0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 1 påse Enchilada Spice Mix
  • 500 gram krossade tomater
  • ca 3 dl riven ost
  • 8 små torillabröd
 
  1. Skär kycklingen i små tärningar och bryn den i en stekpanna.
  2. Häll över hälften av de krossade tomaterna.
  3. Rör ner kryddmixen och hälften av den rivna osten. 
  4. Koka upp och låt puttra samman några minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  5. Fördela kycklingen på tortillabröden.
  6. Rulla ihop torillabröden och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  7. Häll resten av de krossade tomaterna över rullarna.
  8. Toppa med resten av den rivna osten.
  9. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält och fått fin färg.
 
Servera tillsammans med en fräsch, krispig sallad och en klick creme fraiche.
 
 
 
Kram//Erica
 

Enchiladas med Kyc...

1 Läs mer >>
 
Thailändsk kyckling
 
4 kycklingfiléer i bitar
30 g smör
 
1/2 dl mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar 
1 tsk chilipeppar
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
 
stor burk konserverade persikor
2 vitlöksklyftor
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
 
Blanda ihop mjöl och kryddorna i en skål
Bryn kycklingbitarna i smöret, gärna i en gjutjärnsgryta
Häll mjöl/kryddblandningen över kycklingen, låt fräsa ihop lite under omrörning
Häll spadet från persikorna över kycklingen och rör om
Pressa ner vitlöken och smula över hönsbuljongtärningarna
Tillsätt ev 1/2 dl vatten
Låt puttra 20 min
Tillsätt 3 dl grädde, koka upp å låt puttra 10 min till
Servera ris och persikorna till!!
 
 Kram//Erica
 
 
 

Thailändsk Kycklin...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
KYCKLING I JULMUSTSÅS
 
4 port
4 kycklingfiléer 
salt 
smör att steka i 
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning 
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
 1 tsk soja
 
potatis 
morötter
rödlök
fetaost
olivolja
salt
rosmarin
 
Börja med att skala potatis, morötter.
Dela varje potatis i 6 delar, moroten gör du i smala bitar.
Koka potatisen och morötterna i saltat vatten i 5 min.
Lägg potatisen och morötterna på en ren kökshandduk att ånga torr.
Skala och dela en rödlök och lägg alla grönsaker i en bakplåtspappersklädd plåt.
Gnid in rotsakerna i olivolja, salta och strö över timjan.
Efter ca 15-20 min vänder du runt rotsakerna, och strör över fetaostkuber.
In i ugnen, 175-200 grader i ca 30-40 min.
 
 
Kram//Erica
 

Kyckling i julmustsås

0 Läs mer >>
 
Kyckling i Gorgonzolasås
4 port
Stek 4 kycklingfiléer i smör i en stekpanna ( jag hade 8 st kycklinginnerfileer)
Lägg filéerna åt sidan.
Vispa ner i stekskyn; 
4 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
kalvfond
2 köttbuljongtärningar
1 msk soja
1/2 pkt gorgonzola 
ev salt&peppar
 
Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig.
Rör hela tiden.
Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält i såsen.
Smaka av, vill du ha kraftigare gorgonzolasmak smular du i mera ost.
Krydda tills du tycker om smaken.
 Lägg ner kycklingfiléerna.
 
Servera med pasta och sallad.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Kyckling i Gorgonz...

0 Läs mer >>
 
Kyckling i Julmustsås 
4 port
4 kycklingfiléer 
salt 
smör att steka i 
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning 
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
 1 tsk soja
 
potatis 
morötter
rödlök
fetaost
olivolja
salt
rosmarin
 
Börja med att skala potatis, morötter.
Dela varje potatis i 6 delar, moroten gör du i smala bitar.
Koka potatisen och morötterna i saltat vatten i 5 min.
Lägg potatisen och morötterna på en ren kökshandduk att ånga torr.
Skala och dela en rödlök och lägg alla grönsaker i en bakplåtspappersklädd plåt.
Gnid in rotsakerna i olivolja, salta och strö över rosmarin.
Efter ca 15-20 min vänder du runt rotsakerna, och strör över fetaostkuber.
In i ugnen, 175-200 grader i ca 30-40 min.
 
