0 Läs mer >>
 
Så har även jag testat göra Chokladkorvar, ChokladSalami!
Gjorde en med krossade kex och en med blandade nötter.
 
CHOKLADSALAMI

Ingredienser till en stor korv el två små
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad


50 g krossade kex el hackade blandade nötter ( pistage, mandel, hasselnötter, valnötter, kanderade mandlar o pekanfras använde jag)


+ lite florsocker till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
2. Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
3. Krossa kexen i mindre bitar el hacka nötterna.
4. Blanda den smälta chokladen med smörvispet tills det är välblandat. Tillsätt kexen  el nötterna och rör om så att det är välblandat.
5. Lägg en stor bit plastfolie på bänken, Fördela smeten i ca 30-40 cm lång korv. Vänd in långsidorna av paketet och sno ihop ändarna så att det försluter sig. Ungefär så som man gör kryddsmör 
6. Lägg korven i kylen. Efter ca 15-20 minuter så kan du forma den lite så att den inte blir platt på botten. Låt sedan stelna helt 1-2 timmar.
7. Rulla ut korven från plasten på lite florsocker ( hade finhackade pistagenötter på nötkorven) . Låt ligga framme ett tag innan du skär upp den, sedan är det bara att njuta!

Slå in i bakplåtspapper, gör en etikett och du har en originell 'gå-bort-present'.

 
 
 
Kram//Erica 

ChokladSalami

0 Läs mer >>
 
Radiokaka är en nostalgikaka.
Den hade vi hemma till jul när jag var barn.
Den gjordes i de avlånga limpformarna.
Men nu är jag skulle göra radiokakan så ville jag göra den mindre och för min smak i ett mer aptitligare format.
Så jag tog ett flingpaket, skar ut två formar, längst med paketet.
 
Tejpa runt hela kartongen så den inte sväller ut i sidorna när du fyller på med innehållet!
Av receptet gjorde jag två 'kakor'.
 
Radiokaka
 
250 g cocosfett
200 g mörk choklad
50 g ljus choklad
2 ägg 
3 dl florsocker
finger Mariekex
 
Förbered formar, klä dom med bakplåtspapper.
Smält cocosfett och chokladen försiktigt i en kastrull.
Vispa ägg och florsocker i en bunke.
Häll ner chokladblandningen i äggsmeten under vispning.
Häll lite av chokladsmeten i formen så att det täcker.
Lägg i kex , på med ett lager choklad, kex....avsluta med choklad.
Ställ i kylen att stelna över natten.
Ta fram i rumstemp en stund innan du skär kakan i skivor, lättare att få snygga skivor!
 
 
Kram//Erica

Radiokaka

2 Läs mer >>
Wienernougat 
Jag tar i 150 g flagad mandel, gillar mandel!
 
Detta är mitt favvogodis!
 
 
 
 
 
 
 
 
Julhunden Sigge (bilden tagen ifjol)
Sigge just nu!
 
Kram//Erica
 

Wienernougat

7 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
Så har även jag testat göra Mug Cake.
Dom flesta recept jag har hittat, läst om och tittat på har varit av det nyttiga slaget!
Men så ramlade jag över detta, en riktig chokladbomb....å så god!!
Receptet är till 2 muggar,fint och enkelt om man får oväntat besök och vill bjuda på något gott till kaffet.
 
MUG CAKE  kladdkaka i mugg   2 muggar
 
4 msk mjöl
4 msk kakao
4 msk socker
3 msk olja (jag använde flytande margarin)
2 msk mjölk
1 ägg
1/2 tsk bakpulver
25 g hackad valfri choklad
 
Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet
Smörj insidan av 2 muggar med flytande margarin
Kör 1 mugg i taget i micron på full effekt i ca 1 min
Kör den andra muggen..
 
 
Om du inte vill servera i muggen så ta en vass kniv och lossa kakan från muggens `väggar´
Låt stelna 1 minut och stjälp upp kakan på en tallrik
Ät den ljummen med en klick glass el grädde...
Mmmmmm.....
 
 
 
 
Kram//Erica

MUG CAKE (kladdkaka-i...

0 Läs mer >>
Skulle egentligen ge er lite recept på inlagda strömmingsflundror och en lax/räktårta men bilderna ville inte in.
Får göra det imorgon,även recept på middan och min favvo efterrätt.
Men fick in bilderna iaf på min favoritren,Rudolf!
Har ju bakat dessa av kokostoppar och horn av choklad
 
 
Dessa cakepops av bountysmet och doppade i choklad
 
 
Rudolf gjord i SP
 
 
Gjort Rein-Beer! Söta va?? :-)
 
Hade tänkt göra dessa
 
men hann aldrig få formen som jag beställt,som ser ut så här!
 
 
Denna skulle också vara kul att göra,får väl bli nästa jul kanske!
 
 
 
Kul va,en one-pice i Rudolfstil!!
Som jag sa...All-in
 
Har även gjort *varm-choklad-på-pinne*.
 
 
Choklad,marchmallows,engångs snapsglas,pinnar till cakepops och cellofanpåsar, röda band
 
Smält chokladen över vattenbad
(av en chokladkaka blev det 3 klubbor)
Häll lite choklad i glaset
Tryck ner marchmallowsen och fyll på med choklad
Tryck ner pinnen
Ställ kallt,låt stelna
Håll glaset en stund i handen och dra upp chokladen
Stoppa den i cellofanpåsen
Knyt en rosett
 
Värm mjölk och stoppa ner denna chokladklubba,så har du en lyxig varm choklad när klubban smält,toppa med vispad grädde
Fina gå-bort-presenter nu i jultider!!
 
 
Kram//Erica
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Rudolf...All in på mi...

0 Läs mer >>
Haft besök av vänner från Kalix.Dom skulle se hockeyderby SAIK-Luleå.
Vännerna hejar på Luleå och Tobbe på SAIK.
Men vi är ju vuxna människor så vi kan umgås iaf!!! ;-)
Så imorse blev det att förbereda lite fika som de långväga främmandet skulle bjudas på.
Först blev det ett gäng Pot de Creme au Cocolat med smältande snögubbar som dekoration.
 
Creme de Creme au Chocolat
ca 12 espressokoppar (dessa är gjorda i kaffekoppar,ca 1 dl smet i varje)
 
2 dl mjölk
3,5 dl grädde
3/4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
200 g hackad 60% choklad
6 äggulor
 
100 grader varm ugn
Koka upp mjölk,grädde,socker och vaniljpulver
Ta kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör tills chokladen smält
Vispa upp äggulorna i en skål
Vispa ner chokladsmeten i äggulorna i en tunn stråle under kraftig vispning
Fyll kopparna och ställ dom i en ugnsform
Fyll på med ljummet vatten upp till hälften av kopparna
Gräddas i 1-1 1/2 timme,dom ska dallra lite
Låt kallna och låt de sen stå i kylen nån timme innan servering.
 
Jag garnerade med vispad grädde som jag spritsade
Sen "målade" jag ansiktet på en mashmallows med smält choklad,gjorde näsan och knappar av sockerpasta
 
Tryckte fast huvudet,ville ju att det skulle se ut som om snögubben smälter
Armarna är smält choklad som jag sprisat 
Gillar denna "gryta" från Ikea att smälta choklad i.
 
 
Sen blev det att göra smörgåstårtan 
En god och enkel variant
 
Brie och pepparsalamitårta
 
1 förp Polarkaka
2 förp mimosasallad
2 tuber pepparsalamimjukost
1 brieost
skivad pepparsalami
vindruvor
 
Lägg ut en kaka polarbröd på en tallrik (ska bli en rund botten)
Tryck ut 1/2 tub mjukost och bred ut över hela brödet
Bred ut mimosasallad
Hacka ev lite pepparsalami och strö ut
Lägg på ett till bröd
Gör lika som förra lagret
Lägg på det sista brödet
Bred ut salamimjukost
Dekorera med pepparsalami och brieost och delade vindruvor
 
 
Blev lite brieost över så jag panerade 2 småa bitar med rismjöl (testade göra ett glutenfritt alt)
sen doppade jag dom i uppvispad äggvita och sen i rismjöl och lite hackade hasselnötter
(dubbelpanering)
stekte i matolja och serverade med hjortron
GOTT
 
 
Dukade i SAIKfärger inför Lulefanbesöket
 
 
Sigge fick en present av främmandet.... ;-)
 
 
Så fin han blev,fast jag tror nog att husse kommer att köpa en ny scarfes med SAIKs märke!
 
