2 Läs mer >>
När mina barn var små sändes denna film på tv kring jul.
Den finns inte att få tag på dvd så vi har brukat se den på Youtube.
Så på julaftonens morgon har vi myst i våra julpyjamaser, bäddat framför tv:n och sett denna film.
Vissa i familjen har bara 'lyssnat'.
 
 
 
Smörgåsbakelse/ Muskungens bakelser
4 st
12 skivor fralla
 
1 burk tonfisk, i vatten el olja
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
100 g färskost, typ Philadelfiaost
1/2 finhackad rödlök
ca 5 cm purjolök, finhackad
1 finhackat kokt ägg
ketchup
salt&peppar
Rör ihop.
Smaka av och krydda tills du tycker att det är en smak du gillar.
 
Tag ut rundlar av brödskivorna ( av det som blir över av brödskivorna kan du göra krutonger, tips längre ner)
Bre fyllningen på en brödrundel, lägg en brödrundel på och så fyllning. Sist en brödrundel( 3 brödrundlar till varje bakelse)
När du gjort 4 bakelser så täcker du kanterna och toppen med fyllningen som är kvar, är det lite fyllning kan du blanda i mera creme fraiche.
Plasta in bakelserna, gör gärna dessa en dag innan de ska ätas, blir saftiga o goda då.
 
Strax före servering garneras bakelserna med:
2 dl krossade ostbågar/krokar
lite grönt
skalade räkor
4 kokta ägg
oliver
citron
 
Rulla bakelsernas sidor i de krossade ostbågarna/krokarna.
På toppen läggs lite grönt , en äggmus som fått öron av skivad oliv, ögon o nos av kryddnejlikor o svans av purjolök) 
räkor och citronskiva.
Servera.
 
Brieostmus
 
 Marshmallowsballerinor
marsmallows, mellanstorlek
grillpinnar
muffinsformar
vitchoklad 
strössel
Trä en marshmallows på en grillpinne och doppa den i smält vit choklad och doppa i något fint strössel( jag hade bara ätbart glitter)
Trä en fin ballerinalik muffinsform på pinnen som kjol.
 
Kanderade pekannnötter, Brända mandlar, Trillingnötter
 
Kanderade Pekannötter
 

160 g Pekannötter

2,5 msk socker

3 msk ljus sirap

0,5 tsk Salt

 

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Smält socker, sirap och salt i en ugnsfast stekpanna, låt det koka i ca 2 minuter

3. Lägg i pekannötterna och blanda, dra bort från plattan

4. Ställ pannan med nötterna i ugnen i 15 minuter, tag ut och rör om efter halva tiden

5. Häll upp nötterna på bakplåtspapper och ta isär dem. Låt dem stelna

 
 

Brända mandlar.
 
200 g sötmandlar
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
ev röd karamellfärg
 
 Blanda allt i en stekpanna.
Koka tills allt vatten kokat bort
& sockret smular sig.
Rör hela tiden.
Fortsätt koka, rör hela tiden.
Sockret ska nu smälta och lägga sig i ett tjockt lager runt mandlarna.
Tänk på att det är varmt, riktigt hett! Så var försiktig!
Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.
Sära på mandlarna så dom ligger en å en.
Låt kallna.
 
Trillingnöt
 
  • 150 gr hasselnötter ( jag köpte färdigskalade)
  • 
250 gr mjölkchoklad
  1. Rosta nötterna på bakplåtspapper i ugnen eller i en torr stekpanna. Rör om med jämna mellanrum. Det tar bara några minuter. Var uppmärksam så att nötterna inte bränns. Lägg nötterna i handduk och torka bort skalet. ( som jag skrev, jag köpte färdigskalade/rostade)
  2. Smält chokladen i vattenbad. Blanda i nötterna när chokladen är helt smält. Rör om ordentligt.

  3. Fiska upp nötterna, tre och tre, och lägg dem på bakplåtspapper.
 Låt stelna ( sett att några doppar dom en gång till nu för mera choklad) och ringla sedan över ytterligare smält choklad.
Mina Nötknäpparburkar är köpta på Varuhus1.se
 
 
 
Kram//Erica

Nötknäpparen och Musk...

0 Läs mer >>
 
Dagens julfilm/julkalendertips är julkalender Trolltider från år 1979, men var så populär så den visades även 1985 och 1994-95.
Här finns det småa troll, häxan Mara som tar sin kvast ' hasta kvasta' och den änglalika Dorabella som svingar sitt trollspö och säger 'Spö spö spö, ge mig frö frö frö, och så får alla fåglar mat.
 
Från mitt 'trollspö' trollar jag fram Jägarsnus/Fjällgodis/Skogsmums
När jag var kanske var 6-7 år hamnade vi i en snöstorm och fick söka skydd i en fjällstuga i Syterskalet/Tärnabyfjällen/Vindelfjällensnaturreservat.
Det var mycke folk i fjällen denna dag, skotertävling och militären mm.
Blev en övernattning.
Då hade jag en påse med denna blandning.
 
 
Jägarsnus/Fjällgodis/Skogsmums
 
hackade nötter ( vanligtvis mandel)
salta jordnötter
hackad choklad (valfri)
russin
 
Spö spö spö, ge mig frö frö frö/Dorabella
 
 
Shortbread buttons /Knappkakor

100 g florsocker
200 g smör
300 g mjöl
½-1 tsk vaniljsocker
Valfri färg att färga degen med
Ev. lite florsocker blandat med vaniljsocker att pudra över kakorna när de kallnat.

1. Blanda smör, vaniljsocker och florsocker i en matberedare eller mixa ihop med elvispen.
2. Tillsätt mjölet och kör matberedaren/elvispen lite till tills det att det börjar bli en deg.
3. Fortsätt få ihop degen med hjälp av händerna och dela den sedan i så många delar som du vill färga.
4. Tillsätt önskade färgämnen och låt degen/degarna vila lite i kylskåpet en stund.
5. Ta ut degen på mjölat bakbord (om degen är stenhård dela den i mindre bitar så är den lättare att forma till igen). Ett tips är att börja med den ofärgade degen så att den inte får färg av de andra degarna på bakbordet sedan.
6. Kavla ut en platta ca ½ cm tjock. Stansa ut lagom stora cirklar med t ex ett glas och ta ett mindre glas eller stans och gör en fördjupning i cirkeln (ej helt igenom). Ta sedan ett sugrör och stansa ut 4 hål i mitten av varje cirkel. Man får trycka ut små degklumpar ur sugröret ibland eller klippa av den använda biten.

7. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 15-20 min

Låt kallna på plåten.

 
Kvastar är enkla att göra:
salta pinna
ostskiva
smala purjolökstimlor( långa tunna remsor)
 
Skär ostskivan så den får borst efter långsidan.
Snurra den på en salt pinne, skär av ostskivan när det känns som om det räcker.
Snyt fast osten med en purjostrimla.
Hasta kvasta/Mara
 
 
 
 
Ostbollar rullade i hackade nötter
 
färskost, typ philadelfiaost
fint riven smakrik ost, typ vbost 
hackade blandade nötter, jag hade mandel, hasselnötter och pekannötter
salta pinnat
Blanda ostarna till en formbar massa
Rulla bollarna i hackade nötter och tryck in en salt pinne, servera direkt.
 
Man kan även använda en smaksatt färskost och riven ost.
Sen rulla i hackade örter!
 
Här kommer två recept på två olika fröknäcke
 
Fröknäcke
2 plåtar bröd
 
2 dl majsmjöl (mandel el potatismjöl)
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl olja
2 dl kokande vatten
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Koka upp vattnet och oljan och blanda ner det i skålen.
Rör ihop till en deg.
Dela degen i två bitar.
Lägg ena degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Lågg ett bakplåtspapper på och tryck ut degen tunt,tunt.
Ju tunnare desto bättre.
Ta bort det övre bakplåtspappret.
Jag skär rutor eller till långa sticks, i degen, man behöver inte det för man kan bryta bitar av brödet om man vill.
Men jag vill ha ordning på mitt kaos!
Strö flingsalt över brödet.
Grädda i 150 grader i 30 min. 
 
FRÖKNÄCKE/STICKS
 
1 plåt
 
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk salt
2 msk psylliumfröskal
1 dl majsmjöl
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten
 
flingsalt
 
Slå på ugnen, 150 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Koka upp vattnet, och häll vattnet och oljan  i bunken.
Rör ihop till en deg/smet.
Tryck /kavla ut mellan två bakplåtspapper.
Strö över flingsalt.
Grädda i 150 grader i 1 timme.
Slå av värmen  en låt plåten stå kvar i ugnen på eftervärmen ca 30 min.
 
