0 Läs mer >>
Hittade en bortglömd öppnad, men felfri, glögg i skåpet.
Vad passar det att göra en höstruggig måndag om inte Glöggkött.
Idag blir det på skinkstek som jag köpt på mig förra veckan då de var på xtrapris.
Har även gjort denna rätt på ytterfilé som blev super.
 
GLÖGGKÖTT
 
1,5-2 kg kött , idag på skinkstek, testa gärna med fläskytterfilé 
1 stor gul lök (klyfta den)
1 morot
1-2 dl glögg
1 dl soya
1 tsk timjan
5-6 svartpepparkorn
ev 5-6 enbär
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vatten
Bryn köttets sidor lite först i gjutjärnsgrytan
Tillsätt alla ingredienser i grytan
Låt köttet stå och småputtra under lock tills köttet har en innertemp på ca 80 grader
Jag brukar räkna ca 1 timme per kg kött
Ta upp köttet och låt det vila i en form
Sila lite av lite av spadet för att göra såsen.
Tillsätt grädde och späd den tills du tycker att det smakar bra!
Skär köttet i tunna skivor och häll över den varma såsen på köttskivorna.
 
 
Kram//Erica

Glöggkött

0 Läs mer >>
Tur att jag hann testa göra lite glögg innan jag föll och bröt min högra arm.
Blåbärsglöggen blev väldigt god.
Och du, om du gör glögg av egna bär, spar bären då du silar glöggen, för det kan man göra en god marmelad.
Ett tips är att lägga kryddorna i en tygpåse. 
 
Blåbärsglögg
ca 1.2 liter
 
1 liter blåbär
1 liter vatten
30 hela nejlikor
2 kanelstänger
1 cm färsk ingefära
1 krm kardemummakärnor
1 torkad pomeransskal
 
3-4 dl socker
saft från 1 citron
 
Koka bär , vatten tillsammans med kryddorna, linda gärna in kryddorna i ett tygpaket. Det är lättare ta tillvara på bären sen.
Koka upp och låt koka på medelvärme ca 15-20 min.
Sila saften genom en silduk. Ta bort kryddpaketet. 
Saften häller du tillbaka i kastrullen och blandar i socker och citronsaften. 
Rör tills sockret löst sig.
Häll upp varm glögg i rena flaskor.
 
För en vuxenvariant blanda 1 del rom , konjak el whiskey med 4 delar varm glögg.
 
Baren tas till vara till en god marmelad.
Recept i nästa inlägg.
 
 
Kram//Erica

Blåbärsglögg