Stek kycklingfiléerna i smör, salta lite.
Lägg filéerna åt sidan.
Rör ner creme fraiche, julmust, hönsbuljongtärning, ingefära, timjan och sojan i stekskyn.
Koka upp såsen och lägg tillbaka kycklingfiléerna och låt puttra 10-15 min.
 
 
 
Kram//Erica

Kyckling i Julmustsås

1 Läs mer >>
ThailändskKyckling
 
4 kycklingfiléer
 
1/2 dl mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk chilipeppar
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
smör att steka i 
 
1 stor burk persikor
 
2 pressade vitlökar
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
 
Skär kycklingen i tärningar och bryn dom i smör. ( gärna i en gjutjärnsgryta)
Blanda ihop alla kryddorna och mjölet.
Häll mjöl/kryddblandningen över kycklingen och rör om.
Slå spadet från persikorna över kycklingen.
Pressa i vitlöken och smula ner buljongtärningarna. Rör om.
Låt puttra i 20 min.
Häll på grädden och koka upp.
Servera kycklinggrytan med kokt ris och persikohalvorna.
 
Tycker man inte om allt för stark mat kan man halvera kryddmängden.
 
 
Kram//Erica

ThailändskKyckling

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Thailändsk kyckling
 
4 kycklingfiléer i bitar
30 g smör
 
1/2 dl mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar 
1 tsk chilipeppar
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
 
stor burk konserverade persikor
2 vitlöksklyftor
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
 
Blanda ihop mjöl och kryddorna i en skål
Bryn kycklingbitarna i smöret, gärna i en gjutjärnsgryta
Häll mjöl/kryddblandningen över kycklingen, låt fräsa ihop lite under omrörning
Häll spadet från persikorna över kycklingen och rör om
Pressa ner vitlöken och smula över hönsbuljongtärningarna
Tillsätt ev 1/2 dl vatten
Låt puttra 20 min
Tillsätt 3 dl grädde, koka upp å låt puttra 10 min till
Servera ris och persikorna till!!
 
 
Kram//Erica
 
 

Thailändsk kyckling

1 Läs mer >>
Har lekt lite med sockerpasta idag.
Blev en Rudolf.
 
 
 
Sen blev det att göra mitt vuxengodis.
Mandelmassa och romrussinbollar
Hade ju haft russinen i rom över natten
 
Rev 250 g mandelmassa
Tillsatte 1 dl romsprängda russin
Rullade småa bollar
In i frysen ca 1 tim innan jag doppade dom i smält choklad
 
 
 
Två romrussinkulor fick en pinne i sig och blev cakepopsRudolf!!
 
Middag idag blev en klar favorit
Kyckling i julmustsås och klyftpotatis
Började med att skala potatis och morötter
Skar potatisen i klyftor och morötterna i stavar.
Kokade potatisklyftorna och morötterna i 5 min i saltat vatten
Häll bort vattnet och låt potatisen ånga sig torr i ett durkslag och sen på en handduk
 
 
Lägg sen potatisen på en plåt,en delad lök och fetaost i bitar,salta lite,lite timjan och lite olivolja.
In i ugnen på 175-200 grader 30-45 min
 
Kyckling i julmustsås
4 pers
 
4 st kyckling fileer
smör att steka i
2 dl creme fraich
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk timjan
1 tsk soja
 
Stek kycklingfileerna i smöret
 
Lägg fileerna åt sidan
Vispa ner creme fraichen i stekskyn,häll i julmusten,buljongtärning,kryddorna och sojan
Koka upp
Lägg i kycklingfileerna och låt småputtra i ca 10 min
 
Servera med potatisen
 
 
Måste bara säga att den gröna surabilarfudgen vart supergoood
 
 
 
Kram//Erica
 

Rudolf,min favorit...