1 Läs mer >>
 
Gräddad Cheesecake m hjortron
 
 
  1. 120 g digestivekex
  2. 3 msk socker
  3. 80 g smör
Cheesecakesmet
  1. 600 g cream cheese
  2. 2,25 dl socker
  3. 3 st ägg
  4. 1 tsk vaniljpulver
  5. 2,25 dl vispgrädde
  6. ca 1 dl hjortronsylt 
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 150 grader. Plocka fram en form, 25x25 cmtill cheesecaken och en långpanna eller form som är större är cheesecakeformen och har ungefär lika hög kant. Långpannan ska användas som vattenbad så det är viktigt att cheesecakeformen passar inuti. 
  2. Klä formen m bakplåtspapper.Lägg digestivekexen i en matberedare och mixa till fina smulor. Tillsätt socker och det resterande smälta smöret och pulsmixa till en fuktig, smulig deg. Lägg smulorna i cheesecakeformen och använd en sked eller slickepott för att fördela dem över botten, platta till och trycka ut ordentligt mot kanterna. Ställ åt sidan.
  3. Ställ tillbaka skålen till matberedaren. Du behöver inte bry dig om att diska dem emellan. Mixa cream cheese och socker till en jämnt kräm. Tillsätt ett ägg i taget och mixa noga mellan varje. Skrapa ner kanterna på formen om det behövs så att det är en jämn och fin smet när du mixat ner alla ägg. Tillsätt vispgrädde och vaniljpulver och mixa ihop så att allt blandat sig ordentligt. Häll cheesecakesmeten över digestivebottnen och rippla över hjortronsylten.
  4. Har du en springform får du kla in formen med aluminiumfolie. Flera lager så den blir vattentät. Ställ cheesecakeformen i långpannan och ställ in den i ugnen. Häll på kokande vatten i långpannan så att det når upp till ungefär 2/3 av cheesecakeformen. Grädda i cirka 75 minuter. Cheesecaken är klar när den är lite glansig på ytan och när du skakar på den så dallrar den i mitten men 2-3 cm av kanten är stilla. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar på eftervärmen i cirka en timme. Låt sedan svalna helt på bänken och ställ sedan in den i kylskåpet för att bli helt kall. Ta upp kakan ur formen. Låt den stå i kylskåpet i minst tre timmar innan servering, helst över natten. Njut!
  5. Skär i bitar.
 
Bakat fredagsfika till Tobbes jobb.
FikaTapas.
Skördefika.
Jordgubbssnurra, Vaniljkaka m äppelfyllning, Blåbärspannacotta, Gräddad Cheesecake m hjortron, Hallongrotta och Lingonkaka.
 
 
Kram//Erica

Gräddad Cheesecake...