0 Läs mer >>
Att laga god mat i fast vi är i husvagnen är ett måste.
Och med Omniaugnen så funkar det ju riktigt bra.
För varje dag kan man ju inte grilla!
 
 
Ångkokt Torskrygg med sherrysås
2 port
 
2 bitar Torskrygg
20 korn kryddpeppar
2 lagerblad
salt svartpeppar
 
vatten, vittvin
sparris
kall, kokt potatis
 
Lägg galler i omnian, fyll på vatten och vitt vin upp till gallret.
I med lagerbladen och kryddpepparkornen.
Lägg fiskbitarna, sparrisen och kall kokt potatis på gallret.
Salta och peppra torsken.
Laga torsken först på full låga i ca 5 min, sen på svag låga i ca 10-12 min.
Jag serverade sherrysås till, men äggsås el skirat smör funkar också finfint.
 
 
 
SHERRYSÅS
( funkar fint även till kött, kall som varm)
4 port
 
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
Blanka av såsen med smöret.
 
 
 
 
Kram//Erica

Ångkokt Torskrygg

0 Läs mer >>
Vi är på semester med husvagn och i den har vi ingen riktig ugn.
Så för något år sen införskaffade vi en Omnia, ser ut som en liten sockerkaksform med hål och lock.
Nå, den fungerar som en ugn som man ställer på gasollågan.
Fick tips på någon sida att Mac'Cheese skulle vara så gott till grillat, och Jaaa, det var det! 
Jag gjorde en förenklad version.
 
Mac'n Cheese
4 port
 
Koka 5 dl gammaldags makaroner 1 min kortare än på paketet .
Sås: 25 g smör
0,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
1 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
150 g riven ost
Smalt smöret, vispa ner mjölet.
I med mjölk och grädde och låt puttra under omvispning en stund.
Ta kastrullen från plattan och rör ner 100 g av osten.
Krydda såsen.
 
(Jag var lat och hade inget mjöl i husvagnen så jag köpte en färdig Keldas ostsås med 4 ostar.)
 
Så smörj foren, jag har en siliconform till min, smorde även den lite.
Så blandade jag de färdigkokta makaronerna med ostsåsen ( och lite riven västerbottensost)
och fördelade mackisarna i formen.
Sen toppade jag med lite svartpeppar och riven västerbottensost.
 
Körde på full låga i ca 10 min, sen på låg låga i ca 15 min. Sen 5 min på hög.
Serverade denna goding till grillad fläskfile vitlökssmör och baconlindad sparris.
 
Funkar ju göra Mac'n Cheese i vanlig ugn.
175-200 grader i ca 15-20min.
 
 
   
Så ser en Omniaugn ut.
 
Kram//Erica

Mac'n Cheese

0 Läs mer >>
 
 
 
Chokladbollar
 
150 g rumsvarmt smör
1½ dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten eller kallt kaffe
4-5 dl havregryn
 
  • Rör ihop smör och socker. 
  • Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. 
  • Forma runda bollar och rulla dem i kokos, mandel eller sesamfrön. Förvara i kylen eller frysen.
 
Kram//Erica

Chokladbollar

0 Läs mer >>
 
 
GRAPETONIC
4 glas
 
2 dl grapefruktjuice
1/2 dl pressad limesaft
4 dl tonic water
isbitar
Blanda grapefruktjuice, limesaft och tonic.
Lägg isbitar i 4 glas och häll på drycken.
Garnera glasen med grapefrukt och limeskal.
 
Kram//Erica

Grapetonic

1 Läs mer >>
 

VANILJKAKA/VANILJRUTOR


Vaniljkräm:
6 msk snabbvispad marsanpulver (se bild)
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
Smet:
250 g rumstemprerad smör
4 dl socker
4 ägg
2 ½ tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

1 tsk nymald kardemumma
Garnering:
50 g mandelspån

Gör såhär:
Värm ugnen till 175°. Blanda mjölk, vaniljpulver och vaniljsocker tills du får en kräm. Ställ åt sidan. Rör smöret och socker med en elvisp tills det blir luftigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och sikta ner det i äggblandningen. Häll i vaniljsåsen och blanda försiktigt. Se till att allt blandas ordentligt, rör allting med en slickepott eller slev.

Häll ut smeten i en stor och smord form. En springform är för liten, en stor pajform på 29 cm är bra. Jag använde en liten långpanna, 25x35 cm ungefär,klädde formen med bakplåtspapper. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen. Servera kakan kall. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering, den blir desto godare dagen efter den har bakats.

 
Kram//Erica

Vaniljkaka/Vaniljr...

0 Läs mer >>
Ibland ser jag något som ser så gott ut, men inser att allt som finns däri inte känns som mina smaker.
Så då gör jag en egen variant.
Så då blev det så här för att passa oss
 
 
 
ASIATISK NUDELSALLAD
 
4 port
 
Marinad:1 msk olja
2 msk råsocker
saft från 2 limefrukter
1 msk risvinäger
2 msk Fish Sauce 
svart och vita sesamfrön
 
nudlar
1 morot
1/2 rödlök eller salladslök
selleri
räddisor
röd paprika
 
isbergssallad
vit sparris i burk
 coctailtomater
vattenmelon
fetaost
 
Koka nudlarna som du valt enligt paketet.
Jag tog risnudlar.
 
Rör ihop marinaden.
Skär moroten i tunna strimlor, jag hyvlade remsor med potatisskalaren och sen skar i strimlor.
Skiva rädisorna tunt, gärna med mandolin.
Skär lök, selleri och paprika tunt.
Blanda ner de hackade grönsakerna i marinaden.
 
Riv isbergssallad på tallriken, lägg vit sparris, tomater, vattenmelon och fetaost.
På med nudelsallad.
 
Vi grillade entrecote , penslad med hoisinsås.
Skivade entrecote och la på salladen.
 
Kram//Erica
 

Asiatisk Nudelsallad