Räkcheesecake

 
 
 
Räkcheesecake 
1 stor form el 5-6 småa

250 g kavring

75 g smör

Fyllning:

400 g creme cheese

2 dl créme fraiche

2 hårdkokta ägg

1 dl riven Västerbottensost el annan smakrik hårdost

250 g skalade räckor, hackade i mindre bitar ( kan bytas ut mot gravad lax, el så hälften av lax o räkor)

½ rödlök

1-2 msk hackad dill

salt och peppar

2 gelatinblad

 

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Smält smöret. Finfördela brödet i en matberedare. Blanda smör och bröd. Tryck ut det i en form. 

Finhacka räkorna, löken, äggen och dillen. 

Blanda creme cheese och riven Västerbottensost med créme fraichen. 

Rör i räkor, lök och dill. Smaka av med salt och peppar. 

Smält gelatinbladen i lite grädde.Rör ner i räkblandningen..

Bred röran över bottnen och jämna till ytan. Blir godare om den står några timmar i kylen innan severing. 

Garnera med räkor, rom, citronbitar och dill.

Går även att göra i mindre portionsformar! Jag använde siliconformar.

 
Kram//Erica

Kommentera här: