0 Läs mer >>
Ofta är dessa maträtter i en form inte snygga på bild, men väldigt goda.
Denna fiskgratäng på torsk var inget undantag.
Det enkla med denna maträtt är såsen!
 
Jag har ju turen att ha fin vildfångad norsk torsk i frysen, men ett köpt torskblock funkar ypperligt till denna rätt.
Jag tinade torken och la den tinade fisken i en saltlag i en halvtimme.
Saltlag:1 liter vatten och 1 dl salt.
Låt fisken ligga i ca 30 min, ta upp och låt den rinna av på hushållspapper.
Jag gjorde potatismos och klickade den runt i formen, men det behöver man inte göra.
Man kan servera kokt potatis, pressad potatis eller pulver eller hemmagjort mos på sidan om.
 
Torsk/Fiskgratäng.
Lägg nu den rimmade tinade torsken i en lagom ugnsform. (Om du inte rimmar fisken så strö salt på den bara)
Strö över lite citronpeppar.
 
Rör ihop 1 liten burk creme fraiche med
1 dl grädde och
1 påse Västkustsoppa från Blå band och häll/bred smeten över fisken.
 
Om du nu vill kan du ju klicka potatismos ( som du blandat i en äggula och västerbottensost i) runt fisken.
Grädda i 175 grader varm ugn i ca 30 min, beror på hur tjock fisken är. Min torskbile var den tjocka ryggbiten så min gratäng var inne i 40 min.
Till denna goda fiskgratäng bjöd jag fint riven morot, älskar äta rivna morötter till fisk och på en genetunnbrödssmörgås.
 
 
 
Kram//Erica

Enkel Fiskgratäng /En...

0 Läs mer >>
.
 
Ja vad säger man om denna klassiker vi åt till lördagsmiddagen?
Gott!!
Även enkelt när allt lagas i samma form.
Plommonspäckad Fläskkarré 
 

Fläskkarré:

  • 800 gram fläskkarré, utan ben

  • 2 msk rapsolja

  • 6-8 potatisar
  • 2 st äpplen

  • 2 morötter

  • 1 st gul lök

  • 1 st lagerblad

  • 5 dl grönsaksbuljong

  • Salt och peppar

  • 20 st katrinplommon

Gräddsås

  • Salt och peppar

  • 2,5 dl vispgrädde

  • 5 dl steksky

  • (maizena)

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk svartvinbärsgele

    1. Värm ugnen till 175 grader.

    2. Fläskkarré: Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften av katrinplommonen (skär 8 snitt i köttet runt om och peta in katrinplommonen). Krydda det runt om med salt och peppar.

    3. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp,

    4. Skala och skär lök, äpple, potatis och morot i grova bitar.

    5. Lägg lök, morot, äppelklyftor, potatis och resterande katrinplommon i formen runt fläskkarrén och häll på rapsolja, lagerblad och buljong.

    6. Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 grader, ca 1 ½–2 timmar.

    7. Lägg över grönsaker och kött på ett fat och låt det vila i 10–15 minuter under folie.

    8. Gräddsås: Vispa ut buljongen i formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky.

    9. Sila och häll över i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens. Red eventuellt med lite maizena.

    10. Smaka av med soja, salt och peppar.

    11. Skiva karrén i tunna skivor, servera med grönsakerna,potatisen och gräddsåsen.
    12.  
    13. Kram//Erica

Plommonspäckad fläskk...