1 Läs mer >>
 
KANTARELLSMÖR
 
1 dl förvällda kantareller 
1 finhackad charlottenlök el 1/2 finhackad gul lök
50 g smör att steka i
vitpeppar, salt
flingsalt 
75-100 g rumsvarmt smör
1 msk kalvfond
 
Stek kantarellerna och den finhackade löken i smör.
Stek gärna så smöret blir en aningen brynt.
Krydda med lite vitpeppar o salt.
Häll kantarellerna, löken o det smälta smöret i en bunke, låt kallna.
Kör med en stavmixer så kantarellerna blir finhackade.
Vispa ner det rumsvarma smöret, flingsalt och kalvfonden.
Kör med elvispen till ett fluffigt smör.
Smaka av o krydda upp med mera fond, vitpeppar och salt.
Serveras på bröd, på grillat, på pasta, till dumplings mm mm
 
Går att frysa ner som kryddsmör. 
Rulla in i bakplåtspapper el plastfolie.
 
Min bloggvän Erika S, Smaskelismaskens.blogspot.se har tagit korten på mitt smör! Tack vännen!
 
 
Kram//Erica

Kantarellsmör

0 Läs mer >>
 
Rödvinssmör
 
1 finhackad rödlök
2 dl rödvin
100 g smör
1 msk kalvfond
ev salt o peppar
Hacka rödlöken.
Lägg den tillsammans med rödvinet och kalvfonden i en kastrull.
Låt koka ihop.
Nästan all vätska ska vara borta.
Låt svalna lite innan det rumsvarmt smöret vispas ner.
Smaka av o tillsätt ev salt och peppar.
 
Gott till grillat.
 
Kram//Erica

Rödvinssmör