ericasmeny.blogg.se - Mjuk pepparkaka

0 21 oktober 2022 @ 20:29 Läs mer >>

Dessa småa sockerkaksformar i silikon blir så söta.

Och nu kunde jag inte vänta med att baka denna mjuka pepparkaka med lingon.

Med en äggvita över så vispade jag ihop en trolkräm.

Trollkräm
1 äggvita

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl lingonsylt

Vispa äggvitan till ett skum, fortsätta vispa och tillsätt socker och vaniljsocker.

Vispa tills äggvitan är 'hård'.

Rör ner lingonsylten.

Mjuk pepparkaka med lingonsylt

13-14 småa el i en smörad o bröad springform

3 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

10 g smält smör, avsvalnat

1 dl filmjölk

4-5 msk lingonsylt

2 tsk kanel

2 tsk mald ingefära

2 msk kryddnejlika

2 tsk bakpulver

Grädda kakan i 175 grader i ca 35 min ( den stora) dom små tog 18 min i min ugn

Kram//Erica

Mjuk pepparkaka m lin...

1 12 december 2020 @ 08:07 Läs mer >>

Så är det redan tredje adventshelgen.

Tiden till jul går alltid så fort, fast i år blir det ju en liten annorlunda jul.

Vi kommer ju att fira ensamma, jag o min sambo.

Så jag försöker begrensa mitt bakande/ godistillverkande.

Men denna goda Mjuka Pepparkaka kunde jag inte låta bli att baka.

Den är så saftig och god.

Den smakade ljuvligt till en kopp kaffe och ett avsnitt av Tinka och Konungaspelen som vi ser på cmore/tv4play. Se den, för den är bra!

Mjuk Pepparkaka med frosting

Obs! kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika kan ersättas med 1 msk pepparkakskrydda.

125 g smör
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk kardemumma
1 tsk kryddnejlika
2 ägg
2 ½ dl strösocker

1 1/2 dl gräddfil el filmjölk

3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Frosting:100 g färskost, t ex Philadelphia

25 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt gräddfilen i smörblandningen och vetemjöl blandat med bikarbonat. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad limpform eller sockerkaksform, ca 1 ½ liter.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

5. Frosting: Vispa färskost och smör smidigt med en elvisp. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Bred ut frostingen på kakan. Garnera med några lingon ( jag tog några Vattulingon )