0 Läs mer >>
 
MOROTSFRALLOR
 
 
Kram//Erica

Morotsfralla, Moro...

0 Läs mer >>
Här kommer en massa Halloweentips.
Vissa har ni sett, för allt har jag inte gjort i år.
Recept på bak/ mat finns längst ner i inlägget.
Nu blir det bildbombning!!
 
 
Morotsfrallor
 
Semmeltaco med avslitet finger
Pumpor o spöken
chokladbollar klädda med sugerpasta
Fingrar gjorda av mandelmassa o en mandel
Polarbröd som stansas ut med kakformar.
Penslas med smör och strö över vitlökspulver,paprikapulver och flingsalt.
Gräddas i 175 grader tills dom fått fin färg o blivit knapriga.
Häxansfingrar o Spindelkakor
Marängspöken
Muffins med grädde o ätbart 'glas'
Häxhatt m godisgömma
Pensla smält choklad på en glasstrut, fyll struten med smågodis.
Sätt fast struten med smält choklad på en nobless
Bandet o spännet är gjort av färgad sugerpasta.
Minimuffins med mariekex o physalis som dekorerats m smält choklad
 
Gaffel-i-ögat.
Chokladboll som doppats i smält vit choklad o dekorerats
Maskar.
Vindruvor som trätts på en grillpinne o ätbara ögon
Mumier
Hot dogs som lindads in i degremsor, ( hade färdigköpt pizzadeg) 
Grädda i ugnen.
 
Öga i blod.
Tomatsoppa, creme fraiche o ett pepparkorn
Fladdermöss av smördeg
 
Engångshandskar fyllda med godis o popcorn
Mumier
Festisar som man lindar maskeringstejp runt o fäster ögon på.
Godisspindlar
Klubbor
Piprensare
Ögon
 
Kista med maskar o köttslamsor.
Fralla fylld med köttfärs o risonipasta och ost.
Lägg på locket, på med ost och gratinera i ugnen tills allt är varmt.
Skär i skivor o serveras med en sallad.
 
HÄXFINGRAR
ca 25-30 fingrar
 
115 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
1 ägg+1 äggula (spara äggvitan till pensling)
 
kakao tillatt borsta de färdiga kakorna med
20 st hela skollade sötmandlar som delats till naglar
 
Skolla och skala mandeln,låt dom torka på ett hushållspapper
 
Nyp ihop socker,florsocker,vaniljsocker,smör,mjöl och ägg till en deg.
Linda in degen i gladpack och låt den vila en halvtimme i kylen
Slå på ugnen,175 grader
Dela degen i 25-30 bitar
Rulla ut till smala häxfingrar
Nyp till dom lite här och där
Skåra fingrarna med en vass kniv
Sätt fast mandeln som en nagel
Pensla med äggvitan
Grädda i ca 10-12 min tills fingrarna är gyllenbruna
Måla fingrarna med en liten pensel med kakaon!
 

Ätbart glas:

2,5 dl socker

1 dl glykossirap ( finns att köpa i vanlig affär, vid baksakerna )

1/2 dl vatten

Gör så här:

Koka allt i en kastrull. Rör hela tiden så du inte bränner det.

Har du en termometer så ca 140 grader annars brukar jag gå på känslan. Ca 5-10 min

Häll sedan upp det på ett bakplåtspapper eller på foliepapper o låt det stelna / svalna.

Sen slår / bryter du sönder det i bitar som passar dig.

 

"Blod"

* Man kan ta saften från hallon o droppa i lite mer av karamellfärg.

* Röd pyntgelé

* Sylt utan bitar o några droppar karamellfärg

 

Morotsfrallor

Ca 16 st

Rivna morötter i degen gör bröden saftiga och goda.

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
2 tsk salt
1–2 morötter

gurkmeja
5 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl

 

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och riv morötterna fint.

2. Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, morötter och rågsikt. Rör om. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och knåda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Rulla ca 16 runda bullar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Linda hushållsnöre runt varje boll, så det blir 8 "bitar".Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla bröden med vatten

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–13 min. Låt dem svalna på plåten.

 

Kram//Erica

Halloweentips 2016

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 
Vi åt en Halloweentapas igår.
Mycke gott hade jag dukat upp. Bl.a en Rödingröra.
Minns den från mina barndomsjular.
Faster Astrid gjorde den alltid, o jag minns hur god den var.
Här är mitt försök till nått liknande.
 
