ericasmeny.blogg.se

http://www.lyckasmedmat.se/

 

Portionsbröd

 

1 pkt jäst

1 dl olivolja

2 dl vatten

 2 dl mjölk

1 msk sirap

1/2-1 msk brödkrydda

2 tsk salt

9-12 dl mjöl

 

Smula jästen i en bunke, rör ut den med 1 dl mjölk och oljan.

Värm resten av mjölken och vattnet till 37 grader.

Häll ner det i bunken med sirap, brödkryddan och saltet.

Rör ner så mycke mjöl tills degen släpper från bunkens kanter.

Strö lite mjöl över degen och låt degen jäsa i bunken under plastfilm i 40 min.

Knåda degen i någon minut, häll ut den på mjölat bakbord.

Min form rymmer 8 bröd så jag delade degen i 8 delar och knådade och formade småa limpor.

 

Smöra formarna och lägg ner bröden.

Strö över lite mjöl, låt bröden jäsa 30 min.

Värm ugnen till 200-225 grader.

Skär några snitt i bröden med vass kniv.

Grädda bröden i 20 min.

Låt bröden vila/kallna i 20-30 min innan du skär i bröden.