0 Läs mer >>
 
Zuccini/Squashmarmelad, låter kanske inte så gott, men med socker o, lime och vanilj so blev det otippat gott!!
Toppa ditt fil/yoghurt med musli och av marmeladen, eller på färskost på ett kex.
 
 
Zuccini/Squashmarmelad
500g Zuccini /Squash
400 g strösocker
20 g ingefära
3 lime ( zest från 2 och juice från alla 3)
1 vaniljstång
 
Skiva zuccinin/squashen tunt i en mandolin el med potatisskalaren i långa remsor, skiva den ner i en kastrull.
Täck remsorna med tunt skivad ingefära, delad och urskrapad vaniljstång, socker ,limezest och limejuice.
Låt stå tills zuccinin börjar släppa vätska och sockret börjar lösas upp.
Koka då allting på hög värme, ca 5-10 min.
Lyft upp zucciniremsorna och lägg dom på en tallrik och reducera vätskan till hälften.
Lägg tillbaka zuccinremsorna i sirapen, slå av plattan och låt stå ca 30 min.
Häll upp i en väl rengjord burk.
Håller i kylen en månad eller så!
 
Kram//Erica

Zuccinimarmelad / Squ...

0 Läs mer >>
 
Fikonmarmelad, det blev resultatet av en titt i skafferiet. 
Men o så gott.
 
Fikonmarmelad
 

Ca 2 dl

  • 200 g torkade fikon
  • 1 vaniljstång
  • 120 g strösocker
  • 1 citron, finrivet skal & saft
    1.  På kvällen: Lägg fikonen i en skål och täck dem med kallt vatten. Täck skålen med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur över natten.
    2.  På morgonen: Koka fikonen i sitt blötläggningsvatten i en kastrull, i ca 10 min tills de är mjuka.
    3. Lägg fikon och vatten i en mixer och kör det till en jämn puré.
    4. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en tjockbottnad kastrull tillsammans med fikonpuré, strösocker, citronskal och -saft. Låt det koka upp och sedan småkoka på låg värme i ca 10 min. Rör om ofta så att marmeladen inte bränner fast i kastrullbottnen.
    5. Ta upp vaniljstången och häll upp marmeladen i en ren glasburk.
  • Recept f tidningen Hembakat
 
Kram//Erica

Fikonmarmelad

0 Läs mer >>
 
Kiwimarmelad med lime
6 st mogna kiwi
1 msk pressad lime/limejuice
2,5 dl syltsocker
 
Dela kiwin och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa med hjälp av en gaffel ihop kiwin tillsammans med pressad lime i en kastrull. Låt puttra på medelvärme i ca 5 minuter, mosa mer under tiden. Häll ner sockret, rör om och låt koka i ca 8-10 minuter. Gör marmeladtestet (klicka lite på diskbänken och dra med en sked för att se vilken konsistens det börjar bli). När konsistensen börjar kännas rätt, häll upp marmeladen på burk och låt svalna. Förvara marmeladen i kylskåp.
Kram//Erica
 

Kiwimarmelad med lime

0 Läs mer >>
Blodapelsin är nog min favorit. 
Så nu har jag testat koka en marmelad, få en goding i burk.
Men jag hade hoppats på blodigare apelsiner fär att få den riktigt blodröd i färgen. Men man kan ju inte få allt här i världen.
 
 
Blodapelsinmarmelad 
 

Blodapelsinmarmelad