( jag skar sticks i smeten innan gräddning) 
 
 
Zeinas Saffransbullar /Solbullar
( recept från hennes blogg)
 

20 st saffransbullar
Degen:
4 dl mjölk
4 påsar (2 g) saffran (halvera mängden för mildare saffransmak)
50 g färsk jäst
½ tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 %
150 g rumsvarmt smör
Cirka 14-15 dl vetemjöl
Fyllning:
4 dl mjölk (3% fetthalt)
10 msk snappvispad marsanpulver
Pensling:
1 ägg
Ca 15 g smör
Strösocker

Gör såhär:
Värm mjölk och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Blanda i salt, strösocker och kesella. Tillsätt mjukt smör och lite vetemjöl i taget. Knåda degen väl. Täck bunken med plast och låt degen jäsa i ca 45 min. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen i en skål och låt stelna i kylen.

Dela degen i ca 20 bitar och forma till bollar. Täck med kökshandduk. Mjöla bordet och kavla ut en degbit till en rektangulär platta. Skär ut remsor tills plattan ser ut som en “kam” (du ser enklast hur jag menar i klippet). Spritsa vaniljkräm på kanten, rulla ihop från långsidan och forma till en bulle. Lägg på en plåt med bakplåstapper. Täck med kökshandduk och låt jäsa i 30 min.

Värm ugnen till 225° (över- och undervärme). Pensla bullarna med ägg och baka dem gyllene i ca 9-11 min. Låt svalna på plåten. Pensla sedan med smält smör och doppa i socker.

 
 
 
Kram//Erica

Trolltider

0 Läs mer >>
Elf är en julfilm som jag tittar på varje jul.
Jag har ju ett ganska stort bibliotek med julfilmer/ julkalendrar.
 
Här har jag pysslat utifrån hans klädsel och färger.
Hatten har jag gjort i tjockare filt.
Godisgömmorna/ benen är också filt.
Godisrullarna/Elfbenen är gjorda i tunn gul filt och skorna är tjockare svart filt.
En limpistol underlättar verkligen pysslandet.
Men man får vara försiktig, för limmet är varmt.
 
Sparade glasburkar är tacksamma att klä.
Här har jag gjort två olika.
 
 Elf äter ju typ bara socker, han äter ju lönnsirap , godis och strössel på pastan.
 
Här är en Cupcake toppad med 'spagetti' som är gjord av marsipan som jag pressat genom vitlökspressen, kolasås godis och strössel.
 
 
Men man kanske inte bara vill äta sött, så jag gjorde en 'Elfhattwrap'
Formade ett runt tunnbröd, Njalla från Polarbröd, som en hatt/strut.
Gjorde en sallad på isbergssallad, majs, gurka, paprika, riven västerbottensost, tomat och strimlad Vindelrökt skinka.
En dressing gjorde jag på creme fraiche , majonäs, ketchup och svartpeppar.
Mums.
Sen måste man ju klä sig i Elftypiska kläder.
Ha det nu mysigt med filmen om Elf!
 
Kram//Erica

Elf

0 Läs mer >>
5 liters hink
styv kartong
sprej klister
sand
spade
solglasögon
snäckor, sandformar.....
bag in Box 
kylklamp
 
Gör försiktigt hål i hinken så pipen på boxvinet kan lirkas ut.
Gör ett 'lock' av kartongen.
Spreja rejält med klister på kartongen och strö på rikligt med sand.
Fäst spaden, jag gjorde en skåra i kartongen och stack ner spaden och limmade.
Spaden kommer att användas som handtag när plattan måste lyftas bort.
Limma fast grejerna du vill ha.
Klart ta med!
 
 
 
Kram//Erica

Bag-in-boxhink

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu har jag testat tillverka egna billiga, trendiga muffinsformar!!
Och jag kan säga att jag blev glatt överraskad över resultatet.
Tog ett ark bakplåtspapper (jag hade köpt 3 förpackningar på Dollar Store för 10 kr)
Delade bakplåtspappret i fyra delar.
Det blev ju lite avlånga ark, vill man kan man klippa dom så det blir fyrkanter.
Jag använde dom avlånga.
Tog fram en mugg med en ganska smal botten (5 kr mugg från Ikea), ska vara så att den ryms i en muffinsplåt.
Pressa bakplåtspappret över koppens botten,pressa hårt.
Å se, nu har du fått en muffinsform.
Ställ den i en muffinsplåt, att använda en muffinsplåt är ju ett krav till dessa muffinsformar...det förstår nog alla!
Fyll på med smet, och grädda som vanligt.
Tänk va mysigt baka matmuffins i dessa, knyta ett litet snöre runt om (så muffinsen blir riktigt fin) och ta med på vårens och sommarens picknickar......
Ja nu drömmer man sig bort
 
 
 
Kram//Erica
 
 

Tillverka egna muffin...

