2 Läs mer >>
Min första tomte,som jag minns iaf, fick jag av min morbror!
Jag och storebror fick en likadan.
Tomten är minst 40 år,näsan har fått en törn.
Men som alltid ska han stå vid granen.
 
 
Har haft en sämre dag idag,det är väl bakslag av pyntandet som känns i kroppen idag.
Så jag har läst och sorterat gamla tidningar,
Sigge har fått klorna klippt.
Tur vi hade potatisgratäng över från igår som bara var att värma till middan, oxfilen var färdig gravad.
Så det var bara att skiva den och att göra en kall basilikasås.
Smörstekte lite kantareller också.
Så nu skulle det testas med gravat kött,ingen av oss hade smakat det förut
 
 
 
 
 
Gravad oxfile
 
400 g oxfile
3 st grovt rivna gula lökar
2-3 msk grovmald svartpeppar
1 dl salt
1 dl socker
4 msk torkad basilika
 
Riv löken
Blanda alla ingredienser
Gnid in köttet med `smeten
Stoppa allt i påse
Se till att smeten täcker köttet runt om
Låt gravas i 4-5 dagar i kylen
Vänd på påsen varje dag
----------
Skiva tunt vid servering,banka gärna ut skivorna.
 
 
 
KALL BASILIKASÅS

Saft från 1/2 citron
1 kruka färsk basilika
1 finhackad charlottenlök
1 pressad vitlök
2 msk majonäs
0,5 dl creme fraiche
2 tsk vit balsamicovinäger
1 soltorkad tomat i olja,finhackad
salt,peppar om det behövs
 
Kör slät med stavmixer
 
Kan bara säga att det var supergott!!
 
Kram//Erica

Min första tomte

2 Läs mer >>
 
 
 
Har lekt lite idag med de Halloweensaker jag samlat på mig!
Tyckte bordsbenen blev fräna!!
 
Middan idag blev stekt sesampanerad lax med stuvad spenat och kokt potatis
 
 
Fredag gjorde jag fläskfilee med gorgonzolasås och bansspagetti
 
Fläskfilee i gorgonzolasås
1 fläskfilee i strimlor som stekes i smör (gjutjärnsgryta)
Tillsätt 4 dl creme fraiche,
2 köttbuljongtärningar
1/2 dl vitt vin
3 msk soja
smula ner gorgonzola, börja med ett halvt pkt och smaka av
tillsätt mera ost om ni vill ha mera smak
 
 
Lördag kokade jag Glöggkött,potatisgratäng till det!
 
GLÖGGKÖTT
1,5 -2 kg (älgkött,skinkstek mm)
jag använde skinkstek denna gång
Bryn köttet runt om i en rymlig gjutjärnsgryta
Fyll på med;
1 dl soja
2 dl glögg
1 tsk timjan
6 hela svartpepparkorn
2 hönsbuljongtärningar
fyll på med vatten så det täcker köttet
1 stor lök som klyftas
2-3 skalade morötter i bitar
2 lagerblad
 
Låt småputtra under lock tills köttet har en temp på ca 80 grader,
tar ca 1 tim per/kg kött
När köttet är klart ta upp det och så silar du spadet.
Lök och morötterna kan man spara till serveringen
Ta så mycke spad som du vill ha till sås,tillsätt grädde och späd tills du tycker såsen är god!
 
Skär köttet i tunna skivor,serveras med sås,potatisgratäng och grönsakerna
 
 
Sigge blir trött av receptläsning!
 
 
Träffade på Gammeltomten idag.....
 
Kram//Erica
 

Häxan Träben