0 Läs mer >>
Jag börjar min dag med att titta på Nyhetsmorgon, iaf med ett öga .
Ibland lagas det någon maträtt som jag bara måste testa, så var det för någon vecka sen.
Tareq lagade denna rätt.
Biffarna gjorde jag på älgfärs.
 
 
Falsk Sjömansbiff
4 port
 
Sjöbiffar (Pannbiffar)
 
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1 ägg
2 kryddpepparkorn, alt 1 krm malen
15 svartpepparkorn, alt 3 krm malen
1 gul lök,riven på den grova sidan på rivjärnet
1,5 tsk salt
500 g älgfärs eller nöt el blandfärs
smör, till stekning
 
 
Potatis & Lökgrytan
 
600 g fast potatis
4 gul lök
100 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl öl, gärna ljus lager
8 dl mörk oxbuljong ( jag hade kalvfond och vatten) 
20 kryddpepparkorn
1 msk färsk timjan, hackad
4-5 lagerblad
10 svartpepparkorn
6 hel nejlika
1 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
 
  1. Potatis- och lökgryta
    Skala och skiva potatis och lök i 0,5 cm tjocka skivor. I en kastrull, stek löken i smöret tills löken är fint brynt. Låt löken få ta tid så att den blir mjuk och söt i smaken. 
  2. Tillsätt vetemjöl och rör ut det jämnt. Häll i öl och mörk oxbuljong, rör så att det inte bildas några klumpar. Tillsätt potatis och övriga ingredienser. Koka tills potatisen är mjuk och smaka av en sista gång med salt och peppar.
  3. Pannbiffar
    Blanda ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt stå och dra några minuter. Stöt krydd- och svartpepparkorn i en mortel. Hacka eller riv löken fint. Blanda lök, färs och salt med ströbrödsblandningen. Knåda inte färsen för länge för då kan den bli seg. 
  4. Forma till pannbiffar och stek dem på bägge sidor i lite smör i en stekpanna.
  5. Servera pannbiffarna med potatis- och lökblandningen.
 
Till denna rätt ville jag ha inlagda rödbetor, men hade bara hemma förkokta rödbetor.
Så jag snabbpicklade dom, jättegoda blev dom.
 
 

 

 

 

  • Snabbpicklade förkokta rödbetor
  • Lag:
  • 2,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättiksprit 12 %
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 vitpepparkorn
  • 5 hel nejlika
  • 4 lagerblad
  • 300 g förkokta rödbetor
Koka upp lagen och låt svalna en stund.
Skiva dom förkokta rödbetorna och lägg i en ren glasburk.
Häll över den ljumma lagen.
 
 
Kram//Erica

Falsk Sjömansbiff

0 Läs mer >>
Sjömansbiff
ca 4 port
 
500 g högrev
4 gula lökar
2 morötter
1 paprika
33 cl öl
2 lagerblad
7 kryddpeppar
salt
vitpeppar
2 msk kalvfond
1 köttbuljongtärning
smör att steka i
maizena redning
skivad potatis
 
Skär högreven i tunna skivor och bryn så köttet får en yta.
Skala och skiva löken och bryn den i köttskyn.
 
Blanda ner kött, skivade morötter och paprika.
jag hade även några färska champinjoner.
Häll över ölen, buljongtärning och kryddor.
Låt puttra under lock ca 1 1/2 timme.
Fyll på med lite vatten om det behövs.
Smaka av med kryddor.
Skala och skiva potatisen.
Blanda ner potatisen och låt koka med köttet tills potatisen är mjuk.
Red av med maizenamjöl.
Servera med husmans och inlagda rödbetor.
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Sjömansbiff