1 Läs mer >>
 
 
Har samlat ihop ett gäng äggskal.
Fixat med saltvatten mm mm för att det inte ska finnas bakterier kvar i skalen,fixat, trixat och gjort färgbad.(När det ta funkar ska ni få recept på hur man gör)
Där blev första besvikelsen, den gula färgen fastnade inte alls. (ska testa gelefärgen nästa gång)
Fyllde äggskalen med citronmuffinssmet, men jag var för generös med smeten
 
Alla äggen svämmade över!!!!
Men smeten var iaf god.
Så nu blir det att samla äggskal igen!
Så bara in i köket och försöka hitta på något att göra med ägg!!!
 
Vill du veta hur man gör med äggen så fråga!!!
 
Ha nu en skön helg
Njut av det finfina vädret
 
Kram//Erica
 

GÖR OM, GÖR RÄTT!!!

1 Läs mer >>
 
 
Bag-in box-ägg
Inför påskens buffebord eller som gå-bort-presen
ett stort påskägg
 
skär runt hål i bägge halvorna
 
 
 
 
 
 
Äggvärmare i filt
 
Kram//Erica
 
 
 
 
 

PÅSKÄGG //PYSSELTIPS

0 Läs mer >>
Började dagen tidigt,klev upp kl 05.00 för att hinna göra frukost åt mannen i mitt liv.
 
Blev inget märkvärdigt,varm nyponsoppa, stekt hjärtefralla med ett hjärteägg
 
Middan ska intas på någon restaurang.
Så idag är det mest chill i soffan.
 
Men förbereder morgondagens middag.
Det ska grillas fläskytterfilee med Tobbes föräldrar.
Putsade fileen och skar den längdsefter
 
Gör oftas egen marinad, och jag gör den i dubbla fryspåsar.
vanlig matolja
lite soja
aromat
vitlökar
mäter inte utan hoftar (tar på en höft)
vänder på påsen lite då å då
 
Förberedde även såsen för imorgon
 
VITLÖKSSÅS
20-30 st vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
Koka allt i 20 min
 
Körs slät med mixerstav
 
Lite Alla Hjärtans Pyssel
Amorspilar
salta pinnar
geleHjärtan
sax
 
Gör hål i gelehjärtat
Stoppa pinnen i hjärtat
Klipp i det andra hjärtat så det blir en pilände
 
 
Kram på Hjärtedan//Erica
 
 

Alla Hjärtanskram til...

0 Läs mer >>
 
Jag gillar ju laga mat och att baka, det kanske ni har förstått vid det här laget!! ;-)
Men pyssel och knåp ligger mig varmt om hjärtat!!
Det finns ju en uppsjö med fina vackra muffinsformar att köpa.
Prickiga,randiga och i alla färger och storlekar. 
På www.klaraform.se finns massor av formar som jag skulle vilja ha.
Men har man lite tid kan man göra roliga och färgglada wraps själv! Det är väldigt enkelt.
Sax, papper (färgat, mönstrat el vitt att dekorera), tejp, färgpennor.
 
Börja med att baka muffins/cupcakes.
Icas formar fick bäst i test. Jag använder även muffinsplåt,tycker muffinsformarna står så stabil och formen blir perfekt.
 
Muffins/Cupcakes
75 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten
Rör om med smöret och mjölken
Fyll muffinsformarna till 2/3
Grädda i 180 grader i ca 20 min
Låt kallna
 
Att göra Wraps till muffins/cupcakes
Ta en ren muffinsform utav dom du bakar med
 
 
Klipp rakt ner mot botten
 
Klipp bort bottenplattan
 
 
 
 
Pressa ut formen på ett plant underlag och rita av muffinsformen, gör den ca 1 cm längre så den går att lägga lite omlott där man ska tejpa ihop den
 
 
 
 
Imorgon blir det lite Alla Hjärtans Dagtips!
 
