0 Läs mer >>
Att göra egna, å allra godaste klyftpotatisarna, är enkelt att göra.
Klart att det tar lite mera tid i anspråk än att sprätta en köpepåse.
 
Klyftpotatis.
Skala så många potatisar som du behöver.
( dom är såå goda så skala några extra)
Dela varje potatis i 6 klyftor.
Koka klyftorna i saltat vatten i 5 min.
Häll av vattnet och låt potatisarna torka, gärna på en kökshandduk.
Lägg potatisarna på en bakplåtsklädd plåt.
Häll på olja och rör om så alla potatisar blir inoljade.
Salta och strö på torkad el färsk timjan.
In i ugnen på 175-200 grader i ca 35-40 min.
Potatisen ska vara mjuk och ha fått fin färg.
 
Serverade Fish&Chips till middag igår.
Brukar söka så lång potatis som möjligt.
 
Stekt abborre, ugnsstekt potatis och sås.
Dubbelpanerar abborrfileerna , först i mjöl, sen i uppvispat ägg och sist i Panko, innan jag steker i olja o smör.
När jag ska panera fisk så saltar jag fisken först, tycker det är svårt att få fisken salt om man blandar salt i mjölet/ ströbrödet.
 
Såsen är 
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 msk senap
1/2-1dl bostongurka
ev salt o peppar
 
Kram//Erica

Klyftpotatis

0 Läs mer >>
 
Igår var det ju Alla Hjärtansdag.
Att bry sig om varandra ska man ju göra alla dagar på året och inte bara denna dag.
 
Men för att ändå göra denna dag lite speciell så testade jag ett nytt recept;
Friterad Abborre i Sötsursås.
Receptet har jag hittat på Ica.se
 

Ingredienser

 4
 
handle
  • 400 g fryst vit fiskfilé (t ex MSC-märkt torsk eller kolja)
  • 1/2 gul paprika 
  • 1/2 röd paprika 
  • 1/2 liten gul lök 
  • 1 liten burk ananas i skivor (à 220 g)
  • 1 dl potatismjöl 
  • 1/2 tsk salt 
  • olja till fritering

Marinad

  • 1 vitlöksklyfta 
  • 1 msk torr sherry 
  • 1 krm salt 
  • 1 krm peppar 

Sås

  • 1 dl ananasjuice (från burkananasen)
  • 1 dl vatten 
  • 2 msk tomatpuré 
  • 1 tsk salt 
  • 1 msk socker 
  • 1 msk potatismjöl 
  • 2 msk risvinäger 
  • 1/2 msk konc kycklingfond 

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar. Låt rinna av på hushållspapper.
  2. Skala och finriv vitlöken till marinaden. Blanda den med sherry, salt och peppar. Blanda med fisktärningarna. Låt stå 20 minuter.
  3. Dela och kärna ur paprikan. Skala löken. Häll av ananasen och spara juicen. Skär paprika, lök och ananas i lika stora bitar som fisktärningarna.
  4. Blanda ingredienserna till såsen.
  5. Torka av fiskbitarna på hushållspapper. Häll potatismjöl och salt i en rymlig plastpåse. Lägg i fisktärningarna och blanda tills de är helt täckta av potatismjöl.
  6. Häll olja i en kastrull, ca 3 cm behövs (fisken ska täckas ordentligt). Hetta upp oljan till 160°C. Fritera fiskbitarna runt om 2–4 minuter, tills de precis blivit krispiga (de får inte så mycket färg).
  7.  
  8. Ta upp fisken med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  9. Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna. Häll i 3 msk av frityroljan (för 4 portioner). Woka paprikan och löken tills de blivit lite mjuka.
  10. Rör ner såsen och tillsätt ananasbitarna.
  11. Rör hela tiden. Lägg i fisken och rör försiktigt tills allt är genomvarmt. Servera gärna med ris.
Jag hade ju Abborrfiléer, hade även broccolie, morot och majs som jag wookade.
Serverade jasmineris till.
 
Det var riktigt gott, men nästa gång ska jag göra min vanliga Sötsursås som jag ska blanda ner, tycker den har en godare smak än den som va i detta recept!
 
 
Bjöd på en liten förrätt,
Kalixlöjrom, creme fraiche, charlottenlök och rostade toasthjärtan.
 
 
Sigge hälsar! ;-)
 
Kram//Erica

Friterad Abborre i...

1 Läs mer >>
Man behöver inte fritera denna rätt.
Jag stekte den panerade fisken i smör och lite olja i stekpannan och potatisarna gjorde jag i ugnen.
Det resulterade i världens godaste Fish & Chips på abborrfilee.
 
Så här gjorde jag:
Börja med Chipsen.
Skala och dela potatisen i 6-8 klyftor, beror ju på hur stora potatisarna är.
Koka potatisklyftorna i saltat vatten i 5 min.
Häll bort vattnet och låt potatisen ånga sig torr på en ren kökshandduk.
Lägg potatisen på bakplåtsklädd plåt.
Gnid in potatisklyftorna i olivolja, salta och krydda med grill eller pommeskrydda.
 
Grädda i ugnen på 175-200 grader i 35-40 min.
Rör om efter halva tiden.
Höj värmen till 300 grader, låt potatisen få fin färg.
 
Fish.
Lägg ut fiskbitarna på en skärbräda.
Salta på båda sidorna av fisken.
 
Häll vetemjöl i en skål,Panko (asiatiskt ströbröd) i en tallrik. Ett uppvispat ägg med lite vatten i den tredje.
Först ska fisken mjölas,
sen ner i ägget,
och sist täckas av Panko.
Stek fisken i smör och lite olivolja Tills fisken får fin färg
. ( stek fisken när potatisen är klar, fisken blir ju fort färdig och man vill ha ytan krispig)
Såsen jag serverade till gjordes på;
2 dl creme fraiche
1 msk senap
2 msk majonäs
bostongurka
smaka av
 
Denna rätt ska serveras på tidningspapper, jag har köpt smörpapper som ser ut som tidningspapper från www.klaraform.se
Plastkorgarna fick jag när jag köpte varmkorvar i min Ica-butik.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Fish & Chips