1 Läs mer >>
 
Har testat dessa småa potatisar.
Kan säga att dom va riktigt goda!
 
Av hälften gjorde vi ugnsstekta.
 
Gned in dom i olivolja och la dom i en ugnssäker form.
Strödde över lite flingsalt.
sen in i ugnen i 200 grader i ca 30 min.
Serverades tillsammans med kött och sås.
Riktigt gott!
 
 
Till nästa rätt, som vart en förrätt, kokade jag ett gäng pottisar.
Dessa fick kallna, sen fick de långsamt stekas/värmas i en gryta med olivolja.
När dom var varma och fått lite färg, strödde jag över lite flingsalt och la upp på tallrikar.
Till potatisarna serverades hackad rödlök, créme fraich och Kalix löjrom.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

DELIKATESS POTATIS

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
CHOKLADMUFFINS 12 stora el 48 minimuffins
 
1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda kakaon, sockret och mjölken i en kastrull och koka upp under vispning.
Låt svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med äggen.
Blanda ner mjölet som blandats med vaniljsockret och bakpulvret.
Vispa ner kakaosockerblandningen till en slät smet.
Grädda i muffinsformar.
175 grader 
Dom stora muffinsarna gräddar man ca 17 min.
Minimuffinsarna i ca 10 min.
(Testa med provsticka)
 
 
 
 
 
Kram//Erica

CHOKLADMUFFINS

2 Läs mer >>
Gjorde ju degen till skurna pepparkakor igår.
Så den fick sova i kylen över natten.
Så imorse skar jag den i tunna skivor och gräddade enl anvisning.
Ååååå vad det luktade gott i hela huset av jul!!
 
Blev ca 50 kakor 
 
Hade kvar några Oreokakor i skafferiet,så jag smälte vit choklad(som jag värmde för mycke så den blev ´hård´)
Fick bre chokladen på kakorna,satte dit en morotsnäsa av sockerpasta och ögon och mun gjorde jag av smält mörk choklad.
Så det blev en liten snögubbe
(snögubben högst upp till vänster ser ut att ha chokladsnor!! )
 
Middan blev risgrynsgröt och en smörgås med kalvsylta!
 
Kvällsfikat blev framför brasan och lite Tv.
 
Nu blir det att gå ut med Sigge i halkan!!
Vars är Snön???
 
Kram//Erica

Baka baka liten kaka

0 Läs mer >>
Varit på en liten julmarknad i Drängsmark. En renkorv och en hamburgare blev inhandlat.
Väl hemma så frostade Tobbe av frysen och jag började slå in julklapparna!
 
Sen har vi varit bortbjudna på tacomiddag och till kaffet fick vi nybakade lussekatter!
Tack för det!
Ibland är det väldigt skönt bli bjuden på färdig mat,slippa stå i köket fast jag gillar laga mat!
När vi kom hem gjorde jag en äggtoddy som jag har tänkt göra både fredag och lördag,men inte hunnit el orkat!
 
 
SiggeNyfiken! Kanske han tyckte det luktade gott!! Jag tyckte om det iaf!
 
ÄGGTODDY
1 glas
 
1 äggula
1 msk socker
1 -2 msk rom
1-2 dl varm mjölk
 
Vispa äggulan och socker
Rör ner romen,jag använde Kapten Morgan,en mörk rom
Värm mjölken,vispa ner den i ägg/socker/romen
Häll upp i glas
 
Kram//Erica

Sköna Söndag

0 Läs mer >>
Här är Julen i rullning.....
Listor skrivs på vilken mat som ska lagas,vad som ska bakas,tagit fram julkort som ska skrivas och tomtar tittar fram.
3 rum av 4 är städade och pyntade,köket är kvar.Kanske kommer gardinerna upp i fönstret i morgon.
Kroppkaksrulle blev dagens middag
Har aldrig gjort kroppkakor på det viset förut men testade idag!
Började med att koka 5 skalade potatisar i saltat vatten (2-3 port)
Stekte köttfärsen och saltade och pepprade (ca 100 gram)
Rev en halv gul lök i en bunke,
pressade potatisen i bunken.
Saltade och pepprade med vitpeppar.
Tillsatte 2 ägg och rörde om
Sen i med mjöl tills det blev en fast smet
Plattade ut den på bänken och la den brynta köttfärsen i mitten av potatisdegen
 
