0 Läs mer >>
Sjömansbiff
ca 4 port
 
500 g högrev
4 gula lökar
2 morötter
1 paprika
33 cl öl
2 lagerblad
7 kryddpeppar
salt
vitpeppar
2 msk kalvfond
1 köttbuljongtärning
smör att steka i
maizena redning
skivad potatis
 
Skär högreven i tunna skivor och bryn så köttet får en yta.
Skala och skiva löken och bryn den i köttskyn.
 
Blanda ner kött, skivade morötter och paprika.
jag hade även några färska champinjoner.
Häll över ölen, buljongtärning och kryddor.
Låt puttra under lock ca 1 1/2 timme.
Fyll på med lite vatten om det behövs.
Smaka av med kryddor.
Skala och skiva potatisen.
Blanda ner potatisen och låt koka med köttet tills potatisen är mjuk.
Red av med maizenamjöl.
Servera med husmans och inlagda rödbetor.
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Sjömansbiff

2 Läs mer >>
Nu när hösten är här med kalla vindar och kyligare dagar, är det gott med varma grytor med lite hetta!
I denna köttfärsgryta reglerar man hur het man vill ha den genom att ta i så mycke chili man vill.
 
KÖTTFÄRSGRYTA
4port
 
400 g köttfärs
1 gul lök, finhackad
1 morot, grovt riven
chilifrukt efter smak, finhackad
1/4 paprika, finhackad
1 1/2 dl vitkål, hyvlad m osthyvel till strimlor
1 dl kantareller, förvällda
1 msk kalvfond
2 st köttbuljongtärningar 
1 pkt krossade tomater
1/2 dl vatten
1 pkt vita bönor
smör att steka i
Stek löken med köttfärsen.
När färsen fått färg, tillsätt morot, paprika, chili, vitkål och kantareller.
Stek en liten stund.
Tillsätt kalvfond, buljongtärningarna, krossade tomater och vattnet.
Koka upp och låt puttra i en kvart.
Tillsätt de vita bönorna och låt dom bli varma ( ca 5 min )
Servera grytan med ris och en gratinerad smörgås.
Jag tog mina surdegsbaguetter som jag bakat här om dan.
Delade dom och smörade halvorna.
Strö på lite vitlökspulver och toppa med riven mozzarella.
Grädda i 200 grader ca 10-15 min.
 
 
 
 
 
kram//Erica

Köttfärsgryta

1 Läs mer >>
ThailändskKyckling
 
4 kycklingfiléer
 
1/2 dl mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk chilipeppar
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
smör att steka i 
 
1 stor burk persikor
 
2 pressade vitlökar
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
 
Skär kycklingen i tärningar och bryn dom i smör. ( gärna i en gjutjärnsgryta)
Blanda ihop alla kryddorna och mjölet.
Häll mjöl/kryddblandningen över kycklingen och rör om.
Slå spadet från persikorna över kycklingen.
Pressa i vitlöken och smula ner buljongtärningarna. Rör om.
Låt puttra i 20 min.
Häll på grädden och koka upp.
Servera kycklinggrytan med kokt ris och persikohalvorna.
 
Tycker man inte om allt för stark mat kan man halvera kryddmängden.
 
 
Kram//Erica

ThailändskKyckling

2 Läs mer >>
 
KÖTTFÄRSGRYTA
4 port
 
300 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1/2 finhackad chilifrukt
1/2 paprika hackad i bitar
100 g finstrimlad vitkål (strimlar med osthyveln)
4 finhackade färska champinjoner
2 pressade vitlökar
1 morot hackad i bitar
3 msk kalvfond
1 köttbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 tsk malen chilipeppar
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
ev salt
smör
lite vatten
 
fräs lök, chili, paprika, vitål, champinjoner och den pressade vitlöken i smör
tillsätt köttfärsen och bryn tills all färs är stekt
tillsätt kalvfond, buljongtärning, de krossade tomaterna , morotsbitarna och de olika pepparsorterna
tillsätt ev lite vatten och låt puttra under lock ca 30 min
smaka av och salta ev.
(köttfärsgrytan görs med fördel dagen före man ska äta den)
(bra mat till matlådan)
 
servera ris, creme fraiche och ett gott bröd till
 
 
 
 
 
Kram//Erica

KÖTTFÄRSGRYTA

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Thailändsk kyckling
 
4 kycklingfiléer i bitar
30 g smör
 
1/2 dl mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar 
1 tsk chilipeppar
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
 
stor burk konserverade persikor
2 vitlöksklyftor
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
 
Blanda ihop mjöl och kryddorna i en skål
Bryn kycklingbitarna i smöret, gärna i en gjutjärnsgryta
Häll mjöl/kryddblandningen över kycklingen, låt fräsa ihop lite under omrörning
Häll spadet från persikorna över kycklingen och rör om
Pressa ner vitlöken och smula över hönsbuljongtärningarna
Tillsätt ev 1/2 dl vatten
Låt puttra 20 min
Tillsätt 3 dl grädde, koka upp å låt puttra 10 min till
Servera ris och persikorna till!!
 
