0 Läs mer >>
Att bo i husvagnen hela sommaren kräver lite planering och förberedelse.
Jag har gjort många 'maträtter', marinerat, vacumförpackat och fryst in. Vi har turen att ha tillgång till en stor frys.
Det är toppen förbereda Medans man är hemma i sitt kök, man  slipper ha så mycke grejer i husvagnen.
Till denna rätt blev det två vacumpåsar, en med bacon och grönsaker och en med marinerad lövbiff.
Jag tillagade gratängen i Omniaugnen över gasollågan i husvagnen, men det funkar att laga denna rätt i ugnen hemma också.
 

Krämig lövbiffsgratäng

4-5 portioner 

1 grön paprika 
1 röd paprika 
15 cm purjolök 
150g bacon


400g lövbiff 
2 msk soja
2 msk kalvfond
2 klyftor vitlök 

Sås:
300 g färskost med vitlök och örter 
3 dl vispgrädde 
1 msk vetemjöl 
Salt 
Vitpeppar 


Strimla lövbiffen tunt och lägg den i en bunke. Tillsätt soja, fond och riven vitlök, rör om så allt blandas väl och låt stå och dra en stund medan du steker grönsakerna. 
Dela paprikorna i mindre bitar och hacka purjolöken. Strimla baconet och bryn grönsaker och bacon i en stekpanna med lite smör. Lägg det sedan i botten i omnian eller i en ugnsform. 
Gör såsen, blanda ihop vitlöksost  i en kastrull med mjöl och rör om så det inte blir några klumpar. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt, smaka av med lite salt och vitpeppar. Koka upp såsen.

Lägg lövbiffen över grönsakerna och häll till sist över såsen. (Lövbiffen läggs på rå som den är, den kommer tillagas och bli riktigt fin där under såsen. )

30 min i omnian, jag körde på full låga, eller Sätt in gratängen i ugnen ca 25 minuter i 225 grader.

Servera med ris œch nektarinsallad.

 
Färdig hackade grönsaker och bacon i en påse och kött med marinaden i en påse, lappar med vad dom innehållet , så in i frysen.
 
 
 
Sallad med majs, gurka, paprika, nektariner, fetaost, tomater och sallad.
 
Kram//Erica

Lövbiffsgratäng

2 Läs mer >>
 
Kvällens middag blev lövbit av älgfärs, blandat med lite nötfärs.
Stekta potatisklyftor och kryddsmör.
Som bonus blev det omelettbollar med kantareller.
 
 
Falsk Lövbiff
4-6 port
 
500 g färs ( valfri)
1 ägg
2 msk mjöl
1 tsk lökpulver
1 msk aromat
 
Blanda alla ingredienser i en skål.
Lägg ut en remsa av plastfilm på en bricka el skärbräda.
På med en boll av färsen och lägg plastfilm på.
Tryck ut färsen tunt mellan plastfilmen.
Gör så tills all färs är slut.
Lägg in färsen på det plana underlaget i frysen.
Frys färsen i minst 4 timmar.
Detta kan man ju förbereda och ha på lut i frysen, snabbt har man en god middag.
 
Stek lövbiffen i en het stekpanna eller i murrikkan i smör.
Servera med pommes, stekt potatis eller mos och ett gott kryddsmör.
 
Kram//Erica

Lövbit

0 Läs mer >>
Att grilla hör ju sommaren till.
och värma somrar tillbringas ju mest i husvagnen.
Då är ju långsiktig planering och förberedelser till mycke hjälp.
Just nu marinerar jag kött som ska grillas här längre fram, vacumförpackar i lämpliga förpackningar för två pers och fryser ner.
Sen när man tar fram ett vac,paket och låter tina så marineras det ju samtidigt. Winwin.
Att servera Vitlökspotatisen till grillat kött är ju bara för gott.
 
Blev serverad detta för 15 år sen i Landskrona.
Sen har det blivit en familjeklassiker.
Tack Marie.
Godast är det ju med färskpotatis, men funkar även med `vanlig`potatis som man skalar och delar i mindre bitar innan man kokar.
I husvagnen/båten/tältet/utflykten funkar det även med potatisarna i glasburk.
 
VITLÖKSPOTATIS
Skrubba färskpotatisen/ skala och dela vanlig stor potatis och koka i saltat vatten.
Koka tills potatisen är klar.
Burkpotatisen behöver ju bara sjudas tills dom är genomvarma.
Häll bort vattnet.
I med en stor klick smör på potatisarna, pressa en vitlöksklyfta och klipp över persilja el strö över fryst.
Rör om tills smöret smält och att några potatisar gått sönder/blivit mosade.
Smaka av med salt.
 