 
Kvällens middag blir en variant av KÅLPUDDING
Brynde 1 finhackad gul lök och
1/3 hackat vitkålshuvud i smör
 
När kålen och löken börjat bli lite genomskinlig tillsatte jag ca 2 msk sirap
Sen blandade jag ner det i ca 400 g blandfärs
1 ägg
1 dl grädde
2 msk kalvfond
salt, svartpeppar
Rör ihop till en slät smet
 
Lägg i en ugnsform
Grädda i 200 grader ca 25-30 min
 
Serveras med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt! (picklad rödlök)
 
 
Kram//Erica
 
 

PIMPA DINA CUPCAKES

1 Läs mer >>
Idag har jag pysslat lite.
Börjar tänka lite på påsken och dess pyssel och dekorationer.
 
 
Ska lägga upp tipsen strax före påsk så ni hinner pyssla!!
Jag har klippt och klistrat i flera timmar .......
 
Sen fick kycklingen till middan vara i ugnen i 2 timmar
Fyllde gjutjärnsgrytan med en 33 cl lättöl, 4 msk grillolja med vitlökssmak, 4 gulalökar, 3 krossade vitlöksklyftor och 1 dl vatten.
Saltade kycklingen och strödde över lite grillkrydda.
La ner kycklingen i grytan och la locket på
In i ugnen, 200 grader i 2 timmar
Serverade kycklingen i friscohamburgerbröd, coleslaw, och picklad rödlök (recept finns i gamla inlägg)
 
 
 
Kram//Erica
 

Pulled Chicken

0 Läs mer >>
Idag tog jag en ledigdag från allt,tänkte redan igår afton att jag bara skulle leka med sockerpasta.
Men först åkte en fläskkarre in i ugnen,hade utlovat Pulled pork till middag.
Å så hade jag choklad kvar i smältburken. Så då gjorde jag trillingnötter.
Picklad rödlök och morotspagetti blev det också,pga att det är ett så gott tillbehör till pulled pork.
Sen kunde jag börja pyssla med SP.
 
 
PULLED PORK
 
1,3 kg fläskkarre
1 dl farinsocker
1 msk salt
1 tsk paprikapulver
1/2-1 tsk vitpeppar
 
Blanda ihop alla torra ingredienserna
Gnid in köttet med socker/kryddblandningen
 
Lägg 3 skalade vitlöksklyftor och en gul lök som är skuren i 4 bitar
Lägg lökarna i botten av gjutjärnsgrytan
Lägg i köttet på lökarna
Tillsätt 3-4 dl vatten
1 st köttbuljongstärning
2 msk kalvfond
2 msk grillolja orginal
125-150 grader i ugnen, 4 1/2- 6 timmar
 
Jag gillar inte den rökiga BBQsåsen,därför finns inte det med.
Men man kan ju servera sån sås som tillbehör till den som vill
 
 
 
Idag serverades pulled porken med potatismos (hemmalagad såklart) och den picklade rödlöken och morotsspagettin!
 
PICKLAD RÖDLÖK & MOROTSSPAGETTI
 
lag:1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
koka upp och låt kallna
Skiva löken tunt och lägg i en burk
Skala morötterna och hyvla moroten med potatisskalaren
Skär morotsskivorna i långa smala remsor,lägg i en burk
Häll den kalla lagen över löken/morötterna
Låt stå kallt i några timmar
 
 
TRILLINGNÖTTER
 
200 g hasselnötter
Rostar nötterna i en torr het stekpanna,det knäpper liksom i nötterna och skalet spricker
 
Lägg nötterna på en frottehandduk
 
Frottera nötterna så skalet lossnar,allt kanske inte lossnar men det gör inget!
 
Smält ljus choklad,ca 200 gram
Blanda ner nötterna
 
Klicka ut tre å tre nötter på ett bakplåtspapper.
Låt chokladen stelna lite,smält lite vit choklad om du vill och rippla lite!!
Förvaras i kylen i en burk
 
 
Gjorde ett till Rudolf idag,lite järnek som ska bli kakgarnering och snöstjärnor ska på jultårtan .
 
 
 
 
 
 
 
Ja jag vet,men jag går ALL IN även vid jul,Klart att även bajspåsarna ska va röda då!!
 
Kram//Erica
 
 
 
 
 
 

Pysseldag