 
Nöp ihop ihop så det blev en sluten rulle
 
 
La rullen med skarven nedåt i en smord ugnsform
Penslade rullen med vatten
 
Täckte formen/rullen med folie
In i 200 grader varm ugn i 30-40 min
 
 
Serveras med äkta smör,lingonsylt och kall mjölk!!
 
 
Har även gjort ett gäng tunnbrödsrullar som är Tobbes favorit
Smöra tunnbrödet
Bred ut lite pickles
Rökt skinka
Ost
Rulla ihop från kortsidan
Dela i mitten och lägg i en burk med lock
Låt dom gotta till sig i kylen över natten
 
 
 
Tomtegänget som väntar på sin plats
 
 
Min Rolf Lidbergstomtesamling
 
 
Mina favvotomtar,Lisa Larssons tomtefamilj!!
 
Kram//Erica
 

Kroppkaksrulle

2 Läs mer >>
Belysningen på balkongen på plats, Check!!
Min hängande upp-å-nervända gran i sovrummet på plats, Check!!
Julklappsinköpen är påbörjade,Skönt!!
 
 
Läste någonstans idag att det var chokladens dag idag,så mitt på dagen blev det en thekopp och en 70%choklad med mintsmak!
Thekannan fick jag av en farbror när ett hotell i Tärnaby/Hemavan renoverade och bytte porslin!
Älskar formen på kannan,och jag tycker om mina farbröder me!
 
Middan blev en Köttfärsfylld fralla
 
Skar ett lock på frallan och grävde bort inkromet
Hackade en lök och fräste den i smör och smulade ner 400 g köttfärs
Brynde färsen och löken
Skalade och rev en morot på den fina sidan och blandade ner i köttfärsen
Tillsatte en burk champinjoner,en köttbuljongtärning,salt,vitpeppar och lite tomatpure
Låt puttra ett tag (jag gjorde i gjutjärnsgrytan)(smaka av och salta och peppra mer om det behövs)
Riv ost och strö lite ost i botten i frallan,rör ner 1 1/2 dl ost i köttfärsen och fyll frallan med färsen
 
På med locket och in i ugnen i 175 grader i ca 15-20 min
 
 
Servera gärna med rivna morötter!!
 
 
Nu mys i soffan med Sigge
 
Pite imorgon och magnetröntgen!
 
Kram//Erica

Snart är JULEN här...

0 Läs mer >>
Har lekt med maten idag igen!
Testar lite snacks inför Halloween.
 
 
LÖSTÄNDER
rött fint äpple som skärs i skivor
bred philadelfiaost på äppelskiva
sätt mini mashmallows som tänder
tryck ihop med en till äppelklyfta
 
 
PUMPA
 
skala clementin
sätt en liten gurkbit
 
 
HÄXKVAST
 
salta pinnar
ostskiva som skärs som fransar längst långsidan,ska inte skäras rakt igenom
skär en smal tunn remsa av gurkskal och använd det som snöre att knyta fast osten
 
 
Hittade på recept.nu recept på långa Häxfingrar som jag inte har testbakat! Men det kan åxå bli ett tilltugg.
 