 
Kram//Erica
 
 

Thailändsk kyckling

0 Läs mer >>
Vart enkel middag igår
Hade två kycklingfileer och lite småa slattar av ditt och datt i kylen
Så jag gjorde en kycklinggryta
 
KYCKLINGGRYTA
 
2 kycklingfileer
1/2 röd paprika
sparris i bitar
1 vitlök
10 cm fint skuren purjolök
1 hönsbuljongtärning
2 msk philadelfiaost
1,5 dl grädde
salt,peppar
smör
 
Strimla kycklingen och stek i smör
Skär paprikan i bitar,hacka vitlöken&purjolöken fint
Skär sparrisen i cm bitar
Stek grönsakerna med kycklingen
Smula ner buljongtärningen
Häll på grädde och philadelfiaosten
Låt puttra en stund
Smaka av,tillsätt salt och peppar om det behövs
Servera ris till och ett gott bröd
 
 
Idag packade vi en fika korg och for ut och körde.
Stannade vid en sjö och fikade varm oboy och doppade limpmackor 
Det blåste men solen sken
Fika ute är alltid gott,maten smakar mera!
 
Väl hemma och som har hockygillande särbo blev jag hockyänka denna lördag em.
Men då testbakade jag lite fler läskigheter
 
HÄXFINGRAR
ca 25-30 fingrar
 
115 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
1 ägg+1 äggula (spara äggvitan till pensling)
 
kakao tillatt borsta de färdiga kakorna med
20 st hela skollade sötmandlar som delats till naglar
 
Skolla och skala mandeln,låt dom torka på ett hushållspapper
 
Nyp ihop socker,florsocker,vaniljsocker,smör,mjöl och ägg till en deg.
Linda in degen i gladpack och låt den vila en halvtimme i kylen
Slå på ugnen,175 grader
Dela degen i 25-30 bitar
Rulla ut till smala häxfingrar
Nyp till dom lite här och där
Skåra fingrarna med en vass kniv
Sätt fast mandeln som en nagel
Pensla med äggvitan
Grädda i ca 10-12 min tills fingrarna är gyllenbruna
Måla fingrarna med en liten pensel med kakaon!
Njut!!
Buuuuuu!!
 
 
Än finns det tid att vara med på denna tävling hos Klaraform
 
 
Idag ska vi äta köpepizza när älsklingen kommer hem,det ska bli gott!!
 
Kram//Erica

Häxansfingrar

0 Läs mer >>
 
Heta värmande grytor och rykande varma soppor hör hösten till.
Även nybakat matbröd till dessa soppor och grytor.
Igår blev det ingen avancerad matlagning pga att bilen var på service och jag fördrev hela em på stan.
Så tur man har färdiglagad mat i frysen. Pulled pork hade jag ju,så den värmde jag på,gjorde hemlagad potatismos och det fylldes pitabröden med.
 
Överbliven potatismos fick bli basen för dagens lunch.
Tog fram mitt undanstoppade och bortglömda plättjärn
 
Hade ca 2 dl potatismos kvar
Vispade ner 2 ägg i moset,lite mjölk,lökpulver
och mjöl+1/2tsk bakpulver till en en smidig smet
Stekte plättarna i flytande smör
 
Serverade mosplättarna med stekt bacon och lingonsylt och kall mjölk!!
 
 
Testbakade baguetter med surdeg på burk,och blev glatt överraskad av resultatet.
Receptet på på burkens botten använde jag,det var enkelt och bra!
 
Men nästa gång kommer jag att tillsätta lite brödkryddor och lite sirap.
 
Till brödet gjorde jag en HET KÖTTFÄRSGRYTA!!
 
HET KÖTTFÄRSGRYTA
4 färska champinjoner
1 chilifrukt
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
800g köttfärs
2 buljongtärningar,kött
vitkål
3 morötter
2 pkt krossade tomater (hade en burk hela coctailtomater och 1 burk egen gjord tomatröra)
salt,vitpeppar
Finhacka svampen,löken och chilifrukten,fräs den i smör i en gjutjärnsgryta
Smula ner köttfärsen och bryn den
Häll i de krossade tomaterna
Hyvla ner ca 2-3 dl vitkål
Skala och slanta morötterna
Lägg i buljongtärningarna
tillsätt lite vatten,1-2 dl
Låt puttra tills grönsakerna är mjuka
(man kan blanda i 1-2 pkt stora vita bönor)
Servera ris till och ett gott bröd!
 
Har en lillebror som jagar älg men äter inte älgfärs,
så det är ju tur.
Då har ju jag chansen att få lite kött som jag kan mala,tar hjälp av min kökshjälp;Kitchen Aid
Så det har jag just gjort!!
 
Så här ska lagas vilda bollar och älgfärsspett snart!!
Så håll utkik!!!! ;-)
 
Kram//Erica

Het köttfärsgryta ...