0 Läs mer >>
 
Åt denna sallad för några år sen för första gången när jag var bjuden på en libanesisk middag.
Så nu när jag fick massor med persilja hos svärmor kom jag på att jag skulle testa den igen.
Och den är ju jättegod!
 
 Tabbouleh
4 port 
  • 500 g persilja
  • 1 dl bulgur 
  • 1 gul lök 
  • 3 tomater 
  • 3/4 dl färskpressad citronjuice 
  • 1 dl olivolja 
  • 1 tsk salt 
  • 2 krm peppar 
  1. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. 
  2. Skär bort de grova stjälkarna på persiljan och finhacka resten. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna.
  3. Blanda alla ingredienser med bulgurn. Krydda med salt och peppar.
 
 
 
Kram//Erica

Tabbouleh

0 Läs mer >>
 
Ibland blir jag bara så sugen på halloumi. 
Och nu var jag ensam som skulle äta middag så jag gjorde en god sallad på det som fanns hemma.
 
Sparris & Halloumisallad 
 

Vinägrett: 1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
1/2 klyfta riven vitlök
1 tsk flingsalt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
 
Sallad: 1/2 dl rostade pumpakärnor
1 knippe färsk sparris, stekta
1 tsk flingsalt
skivad tomat
tärnad avokado
mango
halloumi
smör
 
Rör ihop vinägretten.
Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna.
Stek sparrisen och halloumin i smör.
Skiva tomat tunt och lägg på tallriken.
På med avokado, mango, den stekta Halloumisallad o sparrisen.
Strö över pumpakärnorna och ringla vinägretten över.
Njut!
 
 
 
 
Har ju varit lite frånvarande, men har varit och mött sommaren i Stockholm/ Uppsala.
Varit på Tyrol Och Mamma Mia the party.
Wow säger jag bara, vilken kväll!!
 
 
Kan även berätta att vi har fint väder här i norr
 
Kram//Erica

Sparris & Halloumisal...

1 Läs mer >>
 
Detta är min favvosallad.
Älskar stinget som ättikspriten tillför.
Tycker även om att den är lätt att göra.
 
Tomat&Mozzarellasallad
 
1 finhackad rödlök
1 msk ättiksprit
1 msk socker
1-2 msk vatten
salt
1 tsk grovmald svartpeppar
2 skivade plommontomater
2 skivade mozzarella ostar
Rör ihop ättiksprit, socker, salt o vatten.
Rör tills sockret smält.
Finhacka löken och lägg i lagen.
I med den grovmalda svartpepparen.
Skiva tomat och mozzarellan.
Lägg tomat och ost på ett fat.
Skeda över löken.
Servera!
 
Kram//Erica

Tomat&Mozzarellasalla...

0 Läs mer >>
Ibland är det gott med en rejäl sallad till grillat.
Vattenmelon gör salladen väldigt läskande och fräsch.
Vi grillade kalvkött på spett, majskolvar med vitlökssmör och halloumi Och åt salladen till det.
 
I salladen fanns:
blandad salladsmix
majs
coctailtomater
gurka
vattenmelon
fetaost
paprika
 
 
Kram//Erica

Melon&Fetaostsallad

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
TOMAT&MOZZARELLASALLAD
4 port
 
150 g mozzarella
ca 20 körsbärstomater, gärna i olika färger
1/4 finhackad rödlök
färsk el fryst basilika
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
2 tsk ättiksprit
ev salt
 
blanda olivolja,vinäger och ättiksprit i en skål
dela tomaterna i kvartar och halvor och marinera i oljan/vinägern
tillsätt basilikan
smaka av med salt och låt marineras i 30 min
 
tärna mozzarellan och fördela i 4 glas el skålar
fördela tomaterna över mozzarellan
garnera ev med ett basilikablad
 
(kan ju göras i en stor skål)
 
 
 

TOMAT&MOZZARELLASALLA...