Kram//Erica

Lulefans på besök i S...

0 Läs mer >>
Haft en dag i köket idag.
Vi ska ha adventsfika på söndag så det är bara att börja baka.
En är glutenallergiker så jag vill baka lite så hon också kan äta det mesta.
Jag är medlem på en baksida på Facebook och där får man tips till max. Man bara häpnar på alla skapelser dom rör och vispar ihop.
Så jag började med att göra en Skumtomtefudge.
Läste att många tyckte att den var söt,så jag minskade på sockret.
 
SKUMTOMTEFUDGE
 
100 g skumtomtar
1 dl socker (2 dl socker stod det i receptet)
1 dl grädde
50 g smör
125 g vitchoklad
 
Klipp tomtarna i småa bitar
Lägg dom i en kastrull tillsammans med socker,grädde och smöret.
Smält allt på låg värme.
Rör lite då och då.
Det tar lite tid innan tomtarna smält,men låt det ta tid.
När allt är smält och smeten är slät,ta kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör tills allt är smält och blandat.
Häll smeten i en liten bakplåtspappersklädd form
(jag har en liten form från Ikea)
Låt stelna i kylen i 2-3 timmar
Skär i småa bitar
 
Sen kokade jag vanlig knäck!
Det hör ju julen till.
 
Jag kokar i min gjutjärnsgryta!
Jag älskar den grytan,jag använder den till det mesta.
Så har du inte önskat dig något i julklapp så är mitt tips till dig, en gjutjärnsgryta med lock!!
 
KNÄCK
 
ca 50 st
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljussirap
Kokas till det håller för kulprovet (tar ca 20 min)
 
Har köpt denna Senap i flera år från Apoteket till jul.
Gillar burken man får den i,den är från Höganäs.
Har dom tomma nu som kaffemuggar!!
 
Hittade ett recept på Ekollon som jag bakade idag.
 
EKOLLON
ca 40 st
 
300 g finmalda hasselnötter
2 1/2 dl socker
3-4 äggvitor
grön hushållsfärg
 
Blanda allt
Forma små ägg med två dessertskedar
Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar
Grädda i 200 grader i ca 15 min
Låt svalna
Smält 100 g mörk choklad och doppa 1/3 av kakan i chokladen
 
Goda och glutenfria kakor
 
Sen bakade jag ett gäng kokoskakor,ska bli Rudolfkakor
 
KOKOSKAKOR
ca 25 st
 
50 g smält avsvalnat smör
2 ägg
1 dl socker
1 påse (200 g) riven kokos
 
Blanda socker och ägg
Tillsätt kokos och det avsvalnade smöret
Rör ihop allt
Låt svälla i 10 min
Klicka ut på bakplåtspappersklädd plåt
Grädda i 175 grader i 10-15 min
Låt kallna
 
Smält choklad
Doppa kakans botten i chokladen
Låt kallna
Gör horn av den smälta chokladen som blev kvar
Mulen är ett halvt coctailbär
RUDOLFKAKOR
 
 
CORNFLAKESMUMS
 
Smält 150g ljus choklad,
150 g mörk choklad,
250 g nougat,
350 g nutella över vattenbad
Blanda ner det i 1 1/2 liter cornflakes
Klicka ut i småbrödsformar
 
 
 
 
Middan blev Blodplättar
 
Blod
Lättöl
Riven charlottenlök
Salt,vitpeppar
Mjöl
Stek plättarna i smör
 
Serveras med stelt bacon
 
 
Blodplättar,bacon,lingonsylt och smör,det är Husmanskost!!
 
