0 Läs mer >>
 
Kan detta vara julens godaste lilla kaka?
Ja det tycker nog jag, jag gör dom i den minsta lilla form.
Så om man vill ryms hela i munnen.
Den är perfekt till glöggmingel! 
Här är dom toppade med grädde och hjortronsylt!!
 
Formarna används inte ofta, ligger i en låda större delen av året.
Så jag kokar mina innan användning i en stor gryta med vatten.
Kokar dom en stund, tar upp dom och låter dom svalna lite på en handduk.
Torkar dom torr med hushållspapper el handduk och så smörjer jag dom med smör.
Nu är de klara för bakning!!
 
 
 40 kakor ( större formar ( jag gjorde bara 1/2 sats till mina 20 småformar)
  • 2 dl sötmandel, 125 g
  • 2 bittermandlar, eller 5 droppar bittermandelarom
  • 200 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl
 
  1. Lägg hälften av mandeln,  bitter­mandel, strösocker och vaniljsocker i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det blir ett fint mjöl.
  2. Andra hälften av mandeln vill jag ha lite grövre hackad, så kör dom en liten stund
  3. ( vissa skollar mandeln, men jag kör med skalet på, gillar lite tuggigt)
  4. Tillsätt smör i bitar, ägg och vetemjöl och kör tills det bildas en degboll. Lägg i en plastpåse och låt stå minst 1 timme i kylskåpet.
  5. Rulla ut degen till en längd, dela i bitar och tryck ut i formarna. Skär kanterna jämna med en kniv. Låt formarna vila i kylen 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 8-10 minuter.
  6. Låt formarna svalna, så att du kan ta i dem. Vänd dem och knacka på undersidan med skaftet på en trägaffel. Kläm försiktigt på formarnas kanter, så lossar kakorna lättare. Lägg på galler för att kallna.
( recept från mitt kök)
 
Ifjol gjorde jag ett annat recept, med mandelmassa i.
( note to My self, dessa minns jag som godare)
 
MANDELMUSSLOR
 

Det här behöver du till 40 mandelmusslor:
200 gram mandelmassa

1/2 dl grovmald oskalad mandel
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 gram rumsvarmt smör
1 ägg

Fyllning: lättvispad grädde & sylt
( jag hade hjortronsylt )

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader
Riv mandelmassan ner i en skål, tärna ner smöret och arbeta i resten av ingredienserna till en smidig deg.
Smörj formarna med smör och tryck ut degen så du får en skål i mitten. Ställ sedan in i ugnen i cirka 7-9 minuter eller tills kakorna börjar få färg. Ta ut och låt svalna på galler innan du vänder dem upp och ner.

Innan servering fyller du dem med lättvispad grädde och valfri sylt.

 
 Dessa formar brukar finnas att köpa billigt på loppis, man får många för billig peng. 
 
 
Kram//Erica

Mandelmusslor

0 Läs mer >>
 
Dessa godingar blev jag nöjda med.
Små pepparkaksblommor med en klick gräddädelost ( på tub)
Inga konstigheter el svårigheter.
Köpt pepparkaksdeg, gräddädelost på tub och små strösselpepparkaksgubbar!
 
Kavla ut pepparkaksdegen tunt som vanligt.
Ta ut blommor med ett mått.
Smörj en minimuffinsform/plåt.
Lägg i pepparkakan.
Grädda i 175-200 grader tills blomman ser ut att vara klar.
Nu får man pilla lite.
Man får vänta en stund innan man lossar blomman som nu har blivit lite knubbig.
Är man för snabb har den inte' stelnat' väntar man för läge fastnar den typ.
 
 
Testade att vända på plåten och gräddade blomman på undersidan.
Blomman blev då lite eljest, båda blev fina. Fast jag föredrar den lite 'bulliga' varianten.
 
 
Kram//Erica

Pepparkaksblommor

0 Läs mer >>
Bären som kokats till glögg och fått en julig ton tog jag tillvara på och gjorde en marmelad med vitchoklad.
 
  • 1 liter kokta och silade blåbär ( silade från glöggkoket)
  • 3-4 dl syltsocker med pektin
  • 150 g hackad vit choklad
  • 1 krm natriumbensoat
Gör så här
 
 
Rör så bären mosar sig, eller kör med stavmixern så alla bär mosas.
Tillsätt socker lite i taget, koka i 2 minuter. Lägg i den vita chokladen, Rör så den smälter. Ta bort marmeladen från plattan och låt den stå en stund, ta bort eventuellt skum. Ta en kopp som du fyller med marmelad, rör i natriumbensoat. Häll och rör natriumbensoat blandningen i resterande marmelad. Häll upp på burkar och förvara i kyl.
 
Kram//Erica

Blåbärsmarmelad med v...

1 Läs mer >>
 
Romglögg 
ca 2 liter
 
2 bitar torkade pomeransskal
ca 1 cm skalad ingefära
3 bitar hel kanel
1/2.msk hel kryddnejlika 
1 msk grovstött kardemumma
2 dl rom
 
2 flaskor vitt vin a' 75 cl
2-3 dl socker
 
Lägg kryddorna i en burk och häll på rommen och låt stå i rumstemp i ca 2 dygn.
Sila spriten genom ett kaffefilter.
Blanda kryddrommen med vinet,
smaka av med socker.
Värm glöggen vid servering.
Koka inte!
 
 
 
Kram//Erica

Romglögg

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Roséglögg
1 glas
 
2 dl torr Rosévin
1 msk socker
juice av 1/2 apelsin
en skvätt citronsaft
1/2 cm färsk ingefära i bitar
2 kryddnejlikor
1/2 tsk kardemummakärnor, mortlade grovt
 
Blanda allt i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda 2 minuter.
Låt blandningen svalna.
Sila.
Drick varm el kall.
Garnera med apelsinskiva
 
Kram//Erica

Roséglögg

1 Läs mer >>
 
 
 
Parmaknyten
 
parmaskinka
kvibileädelgräddost
philadelfiaost
torkade fikon
 
Ta bort fästet på fikonen.
Dela varje fikon i 4 bitar.
Mosa ädelgräddosten med philadelfiaosten.
Blanda väl.
Lägg en klick oströra på en skinkskiva, och en fikonbit.
Rulla ihop.
Så en enkelt har du ett gott tilltugg till glöggen.
 
Kram//Erica

Parmaskinkknyten

0 Läs mer >>
Dessa små pepparkaksbitar med ädeloströra blev ett gott tilltugg till glögg.
Enkelt att göra, baka egen mjuk pepparkaka el köp färdig.
 
Mjuk Pepparkaka
1 avlång form 1 1/2 liters form
 
smör och ströbröd till formen
 
3 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk bikarbonat
100 g smält smör
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 dl sirap
2 msk lingonsylt
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Smält smöret och rör ner smöret och de övriga ingredienser i de torra.
Rör, inte vispa.
Häll i smörad och bröad form.
Grädda i 175 grader i ca 40-45 min.
 
När kakan svalnat, dela kakan Längdsefter I 4 längder.
 
Gör ädeloströran av:
1 Ädelgräddost 140 g ungefär
200 g philadelfiaost
Mosa ädelosten och rör ner philadelfiaostenrör, rör till en slät massa.
Bred på en pepparkakslängd.
Lägg på nästa kaka och bred på röran.
( detta är bara en liten bit)
 
Avsluta med en pepparkaksskiva.
Plasta in pepparkaksstubben.
Låt den ligga i kylen och mogna lite, kan med fördel göras dagen innan.
Skär pepparkakan i tjocka skivor och dela igen.
 
 
Kram//Erica
 
 

Glöggtugg// Mjuk pepp...