Vill man nu inte ta med vitlök, vitlökspress, smör,kniv, persilja mm mm funkar det utmärkt att använda köpt vitlökssmör och persiljesmör.
Matlagning ska vara roligt och på utflykt vill man minimera krångel men inte tulla på smakerna!!
 
 
 
Kram//Erica

Vitlökspotatis

0 Läs mer >>
Att laga god mat i fast vi är i husvagnen är ett måste.
Och med Omniaugnen så funkar det ju riktigt bra.
För varje dag kan man ju inte grilla!
 
 
Ångkokt Torskrygg med sherrysås
2 port
 
2 bitar Torskrygg
20 korn kryddpeppar
2 lagerblad
salt svartpeppar
 
vatten, vittvin
sparris
kall, kokt potatis
 
Lägg galler i omnian, fyll på vatten och vitt vin upp till gallret.
I med lagerbladen och kryddpepparkornen.
Lägg fiskbitarna, sparrisen och kall kokt potatis på gallret.
Salta och peppra torsken.
Laga torsken först på full låga i ca 5 min, sen på svag låga i ca 10-12 min.
Jag serverade sherrysås till, men äggsås el skirat smör funkar också finfint.
 
 
 
SHERRYSÅS
( funkar fint även till kött, kall som varm)
4 port
 
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
Blanka av såsen med smöret.
 
 
 
 
Kram//Erica

Ångkokt Torskrygg

0 Läs mer >>
Vi är på semester med husvagn och i den har vi ingen riktig ugn.
Så för något år sen införskaffade vi en Omnia, ser ut som en liten sockerkaksform med hål och lock.
Nå, den fungerar som en ugn som man ställer på gasollågan.
Fick tips på någon sida att Mac'Cheese skulle vara så gott till grillat, och Jaaa, det var det! 
Jag gjorde en förenklad version.
 
Mac'n Cheese
4 port
 
Koka 5 dl gammaldags makaroner 1 min kortare än på paketet .
Sås: 25 g smör
0,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
1 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
150 g riven ost
Smalt smöret, vispa ner mjölet.
I med mjölk och grädde och låt puttra under omvispning en stund.
Ta kastrullen från plattan och rör ner 100 g av osten.
Krydda såsen.
 
(Jag var lat och hade inget mjöl i husvagnen så jag köpte en färdig Keldas ostsås med 4 ostar.)
 
Så smörj foren, jag har en siliconform till min, smorde även den lite.
Så blandade jag de färdigkokta makaronerna med ostsåsen ( och lite riven västerbottensost)
och fördelade mackisarna i formen.
Sen toppade jag med lite svartpeppar och riven västerbottensost.
 
Körde på full låga i ca 10 min, sen på låg låga i ca 15 min. Sen 5 min på hög.
Serverade denna goding till grillad fläskfile vitlökssmör och baconlindad sparris.
 
Funkar ju göra Mac'n Cheese i vanlig ugn.
175-200 grader i ca 15-20min.
 
 
   
Så ser en Omniaugn ut.
 
Kram//Erica

Mac'n Cheese

1 Läs mer >>
Här kommer ännu en enkel variant på en wok, enkel och toppengod att göra på muurikkan när man är ute med husvagnen.
 
 
Kycklingwok
6-8 port
 
900 g kycklingfilé 
1 liten påse wokgrönsaker orginal
1 stor burk Unkle Bens Sweet And Sour
smör
salt,peppar
Koka 6 port ris
 
Koka riset enligt förpackningen.
Skär kycklingen i bitar, salta och peppra lite.
Värm upp Muurikkan, i med en klick smör.
Stek dom frysta grönsakerna.
När dom är klara föser man upp grönsakerna på kanten och så steker man kycklingbitarna.
Sen när allt är stekt och klart blandas grönsakerna och kycklingen.
Häll över Sweet and Sour burken och blanda.
Klart.
Servera med ris och ett gott bröd.
 
 
Kram//Erica

Kycklingwok

1 Läs mer >>
 
 
För någon helg sen bjöd svärmor på denna gudomliga Sparrissallad.
Hon serverade den till förrätt.
Jag ville typ äta upp allt.
Vi åt den till grillat kött och stekta potatisar som blivit över.
Vi gjorde den ju när vi var i Uppsala, i husvagnen.
Så jag hade redan planerat göra salladen så de rostade pumpakärnorna som ska vara i, dom rostade jag hemma.
Pga att det var lättare!
 