Kram//Erica
 
 

Andra december.

0 Läs mer >>
Sigge chillar medans jag härjar i köket
 
 
 
 
 
 
 
Chokladkola
 
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl sirap
3 msk kakao
 
Koka tills det klarar kulprovet
Häll upp i liten bakplåtsklädd form
Låt stelna i kyl
Skär i bitar
Linda in i smörpapper
 
 
 
Ett litet tilltugg till glögg är prinskorv lindat i färdigköpt, fryst smördeg
 
Skär ett kryss i prinskorven
 
Skär remsor av smördegen 
Grädda i 200 grader i ca 15 min
 
Av smördeg kan man göra mycke gott och enkelt.
Gjorde även ett gäng Julstjärnor
Dela plattan på mitten
Skär snitt in mot mitten
 
Vik in snibbarna ,tryck fast snibbarna i mitten
Pensla dom ev med uppvispat ägg
 
En klick av katrinplommonpure,(en barnmatsburk)
Grädda i 200 grader i 20 min
 
Pudra florsocker över
 
 
 
En stor Jansons gjordes till middag,det är sååå gott.
  
Serverade en liten försmak av julens mat,kalvsylta,leverpastej,ägg med Kalixlöjrom,prinskorv,köttbullar och Jansons frestelse
 
Jansons frestelse
 
skalad och skivad potatis (jag skivar och skär stavar med kniv)
en riven gul lök
jag blandar ihop lök och potatisen i en bunke
smöra en ugnsform
lägg ett lager potatis/lök
salta lite och lite grovmalen svartpeppar
klipp ansjovisen i småa bitar över potatisen
täck med ett lager till med potatis/löken
salta å peppra
häll lagen från ansjovisen över potatisen
häll grädde över
175 grader i ca 1 timme
täck med bakplåtspapper så det inte blir bränd yta
 
 
 
Kram//Erica
 
 
 

En försmak av Julen

1 Läs mer >>
Idag har vi köpt dom flesta julklapparna,det är så skönt vara ute i god tid. Det är nog mycke som ska göras iaf när det lackar mot jul!
 
 
Toan är julpyntad klar.
 
 
Middan blev fläskkarre i påse gjord i ugn.
Stekpåsen är en fin uppfinning som man glömmer bort mellan varven.
 
 
Saltade och pepprade på karren,la i slantade skalade morötter och klyftad lök i påsen.
200 grader i 40 min.
På plåten hade jag även klyftad potatis som jag vänt i vanlig grillolja och lite salt.
Såsen gjorde jag av skyn från köttet.
Hällde skyn i en kastrull,lite soja för färgen skull och lite grädde,och så kokade jag upp det.Klart att servera med kött och potatis.
Morötterna och löken åt vi till,även äppelmos.
 
 
 
Förberett morgondagens efterrätt, Pot de Creme au Chocolate!!
Recept kommer i morgondagens inlägg,måste ju smaka innan jag ger er receptet! ;-)
Så välkommen åter!!
 
Vi köpte ju en hel färsk oxfile igår,så idag gravade jag en bit.
Såg en som gjorde det på Halv 8 hos mig och det såg så gott ut.
Så om 4-5 dagar får vi väl känna om receptet är till att arkivera eller slänga.
 
Ser inte så gott ut just nu iaf!!
 
GRAVAD OXFILE

400 g färsk oxfile
3 gula lökar,rivna
1 dl socker
1 dl salt
1 näve grovmald svartpeppar
2 msk torkad basilika
 
Riv de skalade gula lökarna grovt
Blanda salt socker svartpeppar och den torkade basilikan med löken
Täck fileen med lökröran
Lägg fileen och lökröran i en påse.
Se till att röran täcker köttet
Vänd påsen nån gång per dag
Låt gravas 4-5 dagar.
Skrapa bort lökröran och skiva tunna skivor,klappa gärna ut köttskivorna vid servering.
 
Återkommer med hur det smakar när den är klar!!
 
Kram//Erica

Julklappsinköp