Middan idag blev fläskkarre som stekt i grillpannan på spisen,
rostade rotsaker och fetaost &
rödbetstzatziki
 
 
RÖDBETSTZATZIKI   2 port

1 dl creme fraiche
3 småa kokta färska grovt rivna rödbetor
1 msk majonäs
1 msk philadelfiaost
2 st pressad vitlök
salt 
citronpeppar
citronsaft
 

Halloweenpyssel

1 Läs mer >>
Har samlat på mig en massa recept,ideer och bakformar i olika former och material! 
Så idag tog jag tag i bakformen och bakade några cupcakes i olika former ochstorlekar och ett gäng småkakor.
Bakade lite för vi skulle uppvakta ett av våra barn som fyller år strax,och hon gillar SKOR!!
 
CUPCAKES  12st
 
100 g smält avsvalnat smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
 
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner mjölk och smör
Sikta ner mjöl/bakpulver/vaniljsocker/salt
Rör till en slät smet
Fyll muffinsformarna till 2/3
Grädda i 175 grader i 10-15 min
 
Garnera cupcaksen när dom kallnat
 
Gjprde en vitchokladfrosting som jag färgade.
 
VITCHOKLADFROSTING
Hacka 200 g vit choklad fint och lägg i en bunke
Värm 3 dl grädde,får Ej koka
Häll den varma grädden över chokladen och rör tills all choklad smält,
och att grädd/chokladen är slät
Låt kallna
Låt stå i kylen över natten
Vispa upp grädden med 50 g philadelfiaost
vispa till lagom hård grädde
Färga
Spritsa
 
Gjorde även en glutenfri variant.
Hade en silikonform som jag aldrig testat
Så idag blev det ett tillfälle
 
Har ju aldrig bakat i en silikonform,så jag visste inte om formen skulle smörjar och bröas som man gör i vanliga formar
Så jag testade båda varianterna
Gjorde inget i två och smorde två
Och då det är glutenfritt jag skulle baka så smörade jag och tog mjölet jag bakade av att bröa formen med
 
 
Och nästa gång ska jag smöra och mjöla formen kom jag fram till!!
 
 
 
Gjort ananasblommor som jag dekorerat minicupcakes
Använde naturell frosting till dessa
 
ANANASBLOMMOR
Skär toppen och botten av en färsk ananas
Ta bort skalet på sidorna & alla skalprickar
Skär ananasen i skivor så tunt om det går
Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt
In med plåten i 120 grader varm ugn i ca 45 min
Vänd på skivorna och in igen i ugnen och torka minst 45 min till
Håll koll så dom inte blir allt för brända
När de är helt torra ,lägg i någon slags form så blommor formas
En minimuffinsform är bra
Låt dom ligga så över natten
 
 
 
Blev några småkakor till My också
Hade tänkt pröva med att dekorera några med sockerpasta,men hann inte idag!
 
Dessa kakor håller formen väldigt bra även sen dom är gräddade!!
 
VANILJKAKOR
 
3/4 dl socker
3/4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
1 ägg
100 g rumsvarmt smör
 
Blanda ihop alla ingredienser till en deg som håller ihop
Knåda ihop den på bänken och slå in dn i plastfolie och lägg in den i kylen
Låt den ligga där iaf i 1 timme
Ta fram från kylen
Ta en bit i taget och kavla ut på mjölat bakbord till 4-5 mm tjock degplatta
Tryck ut figurer 
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt
Grädda i 170 grader i ca 8-15 min
Låt kallna
 
 
Älgfärsbiffar med fetaost och potatis till middag
 
 
Kram//Erica
 
 
 
 

Testkör i köket!!

0 Läs mer >>
Hösten bjuder på väldigt mycke,naturen sprakar av färger,luften är frisk,hög och kall.
I affären ligger nyskördade grönsaker och rotsaker.
Man bara måste göra kåldolmar,ugnsstekta rotsaker,svampsåser och viltgrytor och soppor!
Man tänder ljus och kurar i soffan under en filt!
Idag när jag och Sigge var på en promenad såg jag så fina löv,så jag kunde inte gå förbi utan att plocka några!
 