Sparrissallad
 
Vinägrett: 1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
1/2 klyfta riven vitlök
1 tsk flingsalt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
 
Sallad: 1/2 dl rostade pumpakärnor
1 knippe färsk sparris, stekta
olivolja
1 tsk flingsalt
70 g salladsmix
2 tärnade avokados
250 g körsbärstomater
 
Rör ihop vinägretten.
Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna.
Stek sparrisen i olivolja. Jag stekte mina i smör.
( stekte sen potatisen i smöret som smakade sparris)
Lägg salladen på ett fat.
Tärna avokadosen och körsbärstomaterna, och lägg på salladen.
På med sparrisen, strö över pumpakärnor, lite flingsalt.
Ringla över vinägretten.
 
 
 
   
Till denna goda sallad åt vi grillad flankstek, potatis stekt i sparrissmöret, picklad rödlök, grillade dressingmackor och kall sherrysås som blivit över.
 
Sherrysås
4 port
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
 Blanka av med smöret.
 
 God sås, kall och varm, kött eller fisk!
 
 
Grillad dressingfralla:
Bred hamburgerdressing mellan frallorna.
Grilla tills frallorna fått fin färg på bägge sidor.
Äts på dirren.
 
 
 
 
Kram//Erica

Sparrissallad

0 Läs mer >>
Vi har ju varit i Uppsala i en vecka, bott i husvagnen på Fyrishovscamping.
Vi lagar all mat på gasolgrillen el på muurikkan. Vi har även en elplatta så vi kan koka sås/potatis el steka ute i förtältet/ute.
Jag vägrar köpes potatissallad!!
Att göra en ungefärlig matsedel och förbereda vissa saker hemma är också något jag gör.
 
 
Lax på saltbädd I grillen.
 
Vik en bricka till laxen av 3 dubbelgrillfolie.
Vik upp kanterna.
Lägg grovsalt i formen och lägg på laxfilén.
Salta lite och strö över citronpeppar.
Lägg paketet på grillen och stäng locket.
Grilla i 15-20 min.
Servera kokt potatis och sherrysås till.
 
 
Sherrysås
 
4 port
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
 Blanka av med smöret.
 
 
Kram//Erica
 

Lax på saltbädd i gri...

0 Läs mer >>
 
Muurikkan med gasolställningen är toppen att ha med sig i husvagnen.
Det går att laga allt på den.
 
Denna laxwok är väldigt god, och till den serveras en limesås och ett limesmör.
 
Laxwok
4 port
 
2 buntar äggnudlar ( brukar finnas 4 buntar i ett pkt)
Koka nudlarna enligt paketet och låt dom kallna.
1 liten påse med wokgrönsaker ( från frysdisken)
400g lax
1 lime
salt
citronpeppar
smör
 
Skär laxen i små kuber, lägg dom i en påse.
Riv ner skalet från en lime och pressa saften ner i påsen, över laxen.
Massera laxpåsen så alla laxbitar blir limetäckta.
 
Stek grönsakerna i smör.
När grönsakerna börjar bli klara blandas nudlarna ner.
Rör runt, och häll ner laxen.
Stek tills laxen är klar.
Salta och peppra med citronpeppar.
 
Limesmör.
100 g rumsvarmt smör
Rivet skal från 1/2 lime+ lite saft
salt
citronpeppar
Blanda allt till ett slätt smör
 
Limesås
2 1/2 dl creme fraiche
saft och rivet skal från 1/2 lime
1/2-1 msk honung
citronpeppar
ev lite salt
Blanda ihop allt.
 
Lägg en klick limesmör på den varma wokportionen din och låt den smälta ner.
Äts med Limesåsen och ett gott bröd till.
 
Kram//Erica

Laxwok

0 Läs mer >>
Vi är ju fortfarande ute med husvagnen, blir hela veckan på olika platser.
Just nu är vi i Söderköping, vid  Göta kanal.
Vi använder Murrikan och gasolställningen väldigt flitigt till matlagningen.
Igår åt vi Vitlöksräkor m lite majonäs till förrätt.
Tina stora frysta räkor.
Värm rikligt m olivolja i Murrikan.
Skala 2-3 vitlöksklyftor och krossa dom.
Lägg vitlökarna och dom tinade räkorna i den varma olja.
Stek räkorna 2 min på varje sida.
Servera med en klick majonäs till.
 
Middan blev stekt burkpotatis som kryddas med grillkrydda, beasås (färdig), stekta färska champinjoner i skivor, vitlökssmör och entrecote.
Enkelt och gott.
 
Göta kanal, inget inbjudande vatten iaf!
 
 
 
Kram//Erica
 

Vitlöksräkor