,räcker till 2 pizzor
På med tomatsås,och fyllning ni tycker om och ost
Grädda i 275 grader varm ugn,ca 15-20 min
 
PIZZADEG nr:2
en pizza i långpanna
 
125 g rumsvarmt smör
8 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk
Rör ihop alla ingredienser till en smidig deg
Tryck ut i en smord långpanna
Lägg på ingredienser ni gillar
Grädda i 225 grader varm ugn i ca 15 min
Jag brukar använda denna deg nr 2 till min tacopizza
 
PIZZADEG nr:3
Kalljäst
degen kan frysas,räcker till 2 pizzor i långpannan
 
1/4 pkt jäst
1/2 l kallt vatten
1/2 msk socker
1/2 msk salt
1/2 dl olja
1 ägg
ca 1 kg mjöl (börja med mindre)
Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg som får jäsa kallt i kylskåp under en blöt handduk 
i minst 8 timmar
Baka ut till 2 stora pizzor el pitabröd
(Eller frys ner degen)
Ugnen 225 grader och grädda i ca 15 min
 
 
Kokade ju en stor kopp the och testade denna nya sort,men jag blev besviken!Tyckte inte den smakade något!!
Men varm blev jag iaf!
 
 
FLÄSKLÄGG
1kg rimmat fläsklägg
1 morot
1 gul lök
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
vatten
 
Lägg läggen i kallt vatten i en gryta,vattnet ska täcka köttet
Koka upp och skumma väl
Skala morot och löken ,dela i mindre bitar och lägg ner i det kokande vattnet
Tillsätt lagerbladet och kryddpeppar
Låt sjuda på svag värme i 1 1/2 -2 timmar
Ät gärna rotmos till
 
GREKISK PYTT
 
1kg fläskfilee el kycklingfilee
 
Marinad:
1 1/5 dl olja
1,5 tsk sambal oelek
2 msk soja
1 msk malen ingefära
3-4 pressade vitlöksklyftor
salt,peppar
 
Tillbehör:
potatis
rödlök
paprika
feta ost
tomater
 
Blanda marinaden i dubbla plastpåsar
Skär fileerna i skivor
Lägg i marinaden
Låt marineras i minst 6 timmar,gärna över natten
 
Skala potatisen och dela dom i klyftor 
Lägg potatisen på en smord form och stoppa in potatisen i 225 graders varm ugn i ca 15 min
Häll köttet och marinaden över potatisen
Strimla löken och paprikan
Lägg ner grönsakerna i formen och rör om allt
Tärna feta osten och lägg osten och coctailtomatena på
Sätt in i ugnen i 25-30 min till
 
Under tiden görs en creme fraichesås som serveras till
 
CREME FRAICHESÅS
 
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
Rör ihop alla ingredienser
 
Min Creme Fraichesås som jag använder till allt
till tacos,som dipp och till grillat

3 dl creme fraiche
2-3 pressade vitlökar
lite olivolja
aromat
citronpeppar
(ev lite mosad fetaost)
 
Ha en skön helg!!
 
Skriv gärna en kommentar! Det är så kul läsa!!
 
Så lämna ett tazzavtryck,och om ni gillar min blogg får ni gärna dela mina inlägg på FB!!
Tack
 
Kram//Erica
 
 
 
 
 
 
 

Helgmat!