Rödingröra
 
Börja med att koka röding.
Koka fisken  i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, gul lök och morot.
Sjud i ca 15-20 min.
 
Låt fisken kallna.
 
Blanda 1 dl creme fraiche
1/2-1 dl majonäs
1/2 dl chilisås el ketchup
ev finhackade tomater
salt svartpeppar
benad röding i småa bitar
Smaka av röran
 
Kram//Erica
 

Rödingröra

1 Läs mer >>
 
Marängspöken
 
2 äggvitor
1,5 dl socker
 
10 g smält choklad
 
Sätt på ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna, där dom börjar skumma, häll i sockret.
Vispa till en blank fast smet.
Spritsa höga toppar på bakplåtspappersklädd plåt.
Nyp försiktigt på toppen med två fingrar och dra fingrarna sakta rakt utåt.
Så har det blivit små armar.
Grädda spökena i ca 1 - 1 1/2 timme mitt i ugnen.
När dom har kallnat smälter man chokladen och målar ögon. 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Marängspöken

7 Läs mer >>
Här kommer lite tips hur man kan pimpa sina muffins inför Halloween.
Har inte gjort alla i år, några är från ifjol.
Jag älskar dessa saftiga chokladmuffins.
 
Chokladmuffins
14 stora
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Koka upp kakao, socker och mjölken  i en kastrull.
Låt svalna.
Vispa smöret pösigt, tillsätt äggen.
I med den svala kakaomjölken, mjölet, vaniljsockret och bakpulver.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
 
 
Dessa muffins har fått en klick vispad grädde och Ätbart glas.
 
Ätbart glas
 
2,5 dl socker
1 dl glukossirap 
1/2 dl vatten
Koka allt under omrörning till 140 grader.
Häll upp på bakplåtspapper.
Tänk på att detta är väldigt varmt.
Låt stelna, svalna.
Ta fram hammaren och krossa glaset I lagom stora bitar.
Doppa kanterna i röd karamellfärg.
 
 
 
Häxans hatt
 
glasstrut
smält choklad
nobless el mariekex
ev godis
färgad sp el marsipan
 
Jag tog en tandad kniv och skar glasstruten till En mindre strut.
Penslade struten med smält choklad.
Fyll ev struten m godis.
Sätt fast struten med smält choklad på nobless el chokladpenslad kaka.
Garnera ev häxans hatt med sp el marsipan.
Garnera muffinsen med färgad grädde.
Sätt dit hatten.
 
 
 
 
 
 
 
Gravstenen är gjort av ett kex, texten är gjord av smält choklad.
Krossad choklad el oreokex funkar som jord. 
 
 
 
Kram//Erica 

Chokladmuffins

0 Läs mer >>
 
Ögapågaffelkakan, el cakepops som de kallas är en arraksboll som doppats i vit choklad och dekorerats som ett öga.
Jag körde smulorna som blev över när jag gjorde häxhattarna och nästan ett helt matiekexpaket i mixern till fina smulor.
Blandade smulorna med ca 75 g rumsvarmt smör
2-3 msk kakao
1/2-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
arraksessens
smaka av, tillsätt mer av något till det smakar bra och smeten har bra konsistens.
Forma bollar och stick ner en plast gaffel.
Ställ in i frysen.
Smält vit choklad med lite neutral olja, doppa bollarna i chokladen.
När chokladen stelnat måla blodådror med röd karamellfärg. Pupillen gjorde jag av färgad marsipan och smält choklad.
 
 
Vindruvsmaskar med ätbara ögon från panduro.
 
 
Kram//Erica

Ögapågaffelkaka, c...

0 Läs mer >>
 
 
 
Här är de tre olika Halloweeninspirerade muffins dekorationerna.
Chokladmuffinsarna gjorde jag så här:
14 st
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Blanda kakao socker och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt svalna.
Vispa ägg med vaniljsockret, vispa ner de övriga ingredienser.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
 
Låt kallna innan du garnera muffinsarna.
 
