0 Läs mer >>
Fy vilket väder, regn och ishalka.
Så nu är det dubbel karantän, för jag har förra årets fall och armbrytning i åtanke.
När det är grått väder är en god soppa väldigt värmande.
 
 
Löksoppa
4 port
 
6 gula lökar
2 msk smör
1 tsk socker
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kalvfond
1 dl matlagningsvin
2 tsk torkad timjan
2 tsk salt
2 krm grovmald svartpeppar
 
Skala och skiva löken tunt, jag använde mandolinen.
Fräs löken i smöret ,löken ska inte få färg, fräs den mjuk, ca 5 min.
Ner med de övriga ingredienser och koka ca 10 min.
Servera den varma soppan med Västerbottenskrutongerna.
 
Brukar göra Fransk Löksoppa, man gratinerar soppan med bröd o ost. Då ska man ju ha soppskålar som tål ställas in i ugnen.
Men jag fick hitta på en egen variant idag på gratineringen.
Smörstekte brödtärningarna lite, la brödet i små högar på en plåt klädd med smörpapper.
Sen toppade jag bröden med grovt riven västerbottenost.
In med plåten i ugnen, 200 grader till bröd och ost fått fin färg. Håll koll så det inte bränns.
Sen lät jag ostkrutongerna svalna på galler.
 
Kram// Erica

Löksoppa