Frysarna är fulla med mat så nu blir det att äta av råvarorna ifrån dom.
Så igår blev det Lax i kaviarsås (i portionsformar)
 
Kaviarsås
4 port
 
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
kaviar
 
Koka ihop grädde,creme fraiche och buljongtärningen
Smaka av med kaviar till den smak du vill ha
 
Servera till stekt lax,ugnsstekt lax,allt-i-en-form-lax
 
Jag gjorde denna gång med allt i små portionsformar
1 portionsbit lax i varje form
Saltade laxbiten runt om
 
Kokade potatismos och blandade i riven västerbottensost och en äggula
Spritsade kluttar runt om laxen
Hällde på lite sås
Gräddade i 175 grader i ca 20 min
 
 
Tog fram mitt gula porslin till dagens höstdukning och dom vackra löven jag plockade
Visst blir man glad!?!?!
 
Så idag blev det middag på en kasslerbit som legat i frysen
 
Kassler i lök&senapssås
 
1 finhackad gul lök som jag stekte i smör
Hällde på lite grädde&creme fraiche och lät det puttra ett tag
Blandade i lite senap
Man får börja med en liten plupp och smaka sig fram
Strödde över lite grovmald svartpeppar
 
Skiva och hacka kasslern i småa bitar
Blanda ner kasslern i såsen
Rör om och låt kasslern bli varm
Smaka av och tillsätt salt om det behövs(kasslern är ju ganska salt så jag behövde inte salta)
 
Servera kokt ris till,som du smaksatt med lite curry
 
 
Nyrivna morötter är såååå gott!!
 
 
Blev en äppelsmulpaj till kaffet
När svenska äpplen är som bäst!!
 
SMULPAJ MED ÄPPLEN
(stor pajform)
(jag gjorde halv sats till 4 små portionsformar)
 
75 g mjukt smör
0,75 dl socker
2 dl mjöl
1/2 tsk vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser till en deg
Tryck ut lite mer än hälften av degen i pajformen
 
Blanda 2,5 dl finhackat äpple
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1/2 dl hackade hasselnötter
ca 1 msk ljus sirap
Rör om så äpplena blir blandat med socker/kanel/sirap/nötter
Fördela fyllningen i pajskalet
 
Blanda ner lite mera mjöl i pajdegen som du har kvar
Nyp så det blir små smulor
Strö över smulorna på äpplena
Grädda i 225 grader i ca 15 min
Servera marzansås till
 
 
Kram//Erica
 
 

Vackra höstfärger

2 Läs mer >>
När mina tankar på att försöka mig på sockerpasta kollade jag massor med bloggar och på pinterest.
Så så många fina tårtor och alster.Såg också att det fanns massor med formar och utstickare ,typ formar som trycker ut figurer och även lämnar relifer i den uttryckta figuren!
Då kom nästa fråga! Vars i Kalix får man tag i något sådant??
Candera i Kalix gör jättefina tårtor i sockerpasta och har lite tillbehör att sälja.
Så färger och ätbart lim kunde jag köpa där.
Panduro hade extrapris på sockerpasta så därifrån köpte jag vit pasta för att kunna färga själv!
Utstickare och formar blev att buda hem från Tradera! Klart billigast!!
Hade sett i ett inägg på en doptårta med en sååå söt baby,och en sån form hittade jag på tradera som jag budade hem billigt tillsammans med några blomutstickare.
Men då den kom blev jag ledsen. Hur skulle man kunna få till en fin liten baby i denna geleklump???
Så igår när Barbietårtan var klar knådade jag sockerpastan som var över,mjuk.Tryckte formen full och så in i kylen. På morron tog jag ut den,å kolla.....
....jag hade fått en baby!!!!
Så med lite mera inlevelse i knådande och naturfärgad pasta kan jag nog få till en baby!!!
Hör av er om ni behöver en unge!! ;-)
 
 
Nu blir det kaffe och en bulle!!
 
Kram//Erica
 

Behöver du en Baby...