Till häxhattarna använde jag;
glassrån
noblesse
smågodisar
smält mjölkchoklad
färgad marsipan
 
 
Gör glasstruten mindre, jag klippte med sax. ( spara smulorna)
Bred smält choklad på strutarna, fyll dom med smågodis och ställ struten på noblesskaka. 
Chokladen fungerar som lim så se till att strut och chokladplattan fäster ihop.
Låt stelna.
Gör dekorationsband och spänne till hatten av färgad marsipan el sockerpasta.
 
Färga grädde och bred grädden på muffinsen och ställ dit hatten.
 
 
 
Gravstenarna är finger mariekex, skrev R.I.P med smält choklad.
Pumpan är en physalis Som jag målat med smält choklad.
En chokladsmörkräm på smör, florsocker och lite kakao och smält choklad rörde jag ihop, bredde på muffinsen, stack ner gravstenen, strösslade på hackad choklad och ställde dit pumpan.
 
 
Koka "glas" av
Bred ut grädde på muffinsen.
Doppa 'glasskärvorna' i karamellfärg.
 
 
Mumiefestis
 
ögon
festis el småa vintetror
maskeringstejp
 
 
 
Kram//Erica

Halloweenmuffins a...

1 Läs mer >>
Bakade sega marängspöken inför Halloween förra veckan.
 
 
Spritsade spökkluttar, nöp till dom och drog sakta isär fingrarna. Å vola, så fick spöket armar!
Jag gräddade dom i 100 g, inte i 125 som det står inreceptet.
 
När marängerna var färdiggräddade och hade kallnat gjorde jag ögon och mun med smält choklad.
 
 
 

Maräng Spöken

2 Läs mer >>
 
 
 
Har lekt lite idag med de Halloweensaker jag samlat på mig!
Tyckte bordsbenen blev fräna!!
 
Middan idag blev stekt sesampanerad lax med stuvad spenat och kokt potatis
 
 
Fredag gjorde jag fläskfilee med gorgonzolasås och bansspagetti
 
Fläskfilee i gorgonzolasås
1 fläskfilee i strimlor som stekes i smör (gjutjärnsgryta)
Tillsätt 4 dl creme fraiche,
2 köttbuljongtärningar
1/2 dl vitt vin
3 msk soja
smula ner gorgonzola, börja med ett halvt pkt och smaka av
tillsätt mera ost om ni vill ha mera smak
 
 
Lördag kokade jag Glöggkött,potatisgratäng till det!
 
GLÖGGKÖTT
1,5 -2 kg (älgkött,skinkstek mm)
jag använde skinkstek denna gång
Bryn köttet runt om i en rymlig gjutjärnsgryta
Fyll på med;
1 dl soja
2 dl glögg
1 tsk timjan
6 hela svartpepparkorn
2 hönsbuljongtärningar
fyll på med vatten så det täcker köttet
1 stor lök som klyftas
2-3 skalade morötter i bitar
2 lagerblad
 
Låt småputtra under lock tills köttet har en temp på ca 80 grader,
tar ca 1 tim per/kg kött
När köttet är klart ta upp det och så silar du spadet.
Lök och morötterna kan man spara till serveringen
Ta så mycke spad som du vill ha till sås,tillsätt grädde och späd tills du tycker såsen är god!
 
Skär köttet i tunna skivor,serveras med sås,potatisgratäng och grönsakerna
 
 
Sigge blir trött av receptläsning!
 
 
Träffade på Gammeltomten idag.....
 
Kram//Erica
 

Häxan Träben

1 Läs mer >>
Har gjort lite fler tester och förslag till Halloweenparty!
Vissa är mer pyssliga och tidskrävande än andra.
 
Häxhatt
Man behöver glassrån
Nobless 
Grön och svart sockerpasta
Cupcakes
Grön grädde
Smält choklad
 
Jag värmde faktiskt lite grädde i en kastrull och hackade chokladen och lät den smalta i den varma grädden under omrörning
Sen kapade jag glassrånen med en tandad brödkniv, till lagon storlek
Doppade glassrånet i chokladen och lät den droppa av lite innan jag ställde den på Noblessen
Sen in i kylen att stelna
Sen spritsa den färgade grädden på en cupcakes
Göra hattdekorationerna av färgad sockerpasta
 
 
SPINDELKLUBBOR
klubbor
piprensare
ögon
 
 
 
Oreospindlar och fladdermöss
Man kan göra ögonen ätbara om man vill 
 
 
GODIS & POPCORNHÄNDER
 
 
Tomatsoppa med creme fraiche öga & fladdermöss av smördeg
(köpte färdig tomatsoppa)
skar ut fladdermöss med kniv efter en mall
man kan köpa kakmått hos www.klaraform.se,just nu köp 3 betala för 2!
 
