0 Läs mer >>
Glad midsommar till Er alla. 
Kan bara säga att det är för er skull jag har min blogg, det är så trevligt se att det är så många som är in och läser varje dag.
Idag är det jag som står för midsommarlunchen.
Här kommer ett litet tips om ni får matjessill över och vill göra en god anrättning imorgon.
Jag kör den enkla vägen, med gratäng på påse!
 
 
FYRVAKTARGRATÄNG
3-4 port
 
1 pkt potatisgratäng i påse (800 g )
1 burk matjessill
2 gul lök 
dill
smör att steka o smörja formen
panko
 
Skiva löken och stek den i smör tills den är mjuk utan fått färg.
Smörj en ungsfastform och täck botten med lite potatisgratäng.
På med den stekta löken, klipp matjesillen i småa bitar o strö över.
På med lite dill, och kläm ut resten av potatisgratängen.
Jämna till ytan så potatisen täcker sillen.
På med lite Panko.
175-200 grader i 20 min.
Minimalt arbete och maximalt gott.
Jag gör den i omnian idag i husvagnen. 
Jag har gjort den i portionsformar och i en stor form, alla blev lika bra.
 
 
Här är orginalreceptet som jag tagit ur en veckotidning
 
 
 
MidsommarKram//Erica

Fyrmästargratäng

0 Läs mer >>
Förbereder inför midsommaraftonens lunch med svärmor o svärfar.
Hoppas vädret blir ' sittautevänligt'. 
Lagt in sill bla och gjort lite röror.
Sen ska det fördelas i olika serveringskärl. Till Vi och dom!
Denna ansjovisröra kommer att serveras i små ansjovisburkar jag samlat på mig, ganska trevligt sätt eller hur?
 
Ansjovisröra
4 små ansjovisburkar 
 
1 liten ansjovisburk, hacka filéerna i små bitar
2 kokta , kalla potatisar, skär i små tärningar
1-2 kokta ägg, finhackad
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2-3 msk kaviar
1 finhackad rödlök, jag hade slut lök men använde picklad silverlök jag hade i kylen
dill och gräslök
 
Rör ihop allt, om du tycker att det behövs salt och peppar så tillsätter du det.
Låt mogna en stund i kyl, kan med fördel göras dagen innan den ska ätas.
 
Gott att Serveras på en bit kavring el tunnbröd. 
 
Kram//Erica

Ansjovisröra

0 Läs mer >>
 
Sommartider är ju grilltider.
Och kall mat går ju alltid hem varma dagar och finfint på buffebordet!
Potatissallad som man köper funkar, men tror minsann jag fått en ny favorit!
Nästa gång blir det att testa med lite mera tryck i smakerna, men som basrecept funkar det fint!
 
2 st småa squash/zuccini
2 msk smör
ca 10 cm purjolök
2 tsk vit balsamvinäger
salt & peppar
Tärna squashen/zuccinin i tärningar och finhacka purjon och stek i smöret några minuter, utan att det tar färg.
(squashen ska mjukna lite men ha lite stuns kvar)
Salta, peppra och häll över vinägern och låt den koka in.
Låt kallna.
 
Blanda 1 dl creme fraiche
2 msk majonäs 
1/2 dl grovt riven Västerbottenost
1 dl örter ( hade fryst gräslök, persilja o dill)
1 tsk dijonsenap
smaka av med mera salt och peppar.
Rör ihop och blanda ner den kalla squashen.
Låt mogna ett tag i kylen innan servering.
 
Kram//Erica

Squashsallad / Zuccin...

0 Läs mer >>
 
Rökt älghjärtsröra
 
2 dl creme fraîche 
2 msk majonäs
1 msk finriven pepparrot
1 äpple, skalat och finhackat
Finhackat rökt älghjärta, så mycke som du vill ha
Blanda allt, smaka av.
Tillsätt mer pepparrot om du vill ha starkare smak.
Salta om du vill.
Jag serverar röran i mina brödskedar.
 
En liten midsommargäst!
 
Jag & Sigge önskar alla läsare en riktigt
Glad Midsommar
 
Kram//Erica

Rökt älghjärtsröra

9 Läs mer >>
Idag har jag gjort ätbara serveringsskedar till midsommaraftonensbuffe.
 
Tänkte att det skulle vara en kul grej att servera några röror och kunna äta även det dom serveras i!
 
BRÖDSKEDAR
ca 30 st
 
25 g jäst
3 dl ljummet vatten, 37 grader
1/2 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
Asiatiska soppskedar
 
Lös jästen i det ljumma vattnet.
Rör ner salt och mjölet.
Rör till en smidig deg, knåda den i några minuter.
Låt jäsa i minst 30 min i rumstemp under glad pack.
Kavla ut degen så tunt du bara kan.
Skär ut en bit deg och drapera på skeden.
 
Klipp bort överflödig deg.
 
Grädda i 175-200 grader i 10-15 min.
 
 
 
Fylld med skagenröra.
 
Röra med rökt älghjärta, äpple och pepparrot.
 
 
Kram//Erica

Brödskedar