Blåbärsglögg, riklig med bärsmak.
Och jag gillar att ta till vara på allt, så när glöggen är gjord sparar jag de bortsilade bären och kokar marmelad ( recept på det kommer i nästa inlägg)
Blåbärsglögg
ca 1.2 liter
1 liter blåbär
1 liter vatten
30 hela nejlikor
2 kanelstänger
1 cm färsk ingefära
1 krm kardemummakärnor
1 torkad pomeransskal
3-4 dl socker
saft från 1 citron
(1 krm natriumbensonat +varmt vatten )
Koka bär , vatten tillsammans med kryddorna, linda gärna in kryddorna i ett tygpaket. Det är lättare ta tillvara på bären sen.
Koka upp och låt koka på medelvärme ca 15-20 min.
Sila saften genom en silduk. Ta bort kryddpaketet.
Saften häller du tillbaka i kastrullen och blandar i socker och citronsaften.
Rör tills sockret löst sig.
(Blanda i upplöst natriumbensonat för längre hållbarhet)
Häll upp varm glögg i rena flaskor.
För en vuxenvariant blanda 1 del rom , konjak el whiskey med 4 delar varm glögg.
Bären tas till vara och så kokar jag en god marmelad.
Recept på Blåbärsmarmelad med vit choklad i nästa inlägg.