 
KORVMUMIE
hotdogs inlindade i smala remsor av utkavlad smördeg
gräddas i ugnen 200 grader tills dom fått fin färg!
 
Det var mina Halloweentips denna dag!
Finns fler tips i ett äldre inlägg!
Kolla gärna!
 
 
 
 
Blev en stor form med en riktigt god Lasagne till middag idag!
 
Kram//Erica

Leker med maten .....

0 Läs mer >>
Vart enkel middag igår
Hade två kycklingfileer och lite småa slattar av ditt och datt i kylen
Så jag gjorde en kycklinggryta
 
KYCKLINGGRYTA
 
2 kycklingfileer
1/2 röd paprika
sparris i bitar
1 vitlök
10 cm fint skuren purjolök
1 hönsbuljongtärning
2 msk philadelfiaost
1,5 dl grädde
salt,peppar
smör
 
Strimla kycklingen och stek i smör
Skär paprikan i bitar,hacka vitlöken&purjolöken fint
Skär sparrisen i cm bitar
Stek grönsakerna med kycklingen
Smula ner buljongtärningen
Häll på grädde och philadelfiaosten
Låt puttra en stund
Smaka av,tillsätt salt och peppar om det behövs
Servera ris till och ett gott bröd
 
 
Idag packade vi en fika korg och for ut och körde.
Stannade vid en sjö och fikade varm oboy och doppade limpmackor 
Det blåste men solen sken
Fika ute är alltid gott,maten smakar mera!
 
Väl hemma och som har hockygillande särbo blev jag hockyänka denna lördag em.
Men då testbakade jag lite fler läskigheter
 
HÄXFINGRAR
ca 25-30 fingrar
 
115 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
1 ägg+1 äggula (spara äggvitan till pensling)
 
kakao tillatt borsta de färdiga kakorna med
20 st hela skollade sötmandlar som delats till naglar
 
Skolla och skala mandeln,låt dom torka på ett hushållspapper
 
Nyp ihop socker,florsocker,vaniljsocker,smör,mjöl och ägg till en deg.
Linda in degen i gladpack och låt den vila en halvtimme i kylen
Slå på ugnen,175 grader
Dela degen i 25-30 bitar
Rulla ut till smala häxfingrar
Nyp till dom lite här och där
Skåra fingrarna med en vass kniv
Sätt fast mandeln som en nagel
Pensla med äggvitan
Grädda i ca 10-12 min tills fingrarna är gyllenbruna
Måla fingrarna med en liten pensel med kakaon!
Njut!!
Buuuuuu!!
 
 
Än finns det tid att vara med på denna tävling hos Klaraform
 
 
Idag ska vi äta köpepizza när älsklingen kommer hem,det ska bli gott!!
 
Kram//Erica

Häxansfingrar

0 Läs mer >>
Har lekt med maten idag igen!
Testar lite snacks inför Halloween.
 
 
LÖSTÄNDER
rött fint äpple som skärs i skivor
bred philadelfiaost på äppelskiva
sätt mini mashmallows som tänder
tryck ihop med en till äppelklyfta
 
 
PUMPA
 
skala clementin
sätt en liten gurkbit
 
 
HÄXKVAST
 
salta pinnar
ostskiva som skärs som fransar längst långsidan,ska inte skäras rakt igenom
skär en smal tunn remsa av gurkskal och använd det som snöre att knyta fast osten
 
 
Hittade på recept.nu recept på långa Häxfingrar som jag inte har testbakat! Men det kan åxå bli ett tilltugg.
 
Middan idag blev fläskkarre som stekt i grillpannan på spisen,
rostade rotsaker och fetaost &
rödbetstzatziki
 
 
RÖDBETSTZATZIKI   2 port

1 dl creme fraiche
3 småa kokta färska grovt rivna rödbetor
1 msk majonäs
1 msk philadelfiaost
2 st pressad vitlök
salt 
citronpeppar
citronsaft
 

Halloweenpyssel